Kòm ou konnen, pawòl Bondye a "jele" nan orijin franse. Ekspè kwit manje yo rele manje nan frizè, ki te prepare nan jelatin, sik oswa ji fwi. Epitou te mo sa a yo te rele jelatineuz mas, ki te jwenn kòm yon rezilta nan kwit manje pwolonje nan bèt ak zo po. Anpil moun pito achte jele pare-te fè nan boutik, men gen kèk jele kwit nan kay la. Nou aprann kwit jele tèt ou, nan kay la.
Konpozisyon
Pou dat, gen anpil resèt pou fè jele soti nan pwodwi diferan. Kòm yon règ, jele ap prepare lè l sèvi avèk jelatin. Dènyèman, anpil espesyalis gastronomik itilize agar-agar ak pèktin. Sa yo se byen enteresan engredyan pou kwit manje jele.
Jelatin se yon pwodwi ki gen orijin bèt, ki se jwenn nan dijere, fanm k'ap pile, seche dekoksyon nan zo, tandon ak lòt pati nan kò a nan bèt yo. Jelatin se trè bon nan preparasyon an nan frèt la, men si li se aksidantèlman transfere nan jele fwi, yon gou trè dezagreyab ap leve ki pral gate asyèt yo.
Ou ka kwit pèktin ak tèt ou soti nan anpil bè ak fwi.
Agar-agar se youn nan pwodwi yo pwodwi Gelling ki baze sou alg mawon ak wouj, li konsiste sitou nan polisakarid. Sibstans sa yo yo kapab bay enèji nan kò nou an.
Benefis
Anpil ekspè nan nitrisyon sante rekonèt itilite nan konfiti ak jele paske pwodui sa yo gen yon efè benefik sou sistèm nan Cartilagin imen, sove li nan atrit, ak anpil lòt maladi jwenti. Jelatin se trè itil pou klou, zo ak cheve. Li pafètman ede retabli Cartilaginous tisi. Pectin retire metal lou nan kò a. Agar-agar se kapab ogmante lè anflamasyon, li plen trip yo ak stimul peristalsis, li se kapab retire toksin ak toksin nan kò a.
Preparasyon nan jele
Yo nan lòd yo amelyore gou nan jele, pandan preparasyon an, ou bezwen ajoute yon ji sitwon oswa yon diven ti kras.
Li pa rekòmande pou yo prepare jele nan vitamin aliminyòm, paske aliminyòm nan jele pral bouche epi yo pa pral jwenn yon gou trè plezan. Pou asire ke jele a pa fòme boul, anba a nan asyèt yo ta dwe nesesèman cho.
Youn nan fason ki pi fasil fè jele: nan fwi a dous cho ak Berry bouyon ou bezwen antre nan jelatin, Lè sa a, pote l 'nan yon bouyi, pandan y ap kontinyèlman vibran. Lè sa a, konbine bouyon an ak ji fwi a ak frijidè.
Aprann kwit manje
Anvan yo bay konsèy sou preparasyon an nan jele, sonje ke sa a plat kapab prepare pou itilize nan lavni. Nan ete ak otòn, Menager anpil prepare jele soti nan Korint, Franbwaz, makro, pòm ak lòt bè ak fwi. Prensip la nan fè jele se trè senp: premye fè ji soti nan matyè premyè, Lè sa a, melanje ak sik, vide cho sou bwat ak woulo liv.
Pou fè jele soti nan grozeye melanje 1 lit ji ak 1000 gram sik, Lè sa a, kwit manje pou 10 minit. Pou jele nan Franbwaz, ou bezwen 2 kg nan Franbwaz, ki ou bezwen vide 2.5 lit dlo cho, Lè sa a, bouyi pou 15-20 minit, Lè sa a, peze. Pou 1 lit nan ji jwenn, ajoute 1 kg nan sik granules, tout bouyi jouk gout yo solidifye sou kwen nan plak la. Pou jele soti nan lanmè-nèrpren yo ta dwe pran 600 gram nan sik granules pou chak 1 lit ji, bouyi alalejè ak vide tout bagay nan krich yo.
Jele se te fè soti nan zoranj ak dat, pou sa a ou bezwen pran ji frèch squeezed (1 vè), dat kale (5 moso), Agar-agar (2 ti kiyè). Li nesesè ranpli dat yo ak dlo frèt, ak apre 30 minit bat yo nan yon blenndè. Chalè ji a zoranj nan yon bòl (de preferans ki pa metalik), ajoute dat vide nan asyèt yo. Separe fonn agar-agar nan dlo. Yon fwa yo te ji a chofe a 65-85 degre, vide nan solisyon an agar-agar, vibran dousman. Tout vide nan mwazi.