Nou kwit kulebyaka ak chou ak pwason Kulebyaka - yon gato fèmen ak yon ranpli konplike. Sa a plat ki dwe nan cuisine tradisyonèl Ris la. Anjeneral, kulebyaka ap prepare sou yon tès ledven, sepandan, nou pral sèvi ak sab limyè ak patisri soufle pou prepare tat la. Kantite lajan an nan ranpli nan kulebyak a ta dwe plis pase mwatye nan pwa total la. Fatra a ap mete nan yon panyen farin, ki nou prepare davans. Fouraj ki pi popilè pou kulebyaki yo se chou, pwason, diri. Chak kouch nan ranpli a separe pa yon galèt. Bay moso bèt volay yo koupe pou tout fouraj yo prezan nan tranch la an menm tan. Top kulebyaki kouvri ak farin. Vapè soti, pa imidite tèt la nan tat la, ou bezwen fè de twou. Nan yo, insert tib ki soti nan papye a sòti vapè a. Kulebyaka li se òdinè sèvi sòs salad legim ak sòs krèm ak abiye sitwon. Kwè m ', sa a se yon plat trè bon gou. Li se elegant ak fèstivite. Bon appetit!
Engredyan:- Farin frans 950 g
- Bè 230 g
- Margarine 60 g
- Sèl lanmè 2 ti kiyè.
- Dlo 180 ml
- Lwil Oliv 2 ti kuiyè. l.
- Zonyon 1 pc.
- Saffron tè 1 g
- Nwa pwav poud 2 g
- Sèl 2 g
- Basmati diri 1 ti kuiyè.
- Bè 30 g
- Pwason bouyon 300 ml
- Chou blan 1 pc.
- Kawòt 1 PC.
- Zonyon vèt 1 pakèt
- Fre Dill 1 pakèt
- Sèl 2 g
- Dlo 3 ti kuiyè. l.
- Lay 5 dantik
- Salmon 400 g
- Oto domaje 1 pc.
- Sèl 2 g
- Turmeric 1 ti kiyè.
- Sugar 1 ti kuiyè. l.
- Sèl 1 ti kiyè.
- Dlo bouyi 450 ml
- Farin frans 180 g
- Lwil Oliv 1 ti kuiyè. l.
- Ze nan 4 poul pcs.
- Ze poul 1 PC.
- Dlo 1 ti kiyè.
- Etap 1 Ou bezwen kòmanse kwit kulebyaki a ak koudin farin lan. Pou sa, pran farin, bè, magarin, sèl lanmè, dlo glas.
- Etap 2 Fonn nan yon vè 180 ml dlo glas 2 ti kiyè. marin (ka òdinè) sèl. Li se pratik yo jete glas nan glas la.
- Etap 3 bè an griye 200 g ak magarin 60 g griyaj.
- Etap 4 Vide farin nan sifted nan yon bòl ak melanje byen vit ak bè ak magarin jiskaske konsistans nan sab anvan tout koreksyon.
- Etap 5 Ajoute yon ti dlo, k ap kale farin lan. Petèt dlo a ap bezwen yon ti kras mwens oswa plis. Kolekte farin lan nan yon sèl mas.
- Etap 6 farin lan ta dwe pèrmeabl, pa mouye epi yo pa gonmen. Woule farin lan nan fim manje epi li mete nan frijidè pou 2 èdtan.
- Etap 7 Nan entre-temps la, prepare ranpli a pou kulebyaki. Ann kòmanse ak diri. Pou ranpli diri, ou bezwen pran diri, lwil oliv, bè, bouyon pwason, zonyon, safran.
- Etap 8 Vide lwil oliv sou yon chodyè fri cho, lanse zonyon an, koupe an kib piti.
- Etap 9 Nan yon chodyè fri ak zonyon vide diri, mete yon moso nan bè. Brase.
- Etap 10 Vide nan bouyon pwason. Sèl ak pwav. Fèmen chodyè a fri ak yon kouvèti epi mete yo sou yon dife trankil. Stew jiskaske diri se pare.
- Etap 11 Prepare legim ranpli a. Pou fè sa, pran jenn chou a, zonyon vèt, lay, Dill, kawòt.
- Etap 12 Tise byen koupe chou a, koupe zonyon yo vèt, lay ak Dill. Sèl ak melanje.
- Etap 13 Mete sou yon chodyè fri oswa nan yon chodyè ki gen yon anba epè, ajoute yon ti dlo. Kraze yon ti tan anvan ralantisman chou an.
- Etap 14 chou ranpli se pare.
- Etap 15 fouye kawòt yo.
- Etap 16 Diri diri vide safran, ki fonn nan bouyon.
- Etap 17 ranpli ranpli.
- Etap 18 Prepare pwason an ranpli. Li se pi bon nan koupe somon nan eta a nan frizè. Koupe pwason an nan moso Oblong. Voye ak ji sitwon. Sèl pandan y ap manier. Pwason ranpli se pare.
- Etap 19 Krèp krèp ak yon krèp resèt ak timerik - yon kouch se pare.
- Etap 20 Prepare yon panyen pou kulebyaki. Pare yo pran 2/3 far soti nan frijidè a, woule l 'nan yon sèk ak yon epesè nan 3 mm. Wete anba a ak mi yo nan mwazi a ak bè. Kouvri farin lan woule ak fòm lan konsa ke li pandye sou bor yo. Retire depase farin (mete nan frijidè). Pierce anba ak yon fouchèt.
- Etap 21 Pou kenbe anba a nan panyen an lis, kouvri farin lan ak papye boulanjri epi kouvri anba a ak pwa (tankou yon chaj). Mete panyen an nan yon fou fou 220 ° C ak kwit jiskaske li wouye. Ak anpil atansyon pran pwa yo ak papye, epi li toujou mete panyen an la a pou 5 minit, se konsa ke anba a se kwit.
- Etap 22 Mete panyen an prepare sou griyaj la pou refwadisman.
- Etap 23 Prepare tèt la pou kulebyaki. Retire dènye 1/3 nan farin lan ak 30 g bè mou nan frijidè a. Woule farin lan nan yon sèk.
- Etap 24 Wile mwatye sèk la ak lwil oliv 15 g.
- Etap 25 Koupe sèk la an mwatye.
- Etap 26 Grès mwatye ankò ak lwil oliv 15 g.
- Etap 27 Minimize farin lan ankò.
- Etap 28 Mete farin lan pou tèt kulebyaki a nan papye boulanjri epi voye li nan frijidè a.
- Etap 29 Antretan, ranpli panyen an ak ranpli a. Premye kouch la pi ba yo pral ranpli nan diri - mete deyò mwatye nan ranpli a ranpli.
- Etap 30 Voye diri ak mwatye nan kawòt yo.
- Etap 31 Kouvri kouch la ranpli ak yon galèt. Mete gwosè a nan galèt la dyamèt la nan fòm (Mwen gen 21 cm).
- Etap 32 Next, kouche mwatye chou a ranpli.
- Etap 33 Kouvri chou a ranpli ak yon galèt.
- Etap 34 Mete pwochen mwatye nan ranpli pwason an. Sèl.
- Etap 35 Kouvri pwason an ranpli ak yon galèt. Mete deyò diri a ranpli, ak sou tèt kawòt ki rete yo griye. Ankò sou kawòt yo gaye galèt la.
- Etap 36 Repete pwason an ranpli. Sèl.
- Etap 37 Kouvri pwason an ak yon galèt.
- Etap 38 Avèk kouch ki sot pase a mete chou ki rete a ranpli.
- Etap 39 Prepare glase nan ze: bat ze a poul ak 1 ti kiyè. dlo. Lubrifyan kote sa yo nan panyen an ak glase ze lakòl pati anwo a nan kulebyaki la.
- Etap 40 Woule farin frèt la nan yon sèk (etap nimewo 28). Koupe farin an depase (mete nan frijidè a) epi ranje tèt la ansanm kwen nan panyen an la a.
- Etap 41 Sousye Figurines, koupe soti nan rete nan yon farin frèt, ak glase ze. Dekore rès la nan farin lan ak tèt la nan kouvèti a nan kulebyaki a ak pwason ak alg. Gaye asterisk yo ansanm dyamèt kouvèti a nan kulebyaki la.
- Etap 42 Fwote sifas tèt kulebyaka ak glase ze.
- Etap 43 Nan kouvèti a nan kulebyaki Pierce 2 twou nan 3 mm ak insert nan yo tib nan papye - sòti vapè a.
- Etap 44 Ak anpil atansyon transfere panyen an ak ranpli a nan plato a boulanjri. Kwit kulebyaka nan yon fou cho 220 ° C pou 55-60 minit.
- Etap 45 Mete bonbon la sou yon griyaj pou refwadisman. Sèvi sou tab la nan yon cho, koupe an pòsyon. Si ou vle, kwit manje sòs krèm ak abiye sitwon.