- lèt - 1/4 vè (boulèt)
- pen blan san yon kwout - 1 Tranch (boulèt)
- vyann kochon (bèf oswa ti mouton) - 450 gram (boulèt)
- lay - 1 ti kiyè (boulèt)
- pèsi vèt - 2 Atizay. kiyè (boulèt)
- Fwomaj rape - 1/3 Glass (boulèt)
- ze - 1 moso (boulèt)
- Sèl ak nwa pwav - Pou gou (boulèt)
- farin frans - 1 vè (boulèt)
- Legim lwil oliv pou fri - Pou gou (boulèt)
- lèt - 4 1/2 tas (sòs béchamel)
- Bè - 6 Atizay. kiyè (sòs béchamel)
- farin frans - 5 Atizay. kiyè (sòs béchamel)
- griye noutmèg - 1/8 ti kiyè (sòs béchamel)
- sèl - 1/2 ti kiyè (sòs béchamel)
- tè pwav nwa - 1/4 ti kiyè luil (sòs béchamel)
- kole rigatoni - 450 gram
- Fwomaj rape - 3/4 tas
- bè - 1 Atizay. yon kwiyere
- lèt - 1/4 Glass
1. Fè boulèt. Warm lèt la. Kraze pen an blan an moso, vide lèt la epi kite kanpe pou 5 minit. Peze soti depase lèt epi li mete pen an nan yon bòl gwo. Add vyann kochon, lay koupe, pèsi koupe, griye fwomaj, ze, sèl ak pwav. Melanje tout engredyan yo ak yon fouchèt jiskaske omojèn. 2. Fòm voye boul ti nan gwosè a nan franbwaz soti nan mas la te resevwa. Woule yo nan yon farin frans koule sou yon plak. 3. Chalè lwil legim la nan yon chodyè fri sou chalè segondè. Mete boulèt anpil nan chodyè a, ki jan anpil anfòm san yo pa debòde. Fry yo jouk mawon. 4. Lè l sèvi avèk bri, mete boulèt yo sou yon plat ki kouvri avèk yon sèvyèt papye, ak fri pakèt kap vini an. 5. Fè sòs la béchamel. Chofe lèt sou chalè ki ba nan yon marmite. Nan yon marmite gwo, fonn bè a sou chalè ki ba, ajoute farin ak, vibran toujou ak yon kiyè an bwa, fwe jouk lis. Add 2 gwo kiyè lèt ak kwit, vibran toujou. Add lèt ki rete a nan 2 kiyè. Add sèl, pwav ak noutmèg, bouyi sòs la jouk epè. Bouyi rigatoni nan yon marmite ak dlo sale. Drenaj ak melanje ak 2/3 sòs Béchamel, mwatye griye fwomaj ak boulèt. 6. Chofe fou a a 200 degre. Fouye plat la pou kwit ak lwil oliv. Mete melanj lan nan sòs rigatoni, ak boulèt nan fòm lan. Lis ak yon spatul. Vide nan lèt la, ajoute sòs la béchamel ki rete a ak voye ak fwomaj ki rete a. Kwit pou 15-20 minit jouk lò mawon sou tèt.
Sèvi: 4-6