Mouton pwason nan fèy santi bon ak pwav cho Jodi a nou pral jwenn konnen ak tradisyonèl la séchage nan Oriental cuisine - Hawaij. Resèt la pou sa a séchage varye nan yon ranje anpil lajè. Sa a se sezonman jwenn tou de nan konbinezon nan fèy santi bon pou kafe, pou soup, pou vyann ak pwason. Resèt yo egzak yo pa li te ye nan nenpòt moun eksepte vandè yo nan sa a sezonman, men non yo nan kondiman yo nan Hawaii yo li te ye. Sa a se nwa pwav, kiltivatè tè, grenn zira, kraze nan yon mòtye, grenn koryandè kraze, kardamom, dan dan. Konbine kantite a nan sa yo sezonman ka gou pèsonèl. Li se sa a séchage ki pral sèvi kòm baz la nan gou pou pwason. Nou pral s'étendre pike-juchwar, ki se pito sèk, se konsa nou pral sèvi ak legim diferan nan resèt la. Anmè kou fièl ak dous piman balans gravite a nan plat la, rasin nan seleri ap adousi gou nan séchage legim, ak tomat pral fè pwason an juicy.
Engredyan:- Pike joupa 800 g
- Tomat 6 pcs.
- Zonyon 3 pcs.
- Seleri rasin 100 g
- Lay 5 dantik
- Pepper pikant 1 PC.
- Dous pwav 2 g
- Sik 2 ti kiyè.
- Sèl 2 ti kiyè.
- Lwil Oliv 3 ti kuiyè. l.
- Cilantro fre 1 pakèt
- Ji sitwon 3 ti kuiyè. l.
- Nwa pwav 4 ti kiyè.
- Turmeric 1 ti kiyè.
- Zira (kimen) tè 1 ti kiyè.
- Ground koryandè 1 ti kiyè.
- Cardamom 1 g
- Carnation poud 1 ti kiyè.
- Etap 1 Pou kwit pwason an nan Libyen, ou bezwen pran pwason, ji sitwon, zonyon, tomat, anmè ak dous piman, seleri rasin, lay, sèl, sik, lwil oliv, yon melanj de fèy santi bon.
- Etap 2 Lave pwason, pwòp, koupe an pòsyon, voye ak ji sitwon, sèl, pwav, voye ak Cilantro koupe. Mete nan frijidè a pou 15 minit pou marinate.
- Etap 3 Pi tomat yo.
- Etap 4 Koupe zonyon yo nan kib, sezon ak lwil oliv.
- Etap 5 Add rasin seleri a rache zonyon yo.
- Etap 6 anmè, piman dous ak lay kraze.
- Etap 7 Add pure paprika a ak lay nan chodyè a fri, koupe piman yo dous an divès moso. Brase.
- Etap 8 Vide tomat, voye ak yon melanj de fèy santi bon. Stew pou 1 minit.
- Etap 9 Mete kèk nan melanj nan legim sou anba a nan chodyè a, kouche pwason an marin sou tèt li. Top ak rès la nan melanj lan legim. Stew pou 40 minit.
- Etap 10 Yo dwe sèvi plat la cho.