Kwit nan fou kanna a. Resèt ak konsèy pou débutan

Li se dwa kwit yon kanna nan dife pou chofe fou a yon kalite atizay. Pa bezwen konesans espesyal pou sa a, men li enpòtan pou byen konfòme yo ak resèt yo pou kanna pou kwit manje nan dife pou chofe fou a, se konsa ke zwazo a se juicy ak sansib nan gou. Tout nuans sa yo nou pral konsidere.

Kanna kwit nan dife pou chofe fou a. Klasik resèt

Si ou vle jwenn yon kwout an lò ak vyann sansib pa twòp ak "konpozisyon an" nan plat la, peye atansyon sou sa a kanna resèt nan dife pou chofe fou a. Li se byen senp epi yo pa mande pou anpil tan.

Engredyan:

• bèt volay - 2-2.5 kg
• lwil oliv legim - 2-3 ti kuiyè. kiyè
• siwo myèl - 2-3 ti kuiyè. kiyè
• ji sitwon - 2 - 3 ti kuiyè. kiyè
• nwa tè pwav - nan gou
• sèl nan gou

Preparasyon:

1. Prepare yon kadav: koupe ke a ak zèl, retire depase po nan zòn nan kou, koupe plis grès, zantray;
2. Melanje ansanm lwil oliv, siwo myèl, ji sitwon ak pwav, yo pote mas la nan yon konsistans omojèn;
3. Tranpe marinad deyò a ak andedan kadav la, mete li nan yon bòl, kouvri l ak swa yon fim manje oswa yon plak pou li ka resevwa yon kantite minimòm de lè epi voye li nan frijidè a pou èdtan 3-4;
4. Apre yon kèk èdtan, pran zwazo a, sèl ak sèl ak pwav ki sòti nan tout kote, ki gen ladan anndan ak kite "rès" pou yon èdtan oswa de nan tanperati chanm;
5. Mete kadav la nan yon plat boulanjri oswa sou yon fèy boulanjri konvansyonèl, lwil oliv ak lwil oliv tounsòl, anbalaj li tout nan plizyè kouch;
6. Chofe fou a 190 ° C, ak nan pousantaj la 1 èdtan pou 1 kg kwit. Nan mwayèn, li pral pran 1.5-2 èdtan;
7. Si ou gen yon fòm espesyal pou kwit yon zwazo, li pi fasil e pral pèmèt apre 50 minit pou vide grès ak ji nan mwazi an epi vide kanna a, fè plat nan lavni plis juicy;
8. Pou 20-30 minit anvan fen nan kwit manje, koupe papye a mete po a anba enfliyans nan dirèk nan tanperati. Li pral kouvri ak yon menm lò "tan", ak kwout la ap vin yon ti kras kroustiyan.

Sa a se yon fason ki senp epi efikas kwit yon kanna nan dife pou chofe fou a, ki se parfe konbine ak pòmdetè fou oswa bouyi.

Kouman kwit yon kanna nan dife pou chofe fou a nan antye li yo pou ke li se juicy?

Ekri yon resèt separe pou sa a pa nesesè. Gen sekrè plizyè sou kòman yo fè yon kanna nan juice a dife pou chofe fou. Isit la yo se twa konsèy prensipal:

1. Kwit yon kanna boure ak fwi juicy - zoranj, pòm. Ou ka pran anplis yo seleri a menm, ki emèt ase imidite nan tanperati ki wo epi yo pa pral pèmèt vyann lan sèk deyò;
2. Bon pickling ak marinad nan tèt li pral fè vyann lan mou ak juicy. Oto domaje ak ji zoranj, diven, siwo myèl yo ekselan pou marin. Melanje engredyan yo ansanm epi kite kadav la nan frijidè a pou yon ti tan, se konsa ke li se byen tranpe;
3. Yo ta dwe fè boulanjri nan fou a nan 2 etap. Premye a se kite kanna a fri san ouvri fòm nan. Dezyèm lan - apeprè mwatye tan an, ki nesesè pou preparasyon an plen nan plat la, louvri fòm nan ak dlo vyann lan ak ji nan fwit. Pwosedi sa a bezwen fè 2-3 fwa.

Sèvi ak resèt yo ak konsèy yo bay nan atik la ak dòlote tèt ou ak yon kanna bon gou kwit nan fou a, paske sa a zwazo parfe kostim nenpòt tab jou ferye, toujou okipe yon kote santral sou li. Bon appetit!