Yon wòl enpòtan nan nitrisyon imen se jwe pa legim, gras a efè benefik li yo sou pwosesis yo nan dijesyon ak valè byolojik. Yo sèvi kòm yon sous sèl mineral ak vitamin. Legim gen aromat, koloran ak sibstans ki sou ki pèmèt ou divèsifye manje a ak motive apeti la.
Kouman bon gou kwit legim?
Kwit manje konsèy
- Legim magazen nan yon nwa, kote ki fre, tankou nan limyè solèy la, yo detwi nan vitamin yo.
- Pou retire ensèk soti nan legim yo, legim yo ap tranpe l 'nan dlo sèl anvan pou kwit manje.
- Lè kwit manje, mete legim fre nan dlo bouyi epi kouvri avèk yon kouvèti. Sa diminye pèt de vitamin ak eleman nitritif.
- Pou kwit manje a bonè nan legim, ou pa ka ajoute soda, li detwi vitamin C. Pou prezève vitamin sa a, ou ka ajoute yon ti kras vinèg oswa asid asid yo, yo kenbe vitamin sa a.
- Si de moso sik yo tonbe nan yon chodyè nan ki legim yo kwit, sa a pral amelyore gou yo.
- Legim kwit yo pa estoke nan dlo kote yo kwit, yo vin gou ak dlo. Yo bezwen yo dwe jete nan yon kolòn.
- Pa bezwen vide dlo, ki te kwit legim kale. Sa a bouyon gen yon anpil nan eleman nitritif, bouyon an ka itilize fè sòs oswa soup.
- Legim pou salad yo bouyi, pa netwaye soti nan po a, pou yo pi byen prezève eleman nitritif yo. Netwaye yo anvan refwadisman, kidonk, ou ka diminye fatra yo, yo pi fasil ak pi vit nan pwòp.
- Frèch nan frizè legim pa efondreman, men mete dirèkteman nan dlo bouyi.
- Legim, eksepte pou bètrav ak pwa vèt, bouyi nan dlo sale. Bètrav nan dlo sèl pèdi gou, ak pwa vèt nan li pou yon tan kwit.
- Pafwa prezève koulè a nan dlo a, kote bètrav yo mouye, ajoute vinèg la. Men, avèk vinèg bètrav, bètraj yo yo mouye anpil pi lontan pase si li te kwit san vinèg.
- Mayi se bouyi antye ak fèy yo.
- Yo boujonnen ak pòmdetè vèt yo rekòmande kwit nan yon fòm netwaye. Avèk kale a yo retire yon gwo kouch nan kaka ak zòn vèt ak je.
- Lè kwit manje pòmdetè yo fin vye granmoun pa pwal gen okenn tach ble, si ou ajoute yon vinèg ti nan dlo a.
- Si ou vle kwit pòmdetè nan dife pou chofe fou a, ou bezwen pike pòmdetè yo ak yon fouchèt yo pou ke yo pa ka kraze.
- Pa delye pure a ak lèt frèt, li pral vire gri. Little pa ti lèt cho vide nan, se konsa ke boul pa fòme.
- Zonyon pral gou pi byen epi yo vin an lò nan koulè si li se vide yon ti kras ak sik an poud.
- Anpoul yo incised pa pral sèk si yo mete sou yon plak ak sèl, kouch desann.
- Pa fri chou a nan fòm anvan tout koreksyon li, menm jan li vin san gou lè kwit, kidonk li se premye bouyi ak Lè sa a, fri.
- Pou toppings, chou a anvan tout koreksyon kraze dwe bouyi yo nan lòd yo diminye volim nan anvan fri.
Kouman kwit legim?
Legim yo itil nan nenpòt fòm.
Legim kri
Variant mas - kawòt, radi, chou, seleri, tomat, leti. Legim sa yo parfe konbine avèk pwa, pwa, chou, tranche bwokoli. Yo ka manje kri ak itilize nan yon sòs salad.
Legim pou yon koup
Machin vapè chofe ak senp manje vejetatif. Vapè se pi douser pase bouyi epi konsève sant la, gou ak koulè nan legim yo. Bagay la prensipal se pa fè twòp li. Panyen yo ta dwe fèt an asye pur. Kouvèti a dwe byen fèmen. Pandan pak legim lan, dlo a se nan yon bouyi konstan.
Mikwo ond lan
Fason sa a nan kwit manje prezante eleman nitritif yo nan legim, gou a ak koulè. Plis manje a pral nan dife pou chofe fou a, pi long la li pral prepare. Prepare manje ka chofe plizyè fwa.
Grill
Bezwen FOIL ak legim fre. Oke wile FOIL la, koupe vyann lan ak legim, pake nan FOIL epi mete yo sou dife. Lè li pare, sèvi.
An konklizyon, nou ajoute ke ou ka kwit tout legim yo bon gou. Sonje, tout asyèt bon gou yo prepare tou senpleman, se sèlman ou bezwen pou kapab byen prepare yo.