Jodi a, Peking chou pa sipriz nenpòt moun, li se vann prèske tout kote. Sepandan, menm plis dènyèman, sa a legim te etone, san konte pri a pou li pa t 'kapab rele abòdab. Souri yo deden nan achtè disparèt lè pwopriyete yo itil nan Peking chou yo te pwouve. Anplis de sa, menm jan li yo te tounen soti, Peking chou ka grandi sou jaden yo nan Larisi ak Ikrèn, ki te fè li plis aksesib ak popilè.
Istwa a nan "Peking la", jan yo rele sa nan mitan pèp la, gen rasin li sou bò solèy leve a. Li te lontan kiltive pa peyizan yo nan Japon, Kore di ak, nan kou, Lachin. Nan peyi sa yo, li okipe plas la menm jan ak chou nan tradisyonèl nan Larisi.
Anndan, fèy yo nan Peking chou yo trè menm jan ak fèy leti yo. Men, si sòs salad la gen yon pwononse koulè vèt, fèy yo nan "pistach" la ka nan seri a soti nan jòn pal vèt. Tèt an mwayèn nan chou a se 30-50 cm long e li gen yon fòm silendrik oswa oval. Pou anpil moun, chou sa a sanble ak yon sòs salad chou, kon sa yon lòt non - sòs salad chou. Gou nan fèy yo nan Peking chou se espesyal, juicy, sansib, san yo pa venn difisil. Isit la, nan chemen an, se yon lòt resanblans nan yon sòs salad. Se poutèt sa, fèy yo nan legim sa a Chinwa yo apwopriye pou fè sandwich ak divès kalite salad. By wout la, pa bezwen pè nan pri a wo pou 1 kilogram nan Beijing chou. Malgre gwosè enpresyonan li yo, pwa nan peking la pral pi mwens pase espere.
Byen bonè, ak itilize nan Peking chou, an Ewòp, konpaksyon, pati yo blan nan fèy yo te koupe ak jete deyò. Men, sekrè sa a legim Oriental se jisteman nan pati sa yo blan, yo pi itil ak pi juicy. An reyalite, san pati sa yo, chou nan Peking vin nan yon sòs salad. Se konsa, venn yo blan nan Peking chou fè li anpil ji pase nenpòt sòs salad.
Tou depan de gwosè a nan tèt la, pekinku a ka itilize pou kwit manje, tou de asyèt yo an premye, ak dezyèm lan. Yon eksperyans enteresan yo pral sèvi ak Peking chou nan asyèt tradisyonèl nou yo, pou egzanp nan bortch, lè prepare chou woulo oswa mete yo deyò ak dyondyon oswa zo kòt. Lè s'étendre chou, ou pral sezi pa mank nan pratik nan pran sant, ak borsch oswa skewer pral fre gou. Dakò, li nan etranj yo ekri sou fraîcheur nan gou nan asyèt sa yo òdinè, men sa a se konsa. Gou a nan asyèt yo, kwè m ', yo pral diferan. Ak gou a ak koulè ... Yon moun reyèlman renmen, yon moun pa vle chanje abitid yo pa yon santimèt.
Nan ti bout tan, tout asyèt yo ke yo prepare ak sòs salad la abityèl ak chou, ou ka kwit manje ak pekinkoy. Anplis de sa, peyizan yo Chinwa yo salad chou yo, marinated ak moulu selon resèt yo menm jan nou fè. Oke, oswa prèske pou resèt yo menm.
Si, pou anpil moun, karakteristik nan diferan nan lè l sèvi avèk tradisyonèl chou se preparasyon an nan woulo chou, ak choukrout, li se lojik asime ke cuisine nan lès tou te gen kèk sòt de chèf gastronomik ak itilizasyon obligatwa nan Peking chou. Se konsa, sa ki plat sa a? Repons lan se yon sòs salad nan Kore di Kimchi. Pou Koreyen yo nan kimchi, yon plat kil, oswa, plis kòrèkteman, yon plat nasyonal, se yon karakteristik nasyonal nan cuisine Koreyen ki ta dwe sou tab la.
Lè kwit manje kimchi dwe itilize Peking chou. Si ou pa fò nan kwit manje, men ou vle gou yon délikatès bon gou, lè sa a achte sa a sòs salad epi eseye. Anplis, dapre rechèch syantis nan kimchi gen menm vitamin plis pase nan pwodui fre.
Ou pral enterese konnen ke ji chou se trè itil pou trip yo, li se moun rich nan vitamin tankou B1, B2, B12, PP.
Menm lontan anvan epòk nou an, pwopriyete yo medsin ak Antiseptik nan chou yo te li te ye nan ansyen lavil Wòm. Petèt chou te jwe pa wòl nan pi piti nan konkèt yo ki nan lavil Wòm.
Peking chou gen menm pwopriyete yo itil tankou chou a òdinè. Nan bò solèy leve a, Peking, nan opinyon nan anpil, se yon garanti nan lonjevite ak sante. Menm geriseuz itilize li nan tretman an nan maladi ilsè nan vant. Syans modèn te detèmine ki pwopriyete yo medsin nan chou yo - sa a se yon gwo kantite lajan nan yon asid amine ki rele lysine. Lysine gen kapasite pou fonn pwoteyin etranje yo epi jwe yon wòl enpòtan nan pirifikasyon san. Petèt se poutèt sa ji chou se konsa bon ak yon angove?
Chou Peking gen mineral ak vitamin nan menm kantite lajan an kòm byen li te ye-chou an blan. Sepandan, vitamin C nan pekin se 2 fwa pi plis pase nan chou òdinè ak sòs salad chou, menm jan tou pwoteyin. Epitou, chou Chinwa a gen vitamin A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 kalite asid amine, glikoz ak òganik asid.
Ak nan konklizyon. Èske w gen lis avantaj prensipal yo nan Peking chou, nou fè espre kite pi bon gou nan fini an. Avèk nenpòt metòd konsèvasyon, ak tan, kantite vitamin yo rapidman dekline. Kòm yon rezilta, lè nan sezon fredi nou konsome choukrout, kantite vitamin nan li se 50-70% nan orijinal la. An menm tan an, Peking chou ka prezève vitamin nan tout sezon fredi a. Ki kote sòs salad la isit la?
Se poutèt sa, si ou vle konplete rejim sezon fredi ou a ak yon pwodwi fasil ak itil, pafwa yo rele yon bonm vitamin, pa bliye sou Peking chou.