Sous ki pi bon nan pwoteyin legim


Pwoteyin se eleman nitritif ki pi esansyèl pou tout moun ki patisipe aktivman nan espò ak ki mennen yon vi ki mezire, granmoun aje yo ak jèn timoun yo. Fonksyon li nan kò a pa kapab akonpli pa nenpòt lòt eleman, pa yon sibstans sèl, tankou idrat kabòn ak grès. Li nesesè epi konsome nan nenpòt fòm pou kreye, retabli epi kenbe selil, tisi nan misk, po, zo, san epi li se tou senpleman nesesè yo kreye antikò. Youn nan kalite pwoteyin se legim. Li se sou sa li ye, e ki se pi bon sous la nan pwoteyin legim, epi yo pral diskite anba a.

Pwoteyin legim - enfòmasyon jeneral

Dapre lis asid amine, genyen de kalite pwoteyin - ranpli ak enkonplè. Pwoteyin ki konplè yo se moun ki gen tout asid amine ki enpòtan (nesesè) epi, tankou yon règ, orijin bèt. Pwoteyin enkonplè nan orijin plant yo se moun ki manke youn oswa plis esansyèl asid amine.

Gen yon sèl posibilite pou jwenn seri a tout antye nan pwoteyin ki nesesè san yo pa manje nan orijin bèt. Sa a se reyalize pa konbinezon atansyon nan pwoteyin plant. Konbinezon asid amine limite varye nan pwoteyin diferan. Sa vle di ke lè de pwodwi diferan manje yo konbine, asid amine nan yon sèl pwoteyin ka konpanse pou absans yo nan yon lòt. Yo rele sa yon pwoteyin konplè. Prensip sa a se fondamantal pou nenpòt rejim alimantè vejetaryen an sante.

Pwoteyin nan orijin legim

Anplis de sa, kò a li menm kapab pwodwi tou pwoteyin konplè, bay ki pwoteyin yo apwovizyone nan sous divès plant. Sereyal yo se yon pwodwi ki gen yon kontni ki ba nan lysine, ak pwa yo se fasil genyen methionine. Sa pa vle di ke vejetaryen yo resevwa mwens esansyèl asid amine.

Konbinezon an nan pwoteyin plant, tankou grenn ak legum, rezilta nan yon pwoteyin bon jan kalite segondè ki dijere kòm byen, ak nan kèk ka menm pi bon pase pwoteyin bèt. Soy se yon pwodwi ki gen kontni an pwoteyin ki pi wo, ki ka konsidere kòm egal nan vyann.

Yon rejim alimantè vejetaryen bon bay yon rejim balanse nan sereyal, legum, grenn, nwa ak legim, ki gen ladan yon melanj de pwoteyin ki konplete youn ak lòt, san yo pa bezwen an pou nenpòt ki aditif. Pwa ak pen griye, yon sandwich ak fwomaj oswa manba, sereyal ak lèt ​​(soya oswa bèf) ak diri ak pwa oswa pwa - sa se yon bon egzanp sou nitrisyon pwoteyin.

Précédemment li te kwè ke yo ta dwe sipleman nan pwoteyin dwe boule pandan y ap manje. Koulye a, syantis konnen ke sa a pa nesesè, depi kò a kenbe pou yon tan long debaz asid amine yo. Yon rejim alimantè vejetaryen byen balanse ka fasilman bay tout asid amine esansyèl yo ak pwoteyin ke kò a bezwen.

Sous nan pwoteyin legim

Bon sous nitrisyon pou vejetaryen ak moun ki renmen divize meni yo pou yo ranplase vyann tradisyonèl yo ak pwodwi letye yo se nwa ak grenn, pwa, pwodwi soya (tofou, lèt soya, soya pwa) ak sereyal.

Diferan manje gen pwoteyin diferan, yo chak ak pwòp li yo inik konpozisyon asid amine. Rapò nan asid esansyèl esansyèl nan manje ka varye. Yo ka diferan de sa yo ki nesesè nan kò a yo kreye pwoteyin. Kantite chak asid amine debaz nan manje ki gen pwoteyin detèmine kalite li yo.

Sous ki pi bon nan pwoteyin legim gen tout asid esansyèl asid nan rapò a, depi kò a mande pou yon rezèv konstan nan pwoteyin-wo kalite. Si pwoteyin la gen omwen youn oswa plis nan asid amine debaz yo, li defini kòm yon pwoteyin ba-bon jan kalite.

Se bon jan kalite a nan pwoteyin an jeneralman detèmine pa kantite asid amine, ak prezans nan pwoteyin ze, prezans nan ki se konsidere kòm ideyal. Nan sans sa a, li pa etone ke sous pwoteyin bèt, tankou vyann, ze, lèt ak fwomaj, yo anjeneral kò a pi vle.

Espesyalis konpile yon lis sous ki pi popilè nan pwoteyin legim, selon kontni yo nan pwodwi a. Sepandan, li ta dwe fè nan tèt ou ke sa a se sèlman yon pwodwi bit. Pandan kwit manje, kantite pwoteyin ka varye anpil.

Pwodwi legim (pa 100 g nan pwodwi)

Pwoteyin (g)

Zaboka

2

Grenad

0.95

Anana

0.54

Senp blan chou

1.21

Asparagus

2.2

Oat Bran

17th

Almonds

21

Oats

16.89

Fig

1.09

Orange tomat

1.16

Pwa

21-25.3

Nwaye

15yèm

Bwokoli

2.82

Berejenn

1

Brussels jèrm

3.38

Zoranj

0.94

Blan diri

6.5

Peaches

0.91

Blan diri ble diri

7.13

Millet

11.02

Blan rezen

0.69

Ble ble

16

Chadèk

0.63

Melon

0.84

Chanpiyon

1.8

Radi

0.68

Chanpiyon, nan bwat

3.4

Rye pen

10

Melon dlo

0.61

Woz rezen

0.77

Pwa

5.42

Navèt

0.9

Pwa fibre

1.82

Sweet pwav jòn

1

Oliv vèt

1.03

Sweet vèt pwav

0.86

Savoy chou

2

Plum

0.7

Abiko

1.4

Fig

0.75

Pòmdetè brut

2.02

Soja

36.9

Chou

1.98

Epina

2.86

Brown diri

7.94

Poro

1.5

Cashew nwa

18th

Sezam

18th

Kiwis

1.14

Crackers

10.8

Chinwa chou

1.2

Joumou

1

Dill

1

Pistach

26th

Konkonm

0.65

Manba

25

Zonyon

0.8

Mayi

9.42

Pwa

0.38

Seleri

0.7

Jèm ble

7.49

Chicory

0.6

Moutad

1

Wouj tomat

0.88

Nwa

15yèm

Pòmdetè wouj

2.14

Oto domaje

1.1

Rezen wouj

0.72

Ti pwa Azyatik

0.5

Wouj chou

1.43

Pasta

10.8

Bètrav

1.2

Mango

0.27

Pistache

21

Mandarins

0.81

Ponm

0.26

Kawòt

0.93

Frèz

0.58

Avantaj nan pwoteyin legim

Dapre yon sondaj sou 5,000 gason ak fanm, tansyon yo siyifikativman estabilize ak konsomasyon pwolonje nan legim, legum ak sereyal konpare ak moun ki te manje vyann. Sa a pwouve ke vejetaryen, gen plis chans, pa pral soufri soti nan tansyon wo, kon sa, ak grav maladi kadyovaskilè yo pral siyifikativman mwens pase lòt moun. Anplis de sa, yo kwè ke avantaj nan yon rejim alimantè vejetaryen se entansite nan pi fèb nan absòpsyon ak klivaj nan pwoteyin. Sa a evite risk pou osteyopowoz ak pwoblèm nan ren. Sa a ki kalite rejim alimantè se ideyal pou anpeche aparèy gastwoentestinal ak fasilite retire elèv la nan toksin nan kò a. Sa se, ou ka resort nan li pou yon ti tan, retounen, nan konsekans, nan rejim alimantè a nòmal. Sa a pa pral domaje kò a, men, sou kontrè a, pral ede retabli pwosesis anpil ki te deja nan pwoblèm.

Kantite lajan ki nesesè nan pwoteyin legim

Etid yo montre ke nou pa bezwen anpil pwoteyin jan yo te panse anvan. Kantite rekòmande nan pwoteyin pou granmoun ak timoun yo te plis pase mwatye nan 20 ane ki sot pase yo. Ogmantasyon nan pwoteyin bezwen pandan gwosès, sepandan, rete enchanjab. Lè sa a se konprann, depi pou yon kwasans nòmal ak devlopman nan fetis la, yon gwo kantite pa sèlman plant, men tou, pwoteyin bèt yo mande yo. Sa a se ka a lè li se pi bon bay moute vejetaryen tanporèman. Men, nan rès la sosyete a te rive nan yon nivo ki pi wo nan konsomasyon manje.

Rekòmande kantite pwoteyin yo valab sèlman lè bezwen enèji nan kò a te satisfè. Sinon, pwoteyin nan manje yo itilize jenere enèji, pa pou kwasans ak rekiperasyon. Sa a pa toujou aplike nan sous pwoteyin plant. Yo kwè ke bon sous idrat kabòn yo tou itilize jenere enèji.

Kontrèman ak konjekti popilè, atlèt ak moun ki angaje nan travay manyèl, pa nesesèman ogmante konsomasyon nan pwoteyin. Se enèji ki nesesè pou aktivite difisil ki pi byen apwovizyone jis nan idrat kabòn. Men, sèlman avèk pwovizyon adisyonèl nan kò a ak pwoteyin ka gen yon ogmantasyon nan mas nan misk. Sa a se sa ki rejim alimantè a pwoteyin espès ki vize a.

Pwoteyin legim gen avantaj li yo nan konpare ak pwoteyin bèt. Sa a se yon altènatif an sante pou moun ki pa vle manje vyann, ze ak pwodwi letye chak jou, san rete apwi bon jan kalite yo oswa yo te pè yo boure kò a ak pwoteyin. Sèvi ak sous ki pi bon nan pwoteyin legim, ou pa bezwen enkyete sou sante ou. Li pral tou senpleman ekselan.