Ki asosyasyon kafe lakòz ou? Kòmanse nan yon nouvo jou, yon kafe kase ak kòlèg nan biwo a, yon dat amoure nan yon Kafe, yon reyinyon biznis, bèl kominikasyon ak zanmi ... Ka lis sa a dwe kontinye endefiniman: kafe ki depi lontan te yon pati entegral nan lavi nou. Yo kwè ke dapre popilarite li, li pwodiksyon sèlman nan dlo. Pwopriyete itil nan kafe nwa gen yon kantite lajan konsiderab nan mikronutriman esansyèl ak antioksidan.
Kafe soti nan imemoryal tan te konsidere kòm yon bwè pi renmen nan mizisyen, powèt ak pansè. Pou egzanp, Honore de Balzac te ka kalm bwè jiska 60 tas kafe nan yon jou. Egalman fanatik te predileksyon nan Voltaire, ki te vide 50 tas nan yon jounen. Natirèlman, ekstrèm sa yo pa t 'pase san yo pa yon tras pou sante yo ...
Nan gid achtè nou an, nou te eseye ranmase yon varyete de enfòmasyon sou bwè sa a: ki kote ak ki lè pou premye fwa kafe te dekouvri, ki jan yo bwè li, yo pa fè mal nan sante, ki metòd nan preparasyon li yo egziste, ak sou sa.
Yon bwè bonè
Nan jou sa a, diskisyon yo te fè sou efè a nan kafe sou kò imen an. Anndan pwa kafe a gen plis pase de milimèt chimik, ki sèlman mwatye yo te etidye. Se konsa, gen anpil dekouvèt nouvo devan yo. Ki sa ki konnen pou sèten: kafeyin gen yon efè enteresan sou sistèm nève santral la (dilate veso yo nan sèvo a, stimul aktivite nan sèvo). Se poutèt sa yon tas Nectar santi bon ak fasilite ka fè fas ak somnolans ak maltèt, san konte li se yon antidepresif ekselan (gras a òmòn nan kontantman ki genyen serotonin).
Pwopriyete itil nan kafe nwa merite repitasyon nan afrodizyak: kafeyin stimul zòn nan sèvo ki responsab pou eksitasyon seksyèl. Se konsa, pa fè parese nan maten yo piye kafe pi renmen ou nan kabann nan.
Syans Recent te montre ke yon tas kafe fè li pi fasil fè egzèsis ak dispans doulè nan misk apre fatig antrennman nan jimnastik la.
Espresso anjeneral te sèvi ak yon vè dlo bwè frèt, bwè ti gout nan ki ede yo santi yo tout sibtilite yo nan gou.
Gid kafe a
Gou a nan yon bwè depann sou anpil faktè: klas kafe, entansite torréfaction ak grenn jaden fanm k'ap pile.
Varyete varyete
Endistriyèl enpòtans gen de kalite prensipal pyebwa kafe: Arabica ak Robusta. Arabica gen yon gou twò grav ak yon delika, bon sant rich. Sa a varyete nan touf ki trè sansib a chanjman tanperati ak ensèk nuizib divès kalite. Li konte pou twa ka nan pwodiksyon kafe nan mond lan.
Robusta gen mwens depann sou kondisyon kwasans. Sepandan, li se enferyè a Arabica pa kalite gou li yo: gou li yo se pi fò, yon ti kras anmè kou fièl ak dur. Anplis de sa, varyete sa a gen de fwa plis kafeyin.
Kòm yon règ, nan boutik Ukrainian melanje de tou de varyete nan pwopòsyon diferan yo prezante, ki lakòz nan yon pakèt domèn gou ak bon sant.
Degre nan torréfaction grenn yo
Soti nan grenn yo menm nan pwosesis la nan fri, ou ka jwenn kafe nan gou diferan. Gen plizyè degre nan torréfaction: limyè (Scandinavian), mwayen (vyen), fò (franse), epi, finalman, ki pi entans (Italyen). Yo kwè ke pi long la tretman an chalè nan grenn dire, aktif nan pi plis yo se lwil yo esansyèl. An konsekans, ak gou a vin plis satire, ak pwononse anmè.
Metòd ak degre nan fanm k'ap pile
Nan pwa kafe premye yo te kwit antyèman, Lè sa a, kraze nan yon mòtye. Se sèlman lè kafe te rive nan Latiki, li te kòmanse moulen nan yon moulen men.
Amater vrè nan pwopriyete itil nan kafe nwa rekòmande lè l sèvi avèk yon moulen ak yon moulen pou fè yon bwè. Si ou gen yon aparèy rotary (ak kouto), eseye pa pèmèt yon surchof fò nan asye: gou a ak bon sant nan kafe pèdi anpil.
Gen plizyè degre nan fanm k'ap pile nan grenn: nan pousyè, mens, mwayen ak koryas fanm k'ap pile. Istwa a nan kafe te kòmanse anpil ane anvan Kris la nan pwovens Kafa (peyi Letiopi, East Lafrik). Dapre youn nan lejand yo anpil, katedral la mouton Ethiopian te sezi pa konpòtman aktif nan bouk kabrit l 'apre moulen fwi a kafe wouj kafe. Lè sa a, gadò mouton yo envizif deside tèt li eseye bè yo ki sanble ak seriz. Aparamman, yo adapte l 'nan gou, paske byento kafe te vin bwason ki pi renmen nan Arab yo. Jouk 17yèm syèk la, kafe te grandi sitou sou Penensil Arabi a. Pou yon tan long, ekspòtasyon nan grenn fètil (unroasted) te entèdi - yo anpeche kiltivasyon yo nan teritwa lòt. Sepandan, nan 1616 Olandè a jere yo sote soti plizyè "viv" grenn. Pita yo te kòmanse grandi kafe nan koloni yo nan peyi Zend ak Endonezi (jodi a zòn sa a se ekspòtatè nan katriyèm pi gwo nan kafe nan mond lan). Premye a pote kafe nan Ewòp te machann Venetian (nan kòmansman 17yèm syèk la). Premyèman, ekstrè soti nan pwa kafe te itilize sèlman pou rezon medsin, men deja nan 1646 te premye kafe kay la louvri nan Venice. Byento enstitisyon sa yo te parèt tout lòt peyi sou Ewòp. Nan Larisi, kafe te vini nan anperè Pyè mwen, ki moun ki te dejwe nan yon bwè santi bon pandan ke yo nan Holland. Jodi a, pwa kafe yo se youn nan negosyan yo nan mond komès ki pi valab, ki nan valè li se dezyèm sèlman nan lwil oliv.
Anpil rayisab kafe pito ajoute yon varyete de epis santi bon kafe, ki bay bwè a yon bèl gou pikant ak tenten adisyonèl nan gou. Eseye kardamom, kannèl, noutmèg, dan, jenjanm ak pwav dous.
Pou chak gou
Fason preparasyon
Kafe nan bò solèy leve a (nan Tik)
1 ti kiyè. tise byen tè kafe tonbe nan dòmi nan dzhez (Turk) epi vide mwatye yon vè dlo frèt. Kwit sou chalè san yo pa melanje. Le pli vit ke kim la kafe kòmanse monte, retire nan chalè a, epi, san filtraj, vide kafe a sou tas yo. Franse Press (metòd piston) Koryas kafe tonbe nan dòmi sou anba a nan yon veso anwo nan syèl la, Lè sa a, vide dlo bouyi. Pèmèt bwè nan melanje pou 5 minit, lè sa a separe epè a ak yon Piston tache ak kouvèti a. Degoute metòd (filtraj) Fason ki pi fasil pou melanje kafe. Kafe a nan mwayen moulen kouvri nan yon filtre kòn ki gen fòm. Se dlo cho ki apwovizyone gout pa gout, ki apre ekstraksyon yo voye bay po a kafe. Geyser-kalite machin kafe. Mizisyen kafe Geyser yo trè popilè. Aparèy la konsiste de twa seksyon. Nan dlo ki pi ba a vide, nan mitan an mete kafe koryas, sou tèt kondansasyon an bwè kondanse. Vapè cho leve nan geyser la ak pase nan kouch kafe a nan tank anwo a. Kafe vire soti fò ak plen. Se machin kafe konpwesyon nan machin nan kafe espresso prepare mwens pase yon minit - jis peze yon sèl bouton. Prensip la nan operasyon ki baze sou pasaj la nan vapè anba presyon ki wo nan konpak kafe amann.
Kafe bwason
Soti nan mo etranje nan meni an nan kay kafe modèn, je kouri leve. Ann ale nan resèt pou kwit manje prensipal yo. Espresso se "wa a" nan rejiman an nan bwason kafe: li se sou baz li yo ki tout varyete lòt yo ap prepare. Pou youn sèvi, 7 gram kafe tè (1 ti kiyè) ak 40 ml dlo cho yo bezwen. Ameriken - espresso ak adisyon nan dlo bouyi. Volim abityèl la se -120 ml. Cappuccino - espresso ak vide kim lèt (sèvi ak kannèl). Lèt se bat nan yon machin espresso ak yon dèlko vapè. Ristretto se kafe ki pi konsantre ak dinamize (7 g nan kafe pou 20-25 ml dlo). Se pòsyon ki fèt pou 1-2 souri. Li se itilize, tankou yon règ, san yo pa sik. Sèvi ak yon vè dlo frèt. Latte se yon bwason ki gen ladan twa pati: lèt, espresso ak bave lèt. Bwè a sèvi nan yon espesyal glas espesyal ak yon tib.
Se sèlman de tas kafe yon jou ap ede ou pèdi sa yo siplemantè liv. Nan ka sa a, epè a tranpe ka itilize pou pwosedi lakay yo.
Natirèl kafe gen sibstans ki sou anpil itil ki dirijan konpayi kosmetik de pli zan pli gen ladan li nan krèm ak losyon pou swen pou po nan figi ak kò. Eksperyans te etabli: yon tas espresso aktive metabolis la pa prèske 4%. Anplis de sa, kafeyin akselere dekonpozisyon nan grès, diminye apeti ak anpeche overeating.
Kafe kapab tou itilize kòm yon mwayen ekstèn. Fim lakou yo kafe ak yon losyon pou kò a. Grate li ak zòn pwoblèm (ranch, vant, bounda) ak vlope yo ak fim manje. Apre yon èdtan, lave li epi aplike lèt idrate. Pandan fini an kafe, kafeyin penetrated nan tisi a adipoze lar. Ak patikil yo tèt yo masaj po a, amelyore ekipman pou san ak koule lenfatik.
Gwo twou san fon netwayaj pral ede po ou a klere! Nan aswè a, apre yo fin ou lave koupe makiyaj la, pran yon koup la zongle nan tise byen kafe tè ak melanje li byen avèk krèm nòmal ou nourisan. Melanj lan ki kapab lakòz nan 2-3 minit dousman fwote nan po a nan figi an nan direksyon nan liy masaj, Lè sa a, lave lwen ak dlo tyèd. Fè li yon fwa yon semèn.
Pou netwaye po a nan kò a soti nan selil mouri, pran yon ti ponyen nan kafe atè (ou ka bwè) ak sodyòm yo kò (pou 5 minit). Pwosedi sa a pran swen nan po a pwoblèm sou pye yo ak nan vant, parfe adousi ak netwaye po a, epi tou li retire toksin.
Mwens kafeyin
Pou anpil moun, pou yon rezon oswa yon lòt, se kafe natirèl kontr. Te solisyon an te jwenn: depi nan konmansman an nan 20yèm syèk la, kafe décaffeinated yo te kòmanse pwodui nan USA a. Sepandan, ka sa a ka diman konsidere kòm itil, paske metòd chimik yo te itilize ekstrè kafeyin nan grenn. Pou egzanp, klori metilèn ak acetate etil yo te itilize, résidus yo nan ki ka antre nan pwodwi final la. Nan lane 1979, Swis la te envante yon metòd nan ki te sèlman dlo ak filtè ki soti nan chabon yo te itilize. Sepandan, li se chè, kòm yon rezilta nan li pa t 'resevwa distribisyon mas. Nan lavni, syantis planifye pou itilize teknik Jeni jenetik bloke jèn ki responsab pou sentèz kafeyin nan grenn. Evidamman di, ki sekirite nan GMOs anba yon kesyon gwo?!