Kòm se li te ye, nan pifò ka yo gou a dous nan espesyalite divès kalite ki te koze pa prezans nan pwodwi a manje nan idrat kabòn sa yo kòm sikwoz (sibstans sa a se pi plis li te ye nou nan lavi chak jou kòm sik), osi byen ke glikoz ak fruktoz. Idrat kabrit yo byen eleman ki gen anpil kalori. Ase li pou di ke èstime enèji a ki depanse nan kò a pote soti nan tout kalite reyaksyon fizyolojik ki fòme pa dijesyon nan idrat kabòn nan aparèy dijestif la. Konsomasyon ki depase idrat kabòn nan kò a ak manje ki lakoz difikilte pou pwosesis tretman konplè yo ak itilizasyon nan pwodwi echanj final yo (diyoksid kabòn ak dlo). Ki pa idratab idrat kabòn yo transfòme nan grès ak ki estoke nan tisi adipoz. Se poutèt sa, li vin klè poukisa yon depase nan idrat kabòn lakòz aparans nan "siplemantè" pwa kò.
Akòz kontni an segondè nan idrat kabòn, divès kalite bagay dous bay kò nou an ak yon gwo kantite kalori, ki, sepandan, pa ka konplètman depanse nan bay pwosesis enpòtan anpil. Kantite lajan an twòp nan sibstans sa yo kontribye nan aparans nan yon mas gwo nan depo gra, ki gen yon efè trè negatif sou eta a nan figi an.
Natirèlman, kontni an kalori segondè nan idrat kabòn pa vle di ke ou ta dwe konplètman limite konsomasyon nan bagay dous pou manje. Pou egzanp, li se parfe akseptab ajoute youn oubyen de kwiyèr sik nan yon tas te pi renmen ou oswa kafe. Anplis de sa, glikoz ki parèt nan kò a pandan dekonpozisyon nan idrat kabòn konplèks trè nesesè pou fonksyone nan nòmal nan misk tisi ak selil nè. Eksklizyon konplè sik la soti nan manje a (molekil la ki gen ladan rete nan glikoz ak fruktoz) mennen nan fatig rapid ak kontribye nan yon bès byen file nan efikasite.
Kòm deja te note, pi bagay dous gen yon kantite lajan twòp nan sik, ak sibstans sa a se yon idrat kabòn nan prèske 100% pite. Epi, koulye a pran an kont ki bagay dous tankou bagay dous, sirèt oswa lenn mouton dous prèske antyèman konpoze de sik nan yon fòm oubyen yon lòt. Sèvi ak menm yon ti kantite manje sa yo, nou ogmante risk pou yo twò gwo. Si ou pa ka bliye sou bagay dous yo sou tab kwizin ou, Lè sa a, eseye omwen konsome yo nan maten an, tankou nan ka sa a idrat kabòn dijèst ap gen tan konplètman fann ak liberasyon an nan enèji. Se poutèt sa, pwobabilite ki genyen nan ki twò gwo pral yon ti kras pi ba konpare ak manje idrat kabòn nan aswè a.
Men, ki pi wo a vle di ke tout bagay dous yo inevitableman lakòz aparans la ak plis bati-up nan pwa kò depase? Nan evènman an ke ou vle gen yon figi Mens ak entelijan, men yo pa pare yo pati ak asyèt pi renmen ou dous nan menm tan an, ou gen yon sèl fason pou sòti: yo sèvi ak bagay dous ki itilize ranplasan sik atifisyèl (paekzanp, sakarin). Gen kèk nan sibstans sa yo ki pi dous pase tout sik ki li te ye nan dè dizèn oswa menm dè santèn de fwa, se konsa prezans nan menm yon kantite ti kantite konpoze sa yo nan manje a pral fè nenpòt plat dous ase. Sepandan, lè l sèvi avèk ranplasman sa yo se pi bon nan anpil limite ak pou yon ti tan.