Fwomaj fwomaj - ricotta Nan resèt asyèt Italyen ou ka jwenn souvan yon engredyan ki rele "ricotta". Souvan, sa vle di fwomaj, men pwodui letye sa a pi plis tankou fwomaj kotaj. By wout la, gen plizyè espès nan Ricotta: jèn ak matirite nan yon sèten limit. Pafwa li se te sèvi kòm yon aperitif oswa ti goute. Anjeneral soti nan jèn rikota prepare desè, kraze ak fwote nan mas mou li yo. Epitou, Italyen tankou fars soti nan ricotta nan ravyol ak pasta. Prepare yon reyèl Ricotta nan kay la se pa fasil, paske tradisyonèlman li moulu soti nan laktoserom, ki rete nan kwit mozzarella. Men, gen yon fason ki pi senp, ki se diskite nan sa a resèt.
Engredyan:- Lèt 2 L
- Oto domaje 3 pcs.
- Sèl 2 zongle
- Sugar 1 ti kiyè.
- Etap 1 Pou prepare endijèn ricotta pran: lèt kontni grès nan 3.2%, sitron, sèl, sik.
- Etap 2 Peze soti 100 ml ji sitwon, fòse nan twal gaz oswa yon reyon.
- Etap 3 Vide lèt la nan yon marmite. Pote 90 ° C sou chalè ki ba. Add sèl ak sik. Lèt pa ta dwe bouyi nan okenn fason!
- Etap 4 Vide ji sitwon nan lèt la, vibran toujou ap.
- Etap 5 Literalman nan 2 segonn lèt la ap trètr, laktoserom pral kite ak "flak" ap parèt. Retire pan nan chalè, kouvri epi kite l fre.
- Etap 6 Lè sa a, jete ricotta a sou yon twal gaz oswa Van. Pèmèt pou netwaye serik konplètman.
- Etap 7 Nan 2 lit lèt la nan pwodiksyon an, 400 gram ricotta yo jwenn, ak nan laktoserom la gen bon gou boulanjri.