- Fillet nan osterins - 1-1,5 kilogram
- Ji oto domaje - 1 moso
- Sèl, pwav - - Pou gou
- Lwil legim - 2-3 Atizay. kiyè
- Sèk blan diven - 250 mililit
- Legim - - Pou gou (Pou gani: tomat, klòch piman, zonyon, vèt)
Si ou gen yon sturgeon antye, Lè sa a, nou kòmanse pa rense pwason an byen soti nan larim la anba dlo k ap koule, divilge kadav la soti nan rib yo ak koupe nan medayon. Si ou gen tranch pare-fè soti nan magazen an, Lè sa a, jis ak anpil atansyon rense epi drenaj yo. Pwochen nou prepare marinad pou vyolir. Pou fè marinad la nan yon bòl ki bon, melanje: diven, lwil legim ak ji sitwon. Steaks byen sale ak pwav ak frape nan yon marinad epi voye pwason an pou plizyè èdtan nan frijidè a. Lè sa a, chofe gri kay la oswa fou nan gri mòd ak grès gri a ak lwil oliv legim. Nan ka a nan sturje boulanjri nan dife pou chofe fou a, se yon plato boulanjri dwe mete anba griyaj la, depi pwason an se lwil epi yo ka degoute desann chanm a tout antye. Lè sa a, nou mete medayon yo sou griy la ak kwit pwason an pou apeprè 20-30 minit. Pandan ke pwason an ap prepare, kite a pran yon gani. Pi bon plat bò pou vyolèt gra se legim. Nan gou ou, legim yo ka sèvi tou de fre ak kwit nan yon gri ansanm nan yon pwason. Ven blan yo sèk nan rejyon an franse yo pi byen adapte pou sturgeon, ak blan Italyen pen, ciabatta, kapab tou gen pou te sèvi. Mwen swete ou yon apeti bèl!
Sèvi: 2-3