Adzhika se yon sezon tradisyonèl pikant ak aromat nan abkaz ak cuisine Georgian, ki sou tab nou konfyans konkou ak sa yo sòs tomat popilè ak mayonèz. Pifò adzhik yo sèvi nan fri oswa kwit vyann, men li se bon ak pwason, bèt volay ak pasta ki senp. Originally ajika te yon melanj de sèl ak pwav ak gonm aromatiques, remèd fèy sèk. Gradyèlman, yo nan lòd yo fè sa a sezonman plis enteresan, lòt engredyan, an patikilye, legim fre ak fwi: dous pwav, tomat, pòm, lay, refor, yo te ajoute nan li. Natirèlman, ak yon adzhika klasik san yo pa kwit manje, sa a sezonman, plis okoumansman de pure legim, gen ti kras nan komen. Men, kanmenm, kay ki te fèt adzhika ak tomat, pòm ak vinèg, ki ka rekolt pou sezon fredi a, se trè bon gou ak merite tit la "Dwèt LICK." Men, si ou konsidere ke prepare Adzhika pou sezon fredi a tou senpleman epi byen vit soti nan engredyan yo ki disponib, Lè sa a, ou pa ka jis fè sa a vid ak pwòp men ou. Anplis de sa, nan atik jodi a nou an pi bon etap-pa-etap resèt ak foto / videyo yo kolekte, ki gen ladan preparasyon an nan Adzhika, ki pa ta dwe moulu.
Bon gou Adzhika ak pòm ak tomat pou sezon fredi a - etap-pa-etap resèt ak foto
Li ka sanble ke konbinezon an nan tomat ak pòm nan resèt la pou yon Adzhika bon gou pou sezon fredi a se pa ki gen plis siksè la. Men, sa a erè imedyatman disip apre premye kiyè sa a sezonman! Delika, santi bon dous ak tounen ak yon adzhika gou rich anpil subtile mete aksan sou plat prensipal la ak ki li te sèvi sou tab la. Kouman fè Adzhika ki pi bon gou ak pòm ak tomat pou sezon fredi a nan yon resèt etap-pa-etap ak foto ki anba a.Engredyan esansyèl pou Adzhika dous ak tomat ak pòm pou sezon fredi
- pòm (ak asid) - 0,5 kg
- tomat (varyete dous) - 2 kg
- zonyon - 2 pcs.
- kawòt - 2 pcs.
- lay - 5-8 dantik
- dous pwav - 3 pcs.
- vinèg - 1/4 tas
- siwo myèl - 1/3 tas
- lwil oliv - 1/2 tas
- pwav pwason - 10-15 pcs.
- Bay fèy -5-7 pcs.
- sèl - 2 ti kuiyè. l.
- wouj pwav -1/4 ti kiyè.
Etap-pa-etap ansèyman pou resèt la ki pi bon gou Adjika a soti nan pòm ak tomat pou sezon fredi a
- 1.Pou sa a resèt, charnèl tomat dous ak mi pòm mou ak asid yo ideyal. Tout legim ak fwi yo dwe ak anpil atansyon lave anba dlo k ap koule epi koupe. Depi tout engredyan yo nou pral moulen nan yon blenndè, Lè sa a, ou jis bezwen kale piman yo ak pòm ki soti nan entrails yo, epi koupe midships yo pa moso. Nou koupe ti tomat nan mwatye, mwayen - nan trimès.
- Premye a tout, nou chaje moso nan tomat nan bòl an blenndè ak kraze li. Ou kapab tou sote tomat, tankou tout lòt engredyan yo atravè yon moulen vyann, si sa nesesè plizyè fwa.
Nòt la! Si po a nan tomat se twò dans, Lè sa a, li pi bon yo retire li an davans. Pou fè sa, ou bezwen fè yon ti kwa-koupe an plas nan tij la epi tranpe tomat yo ak dlo bouyi. Apre blanchi, kale a ka fasil retire.
- Nou voye tomat nan yon marmite gwo epi kontinye nan fanm k'ap pile lòt engredyan. Nou netwaye zonyon ak kawòt, endividyèlman nou voye yo nan yon blenndè. Lè sa a, koupe piman yo dous, lay, pòm (ansanm ak po a).
- Nou konekte tout engredyan yo nan yon marmite, byen jwenn nan chemen an. Sou yon ti dife, pote melanj lan nan yon bouyi ak kwit pou apeprè inèdtan. Lè sa a, ajoute sèl, klòch pwav, bay fèy, wouj pwav. Brase ak bouyon pou yon lòt 20 minit.
- Nan pwochen etap la, ajoute lwil oliv (rafine), vinèg, siwo myèl. Nou melanje tout bagay byen epi kontinye touman plak la pou 15-20 minit. Ready adzhika yo dwe byen soude epi yo vin pi epè. Si konsistans nan mas la se pa inifòm, Lè sa a, ou ka itilize yon blenndè submerged reyalize eta a nan yon legim pure epis.
- Nan kwizin paralèl nou yo angaje nan esterilizasyon nan krich. Pou fè sa, mete krich pwòp nan fou a pou 15 minit nan 80-100 degre. Kipyatkom nou kouvri kouvèti yo, epi ou ka kontinye nan anbalaj la nan Adzhika nan krich. Cork, vlope nan chalè jiskaske refwadi ak magazen, kòm dabitid, nan yon kote ki fre.
Kay adzhika soti nan tomat ak lay pou sezon fredi a san vinèg - yon etap resèt senp pa etap
Natirèlman, nan adisyon a tomat ak lay sa a resèt lakay-te fè Adzhika san vinèg, gen lòt engredyan, pou egzanp, dous pwav. Men, li se akòz mank nan vinèg nan resèt la, preparasyon sa a se jwenn nan file ak san pwononse asidite. Sou kòman yo fè yon ajika endijèn ak tomat ak lay san vinèg pou sezon fredi a nan yon senp etap-pa-etap resèt anba a.Engredyan Esansyèl pou Adjika Kay ak tomat ak lay san yo pa vinèg pou sezon fredi
- tomat - 2 kg
- dous pwav - 0.5 kg
- cho pwav -5-6 pcs.
- lay - 250 gr.
- lwil oliv legim - 100 ml.
- sèl -0.5 ti kuiyè. l.
Etap-pa-etap enstriksyon pou yon resèt senp nan Adjika soti nan tomat ak lay san vinèg pou sezon fredi
- Prensip la nan preparasyon pou sa a Adjika egi se bèl estanda. Premye ou bezwen lave legim yo ak kale Bulgarian pwav la soti nan grenn ak Partitions.
- Nou koupe tomat ak piman nan moso mwayen epi kite yo nan moulen an vyann. Lay se netwaye ak graje ak lay oswa fwote sou yon ti barik.
- Nan yon marmite, tomat melanje, pwav Bulgarian, sèl, cho wouj pwav (tise byen koupe), lwil oliv legim. Sou chalè medyòm, vibran, pote mas la nan yon bouyi ak kwit pou 20 minit.
- Add lay la epi kenbe adjika a sou dife a pou yon lòt 5 minit. Brase, retire nan plak la epi ale nan anbalaj la nan mas yo nan krich.
- Clogs kouvri yo epi y'a vire yo anba jiskaske espas vid yo desann.
Adzhika jòjyen pou sezon fredi a - resèt yo pi byen etap-pa-etap nan kay la
Yon adzhika reyèl jòjyen pou sezon fredi a (resèt la pi byen se etap-pa-etap nan kay anba a) se trè cho. Lè sa a se pa etone, bay sa baz li se trè cho pwav wouj ak lay. Anplis de sa, nan adzhika tradisyonèl jòjyen pou sezon fredi a sou nenpòt nan resèt yo etap-pa-etap nan kay la, pa gen okenn tomat ak Bulgarian pwav. Tout detay yo nan prepare pi popilè sezonman an Georgian yo sou.Engredyan esansyèl pou Adjika jòjyen pou Winter nan kay la
- cho wouj pwav - 500 gr.
- lay - 100 gr.
- nwaye - 100 gr.
- koryandè - 400 gr.
- koryandè (grenn) -1 ti kuiyè. l.
- sèl -3 ti kuiyè. l.
Etap-pa-etap enstriksyon pou resèt la nan Georgian Adjika pou sezon fredi nan kay la
- Cho pwav, retire ke a ak koupe an mwatye. Grenn ka rete, men si ou se pè ke Adjika se twò "wòdpòte", li pi bon yo retire yo. Nou pase pwav la nan moulen an vyann.
- Lay netwaye epi tou grinded nan nenpòt fason pratik.
- Kinzu min ak tise byen koupe. Olye de sa nan silantro, ou ka pran pèsi oswa yon melanj de sa yo varyete nan vèt.
- Nou retire nwaye ki soti nan koki a epi voye yo nan yon chodyè fri sèk. Fry jiskaske yon bon sant karakteristik parèt, epi yo pral koupe a ap fasil retire li. Nou retire nan dife a, fre ak moulen nwa yo nan pla yo, kidonk pirifye yo. Nou pase nwayo yo nan nwaye nan yon moulen vyann.
- Sèvi ak yon mòtye, moulen grenn yo koryandè. Nou konekte tout engredyan yo, ki gen ladan vèt, ansanm e ankò nou pase melanj lan nan moulen an vyann.
- Solim, melanje ak kouvri ak yon kouvèti. Nou kite adzhika nan tanperati chanm anba kouvèti a pou twa jou. Asire ou ke ou melanje billet la byen file plizyè fwa nan yon jounen.
- Nou esterilize bwat yo nan yon fason sèk epi ranpli yo jiska fwote a ak yon adzhika pare-fè, epi nou sispann li. Nou magazen nan frijidè a oswa sousòl.
Adzhika ki pi bon gou nan tomat ak lay pou sezon fredi a san yo pa kwit manje - etap endepandan resèt pa etap
An jeneral, adzhika soti nan tomat ak lay pou sezon fredi a san yo pa kwit manje konsidere kòm youn nan opsyon ki pi bon gou nan preparasyon sa a lakay ou. Yon tan kwit manje kout, yon resèt senp ak yon gou formidable - tout bagay sa yo karakteristik yo se nannan sa a adzhika resèt, ki pa bezwen kwit. Li plis sou kòman yo fè Adzhika ki pi bon gou ak tomat ak lay san yo pa kwit manje pou sezon fredi a nan resèt kay ou anba a.Nesesè engredyan pou yon Adzhika bon gou ak tomat ak lay san yo pa kwit manje pou sezon fredi
- mi tomat dous - 1 kg
- Bulgarian pwav - 2 pcs.
- cho pwav - 2 pcs.
- zonyon -1 pc.
- lay -1 tèt
- lwil legim -3 ti kuiyè. l.
- vinèg -2-3 ti kuiyè. l.
- sèl nan gou
Etap-pa-etap enstriksyon pou Adzhika ki pi bon gou nan tomat ak lay pou sezon fredi a san yo pa kwit manje
- Raw (san yo pa kwit manje) adzhika soti nan tomat dapre sa a resèt se fasil yo prepare. Tomat ak pwav, nou netwaye pwav la Bulgarian soti nan antre yo, byen file kite nan fòm orijinal li, se sèlman ke a koupe.
- Nan vire, nou pase nan tomat yo moulen vyann, Bulgarian pwav, cho wouj tchili. Lay fwote sou yon ti barik.
- Melanje tout engredyan yo nan yon sèl veso ki byen fon epi melanje byen.
- Add sèl, vinèg ak bè. Byen tout nou entèfere epi, kouvri kouvèti a, kite pou 1-2 èdtan.
- Nou prepack adjika a fini sou bwat esteril epi kouvri ak kouvri plastik. Nou estoke nan frijidè a.
Asid adzhika soti nan tomat ak lay pou sezon fredi a ak pou kwit manje - yon etap resèt senp pa etap
Adjika ak tomat ak lay pou sezon fredi a (resèt ak kwit manje) ka tou de sansib ak trè pikant sezonman. Resèt pwochen nou an senp sou ki jan yo kwit manje se yon byen file ak bèl cho séchage. Tout detay yo nan preparasyon an nan yon adzhika byen file soti nan tomat ak lay pou sezon fredi a ak pou kwit manje nan yon resèt senp ki anba a.Esansyèl engredyan pou Adjika pikant ak tomat ak lay ak bouyi pou sezon fredi
- tomat - 2 kg
- wouj cho pwav - 500 gr.
- lay -200 gr.
- koryandè -300 gr.
- hneli-suneli - 1 ti kuiyè. l.
- lwil oliv legim -150 ml.
- vinèg -100 ml.
Etap-pa-etap enstriksyon pou yon resèt pou ajiks tomat cho ak lay ak pou kwit manje pou sezon fredi
- Nan yon bòl nan yon blenndè kraze tomat. Mete pòmdetè yo ki te koze nan yon bòl.
- Sharp pwav ak lay ak moulen nan nenpòt fason pratik. Add to tomat pure.
- Cilantro koupe nan anpil tise epi ajoute nan èstime la. Melanje byen epi ajoute sèl.
- Voye melanj nan yon dife dousman epi pote nan yon bouyi. Diminye tanperati a nan yon minimòm ak bouyi anba kouvèti a pou demi èdtan yon.
- Add lwil legim, vinèg ak oublions-suneli. Rale, kontinye kwit pou 20-30 minit anvan epesman.
- Diminye melanj la fini sou krich esteril ak woule moute ak yon kle konsèvatè.
Klasik adzhika soti nan pwav cho pou sezon ivè a - vire ki baze sou resèt senp
Ka resèt sa a pou Adzhika pou sezon fredi a yo rele yo klasik, kòm li se ki baze sou koupe pwav cho ak pa gen okenn tomat. Vrè, li ta dwe pran an kont ke sa a vèsyon distenge pa ostrinkoy ak se fasil, tanpri fanatik nan vèsyon an tomat douser sa a billet. Men, Adzhika la klasik ak pwav cho pou sezon fredi parfe adapte ak vyann fri ak ka pote yon varyete orijinal nan meni an abityèl.Engredyan esansyèl pou Classic Adjika soti nan Pepper cho pou sezon fredi
- sèk Piquant chili piman - 1 kg
- nwaye -200 gr.
- yon gwo sèl - 300 gr.
- grenn nan koryandè -50 gr.
- oublions-suneli - 100 gr.
- lay -250 gr.
Etap-pa-etap ansèyman pou resèt la klasik pou Adzhika ak pwav cho pou sezon fredi a
- Tranpe cho pwav nan dlo cho pou yon èdtan. Pike ajil yo pase nan moulen an vyann ansanm ak grenn yo.
- Lay pase nan yon laprès oswa twa nan yon rap.
- Grenn nan koryandè nou koupe nan yon mòtye ansanm ak yon sèl gwo.
- Nwaye fri nan yon chodyè san lwil oliv jouk an lò. Nou netwaye epi pase nan yon moulen vyann.
- Tout engredyan yo melanje nan yon sèl veso. Vide nan krich pwòp epi byen fèmen kouvèti yo.
Abkhazian adzhika egi pou sezon fredi a - yon etap resèt klasik pa etap
Yon adzhika byen file pou sezon fredi a nan cuisine abkazyen an se yon egzanp ki vèsyon ki pi klasik sa a séchage. Pou preparasyon li yo li nesesè yo sèvi ak yon gwo ki pa iodized sèl ak epis santi bon aromat. Li plis sou kòman yo fè yon adzhika Abkhaz egi pou sezon fredi a dapre resèt la klasik pi lwen.Engredyan ki nesesè pou adjika Abkhazian egi pou sezon fredi a dapre resèt la klasik
- cho pwav vèt - 1 kg
- sèl -3-4 ti kuiyè. l.
- lay - 1 tèt
- koryandè - 0, 5 ti kiyè.
- Koryandè - 1 gwo bout bwa
Etap-pa-etap ansèyman pou resèt la klasik nan abzhazian adzhika la egi pou sezon fredi
- Grenn nan koryandè ansanm ak gwo sèl yo dwe kraze nan yon mòtye jouk inifòm.
- Lave pwav soti nan grenn, lay - soti nan kwout. Fre cilantro yo ta dwe lave ak tise byen-tise byen koupe.
- Nan bòl blenndè a, koupe silantro a ak lay separeman. Lè sa a, melanje de engredyan yo, ajoute koryandè ak moulen ankò nan yon blenndè.
- Add yon melanj de koryandè ak sèl nan èstime a, melanje byen.
- Pou pwopaje sou pwòp bank sèk ak cork.
Korije adzhika ak pwòp men ou, ki ou pa bezwen kwit manje - yon etap-pa-etap resèt pou sezon fredi
Vèsyon kap vini an nan adzhika anvan tout koreksyon ak pwòp men yo, ki pa ta dwe kwit, se apwopriye pou sezon fredi ak imedyatman sèvi. Fason pou yo prepare tankou yon billet santi bon trè senp epi yo pa mande pou anpil tan. Literalman pou yon demi èdtan nan adzhika modera byen file pral pare! Tout detay yo nan preparasyon an nan anvan tout koreksyon Adzhika, ki ou pa bezwen kwit nan yon resèt etap-pa-etap ak pwòp men ou anba a.Nesesè engredyan pou Adjika anvan tout koreksyon ak pwòp men ou, ki ou pa bezwen bouyi
- dous pwav vèt - 1 kg
- lay - 400 gr.
- yon sèl gwo - 3 ti kuiyè. l.
- oublions-sunels pou gou
- koryandè grenn pou gou
Etap-pa-etap enstriksyon pou resèt la pou anvan tout koreksyon Adzhika, ki pa ta dwe kwit pou sezon fredi a
- Piman mwen ak anpil prekosyon netwaye andedan nan Partitions yo ak grenn. Nou pase pwav nan yon moulen vyann oswa blenndè.
- Lay netwaye epi tou grinded ak yon moulen vyann.
- Sèl ak epis santi bon grinded nan yon mòtye.
- Tout engredyan yo melanje nan yon sèl veso gwo. Kite pou mwatye yon èdtan.
- Apre 30 minit, yon adzhika bit kapab eseye. Si ou vle kenbe adzhika sa yo pou sezon fredi a, Lè sa a, tou senpleman pake l 'sou krich sèk esteril ak kouvri ak kouvèti.
Ademika cho endijèn soti nan tomat, piman, lay ak refor, etap pa etap resèt
Kay adzhika ak tomat ak pwav ka trè byen file, si ou ajoute plis lay ak refor. Tankou yon konbinezon de engredyan pa pral kite endiferan nenpòt konsyatèur nan epis santi bon byen file! Ki jan fè yon adzhika byen file lakay yo te fè ak tomat, piman, lay ak refor sou.Engredyan esansyèl pou lakay ou te fè adzhika egi ak tomat, piman, lay, refor
- Tomat -1.5 kg
- rasin refor - 100 gr.
- lay - 2-3 tèt yo
- cho pwav - 3-4 pcs.
- sèl -3 ti kuiyè. l.
Etap-pa-etap enstriksyon pou yon resèt endijèn pou Adzhika soti nan tomat, lay, pwav, refor
- Pepper ak tomat m 'yo, nou netwaye refor yo soti nan kale a, lay tou se kale soti nan kale yo.
- Nou pase tomat ansanm ak kale a nan yon moulen vyann. Next nou voye lay ak pwav (li posib ansanm ak grenn).
- Reparasyon fwote sou yon ti rap.
- Nou konbine tout engredyan yo ansanm, sèl ak melanje byen.
- Nou kouche soti adzhika a fini sou bwat pwòp epi fèmen yo ak kouvèti, magazen l 'nan yon kote ki fre.