Chahokhbili se yon plat tradisyonèl nan cuisine nasyonal Georgian, ki se yon bouyon te fè nan vyann zwazo. Nan ansyen jou yo li te fè sèlman nan men fo, men sou tan resèt la sibi chanjman ak kwit yo te jwenn li akseptab ranplase jwèt la ak yon zwazo ki pi fasil ak plis aksesib. Jodi a pa sèlman Menager, men tou, mèt-chèf prepare chakhokhbili soti nan poul ak gou nan plat pa soufri soti nan li.
Chahokhbili soti nan poul nan Georgian: etap-pa-etap resèt ak foto
Plat la, kwit an akò ak tradisyon yo klasik nan cuisine Georgian, distenge pa yon byen file, boule gou ak pikant, bon sant pikant.
Nesesè engredyan:
- poul - 1,3 kg
- tomat - 5 pcs
- kawòt - 2 moso
- Bulgarian pwav - 2 pcs
- wouj cho pwav - 1 pc
- zonyon - 6 pcs.
- wouj diven - 50 ml
- lay - 2 tèt
- Koryandè - 1 gwo bout bwa
- pèsi - 1 gwo bout bwa
- Bè - 50 g
- sèl
- oublions-suneli
- tè nwa ak wouj pwav
Etap pa etap enstriksyon
- Vyann vyann an moso, ki plwaye nan yon chodyè sèk cho ak fri jouk kwout an lò.
- Avèk yon tomat yo retire po a, ak vyann lan fwote sou yon rap. Kawòt, Bulgarian ak anmè pwav koupe nan bann. Add legim yo poul la, vide diven an, kouvri epi mete yo deyò pou 15 minit.
- Koupe zonyon kib ak sove sou bè. Sèl, sezon ak epis santi bon ak konbine ak poul ak legim mas.
- Kwit chahohby sou dife ki ba pou apeprè 35 minit. Anvan wete, ajoute lay la te pase nan laprès la, yon melanj de piman tè, oublions-suneli ak vèt koupe.
- Kite pou kanpe pou 10 minit epi apresa sèvi.
Chahokhbili soti nan poul: yon resèt ak yon foto
Si nanm nan pa manje twò pikant, ou ka fè yon chahohby sansib soti nan yon poul. Adousi gou a tomat, li rekòmande ajoute yon ti kantite krèm tounen ak yogout san sik. Vyann nan vèsyon sa a vire fonn, ak sòs la vin nòt krèm.
Nesesè engredyan:
- poul - 1.5 kg
- tomat - 4 pcs
- Bulgarian pwav - 1 pc
- zonyon blan - 3 pcs
- lay - 3 dan
- Basil - 1 gwo bout bwa
- Koryandè - 1 gwo bout bwa
- oublions-suneli - 1 ti kuiyè
- Bè - 50 g
- krèm tounen - 1 ti kuiyè
- sèl
Etap pa etap enstriksyon
- Poul konpare divize an moso ak fri nan yon sèk chodyè cho pou 15 minit. Toujou vire sou jan yo pa boule.
- Pepper koupe brusochkami, tomat bay dlo bouyi, retire po a ak tise byen koupe vyann lan. Legim yo ki plwaye nan poul la, epi, apre yo fin diminye dife a, mete yo deyò apeprè 15 minit.
- Zonyon koupe, sove sou bè, ak Lè sa a, ajoute nan vyann lan, kouvri ak yon kouvèti epi kite bouyon pou 30 minit.
- Nan fen tan, vide krèm nan tounen nan chahohby a, ajoute lay, pase nan laprès la, sezon ak epis santi bon, sèl ak bouyon pou yon lòt 10 minit.
- Retire chahohby la nan dife a, mete l nan yon gwo bòl, voye ak zèb koupe epi sèvi.
Chahokhbili soti nan yon poul nan yon multivarya, yon resèt ak yon foto
Pou kwit manje chahokhbili nan yon multivarket se trè senp. Li pran 1 èdtan, ak plat la prepare pral vire soti juicy ak santi bon.
Nesesè engredyan:
- poul - 1 pc
- tomat sòs - 600 g
- zonyon - 2 pcs.
- nwaye - 2 ti kuiyè
- blan diven - 125 ml
- Bulgarian pwav - 1 pc
- tomat - 2 pcs
- Bè - 50 g
- lay - 4 pwason
- Koryandè - 2 ti kiyè
- Koryandè - 1/2 nan gwo bout bwa a
- pèsi - ½ gwo bout bwa
- sèl
- tè wouj pwav
- Bay fèy
Etap pa etap enstriksyon
- Poul se divize an moso, mete nan yon bòl multivariate ak fri yon ti kras.
- Tranch pwav, tomat ak zonyon, ajoute yo ansanm ak bè vyann, vide nan diven ak kwit nan "Quenching" mòd pou 15 minit.
- Vide sòs la tomat, ajoute sèl nan gou epi ajoute tout epis santi bon yo sèk. Si se mas la lou epè, delye ak dlo bouyi. Kouvri ak mitone pou apeprè yon demi èdtan.
- Nwaye graje konbine ak lay tise byen koupe ak vèt. Add to poul ak legim mas ak stoke yon lòt 5 minit.
- Nan Chahokhbili la fini mete fèy yo bay epi kite pou 10-15 minit nan Multivark la koupe.
- Sou tab la, sèvi nan plak gwo twou san fon.
Chahokhbili soti nan poul: yon resèt klasik
Konbinezon an nan poul ak juicy tomat bay plat la yon gou trè klere ak parfen fre. Touswit anvan dife a, yo dwe manje vyann lan pou apeprè 15 minit san lwil oliv ak nenpòt lòt grès. Akòz pwosesis sa a, moso yo parfe kenbe fòm nan epi kenbe kwout la menm apre yo fin etenn.
Nesesè engredyan:
- poul - 1 kg
- tomat - 8 pcs
- zonyon blan - 6 pcs
- pratik fre - ½ kg
- diven tab blan - 100 ml
- Bè - 30 g
- lay - 7 dan
- Koryandè - 1 gwo bout bwa
- cheche tchili piman
- fenugreek
- nwa tè pwav
- sèl
- oublions-suneli
- poul grès
- lwil oliv legim
Etap pa etap enstriksyon
- Poul koupe an moso ak fri nan yon ti dife nan yon chodyè fri sèk pou 13-15 minit. Nan fen a, sèl ak pwav.
- Mete wouj vyann nan yon marmite, vide nan volim an antye nan diven ak mete yo deyò sou chalè mwayen pou apeprè 10 minit.
- Tomat pi ba pou kèk segond nan dlo bouyi ak pou yo lage nan yon po. Vyann koupe nan tranch, kouche soti nan poul la ak sezon ak fèy santi bon.
- Nan yon chodyè fri, lwil tounsòl chalè ak grès poul, vide nan zonyon mens tranche, mete bè sou tèt ak fri jouk an lò. Sèl, pwav epi voye bay poul la.
- Nan po a emaye, mete prunye yo, vide yon ti kantite dlo, kouvri ak yon kouvèti ak dousman soude jiskaske mou. Lè sa a, fwi yo prepare yo siye nan yon kwizin Van, konbine avèk yon poul griye epi melanje trè byen.
- Nan chodyè a sote ak chahochbili ajoute kraze, koryandè ak tchili. Brase byen, mitone pou yon lòt 5-10 minit epi retire nan chalè ak sèvi sou tab la.
Chahokhbili soti nan poul ak pòmdetè: yon resèt ak yon foto
Plat la, kwit ak pòmdetè, se pi plis satisfè. Anplis de sa, ou ka sèvi salad ak legim fre.
Nesesè engredyan:
- poul - 1,2 kg
- zonyon - 6 pcs.
- tomat - 1 kg
- pòmdetè - 6 pcs.
- Bè - 50 g
- Koryandè - 1 ti kuiyè
- pèsi - 1 ti kuiyè
- Basil - 1 ti kuiyè
- tè wouj pwav - 1 ti kiyè
- tèt lay
- sèl
Etap pa etap enstriksyon
- Tomat scalded ak dlo bouyi, gratis nan veso an po epi divize an ka.
- Peel pòmdetè, koupe an tranch ak bouyi nan dlo alaleye sale jouk mwatye kwit.
- Koupe koupe moso, mete nan chodyè sèch prechofe ak fri anba kouvèti a pou 5 minit. Vyann yo ta dwe limyè an lò nan koulè.
- Lè sa a, alalejè ajoute sèl ak kontinye kwit manje pou yon lòt 10 minit ak kouvèti a louvri.
- Zonyon tise byen koupe epi sove sou lwil tounsòl, Lè sa a, mete l 'nan yon veso ki gen poul, ajoute bè ak tout ansanm yo mete yo deyò pou 5-7 minit.
- Vide tomat ak pòmdetè, dousman brase Chahokhbili a, kouvri avèk 2/3 kouvèti ak kwit sou chalè ki ba pou mwatye yon èdtan a 40 minit. Anvan wete mete epis santi bon yo.
Resèt Chahobili a soti nan chef la
Nan videyo sa a, dirijan Ris gastronomik ekspè Ilya Lazerson a di ki jan yo kwit chakhokhbili soti nan poul kòrèkteman.