Kanna ak yon kwout Duck nan fèstivite kwit sou sa a resèt trè bon gou - anba kwout la griye kroustiyan ak bouch-awozaj kache kwit manje ki pi delika kanna! Lè ou konnen yon sekrè kèk nan kwit manje kanna, ou ka fasilman kwit yon zwazo, ki soti nan ki li pral enposib chire tèt ou ale! Pwosè preparasyon an, sepandan, yon ti jan reta nan tan - men rezilta a se valè li! Gani ka sèvi ak pòmdetè kraze, Buckwheat labouyl oswa diri krèm!
Engredyan:- Kanna 2000 g
- Sèl 1 ti kuiyè. l.
- Siwo myèl 1 ti kuiyè. l.
- Pepper nwa tè 0.5 ti kiyè.
- Bouyi dlo 4 l
- Etap 1 Pou prepare yon kanna ak yon kwout briyan, nou bezwen yon kanna lave, ki byen prepare (peze sou 2 kg), siwo myèl likid, sèl, jis bouyi dlo, nwa pwav.
- Etap 2 Kanna a dwe byen prepare an avanse pou pwosesis la pou kwit manje: koupe grès depase, lave, epi, si sa nesesè, rale kadav yo nan plim ak pensèt. Lè sa a, pran yon bòl gwo fon epi mete yon kadav nan kanna nan li.
- Etap 3 Li nesesè tou davans pou bouyi yon gwo kantite dlo, apeprè 4 lit. Nou dlo kanna a ak apeprè mwatye dlo a bouyi. Dlo yo ta dwe vide dousman, nan yon glisad mens, dlo a pa ta dwe antre nan dlo a, se sèlman dlo po a, piti piti vire kanna a, se konsa ke po a se menm scalded. Pwosedi sa a ka fè sou koule a. Pwotèj kanna a ak dlo bouyi ki nesesè pou asire ke porositë yo sou po a kanna yo fèmen ak Lè sa a, yon kwout krusty vire soti.
- Etap 4 Mete kanna an echap sou yon twal pwòp oswa sèvyèt wafèl, siye li sèk, chanje li sou griyaj la epi kite li nan sèk pou apeprè 30 minit.
- Etap 5 Ankò, vide kanna a ak dlo bouyi, jan sa dekri nan etap 3 (dlo ki rete a ta dwe pote tounen nan yon bouyi, menm jan li pral refwadi desann nan moman sa a, men li nan dlo bouyi!). Scalded kanna ankò siye sèk epi, tap mete sou gri a, kite pou yon lòt 30 minit.
- Etap 6 Apre yon erè nan 30 minit kanna san gad dèyè fwote ak sèl (pa bliye sèl yon ti kras ak andedan kadav la). Kite pou yon lòt 30 minit.
- Etap 7 Souke sèl depase soti nan kanna a, nou souvan pèse po a kanna ak yon toothpick. Atansyon patikilye yo ta dwe peye nan kote ki gen anpil grès lar.
- Etap 8 Nou vlope pye yo ak zèl nan foil.
- Etap 9 Mete tete a kanna desann sou griyaj la epi mete li nan fou a prechofe a 150 C sou anba a. By wout la, anba anba a nan gri a ak yon kanna, ou dwe mete yon plato boulanjri nan kolekte grès, epi li se pi bon yo kouvri l 'ak FOIL, se konsa ke plato a boulanjri se pi fasil yo netwaye pita. Se konsa, kwit sou 1 èdtan 30 minit.
- Etap 10 Apre yon èdtan ak yon mwatye duckweed a ap chanje ase - chanje koulè a epi kite ase grès. Apre yo fin ogmante tanperati a nan fou a 170 C ak kwit yon lòt 1 èdtan ak 10 minit.
- Etap 11 Apre yon èdtan, tanperati a nan fou a ogmante a 190 C, vire kanna a sou do a, leve gri a nan tèt la ak kwit pou yon lòt 25 minit.
- Etap 12 Melanje siwo myèl, 0.5 ti kiyè. sèl, pwav nwa, 2 ti kuiyè. l. Dlo cho jiskaske yo jwenn yon melanj omojèn. Fouye kanna a sou yon sèl bò marinad siwo myèl, kwit pou 5 minit. Lè sa a, nou vire kanna a ankò, ankò wile melanj lan siwo myèl ak prepare yon lòt 5 minit.
- Etap 13 kanna a kwit ak yon kwout kroustiyan se pare! Sèvi imedyatman sou tab la, cho ak gani!