Beets yo karakterize pa kontni segondè nan sikwoz, karboksimetil, asid òganik (sitwon, pòm), sibstans mineral (potasyòm, mayezyòm, fè), vitamin. Fib ki genyen nan rekòt rasin bètrav, amelyore kontraksyon peristaltik nan miray la entesten, ki amelyore pwosesis dijestif la ak fè pwomosyon yon asimilasyon plis konplè nan manje manje. Akòz prezans nan mayezyòm, bètrav trè itil pou moun ki soufri tansyon wo. Asyèt antrave ka gen yon efè vasodilating ak amelyore eta a nan sistèm nève santral la. Pwopriyete yo dyetetik nan bètrav asyèt yo gen plis pwononse si yo te fè soti nan rekòt rasin anvan tout koreksyon. Sa a se akòz lefèt ke pandan pou kwit manje yon pati jistis gwo nan vitamin yo ki genyen nan rekòt yo rasin se detwi. Se poutèt sa, menm si asyèt yo soti nan bètrav bouyi sanble nou yon ti jan savoureuse, men legim sa a ap toujou pote plis sante nan fòm anvan tout koreksyon li yo. Pwopriyete yo ki gen plis valè dyetetik ak medsin yo se fre ji, jwenn nan rasin yo nan bètrav. Li se itil pou anemi, ak fatig nan kò a ak pèt nan fòs. Nan presyon ogmante, li rekòmande yo bwè ji beetroot ak siwo myèl. Asyèt soti nan bètrav bouyi yo itil nan dyabèt ak maladi nan vezikulèr la.
Pwopriyete yo dyetetik nan asyèt bètrav yo tou eksplike pa lefèt ke yo gen betaine - yon sibstans ki ankouraje klivaj la ak absòpsyon plen nan pwoteyin nan legim ak bèt orijin ki antre nan kò nou ak manje. Betaine tou se patisipe nan fòmasyon nan kolin, ki amelyore fonksyon fwa. Asyèt Beetroot yo rekòmande pou ateroskleroz. Kontni an nan bètrav yòd se youn nan kote yo an premye nan mitan legim yo nou grandi.
Itil pwopriyete dyetetik nan bètrav yo prèske antyèman konsève menm ak depo pwolonje. Se poutèt sa, nan peryòd la sezon livè ak prentan, lè legim anpil pandan depo deja pèdi yon pwopòsyon siyifikatif nan vitamin ak kò nou an vin pi sansib a hypovitaminosis (yon kondisyon pathologie ki devlope lè konsomasyon nan vitamin se ensifizan), asyèt bètrav ka satisfè bezwen nou yo nan anpil byolojik sibstans aktif.
Asyèt dyatetik prepare soti nan bètrav ka satisfè santi a nan grangou, men yo kalori ki ba. Sa fè yo trè apwopriye pou enklizyon nan rejim alimantè a nan yon moun ki vle debarase m de pwa depase.
Ak nan dènye nou pral konsidere kèk resèt nan asyèt dyetetik, ki ka prepare nan bètrav:
1. Salad soti nan bètrav. Kwit manje bètrav koupe an kib, Lè sa a, fwote sou yon rap koryas. Lay kraze ak grinded ak sèl. Lè sa a, bètrav yo melanje ak lay epi li se yon ti kras ti kras kalori mayonèz ajoute nan plat la.
2. Borsch. Pòmdetè penti, koupe an kib, chou koupe, Lè sa a, mete yo nan dlo bouyi sale. Beetroot ak kawòt griyaj sou yon gwo rap, fri nan lwil oliv legim epi mete l 'deyò yon ti kras, lè sa a ajoute yo nan chodyè a ak kwit jiskaske pare. Nan fen pou kwit manje, ou ka ajoute nan yon sèl kwiyere nan sik ak yon zongle nan asid asid (li pral bay plat la kwit yon plis Apetisan lonbraj klere ak yon gou bèl).
3. Beetroot ji. Rache bètrav yo lave, lè sa a ekspoze a vapè dlo pou trant minit. Apre sa, bètrav la se fwote sou yon rap ak prese nan yon kouch netwaye gaz. Si ou vle, ou ka sove ji a pou yon tan long - pou sa a, 7 gram asid asid ajoute nan chak lit nan li, chofe a 80 ° C, vide nan krich esterilize ak imedyatman woule.