Relasyon ak pwodwi sa a sansib, okoumansman de yon gaye nan pèl wouj, yo rekòmande yo dwe bati prèske dapre yon senaryo amoure: premye fleurit - yon ze kèk pou apeti anvan yo manje, Lè sa a, yon ti kras tantasyon - soti nan kavya ak krèm mas krèm, epi, finalman, reyèl plezi - yon koup la kiyè "ak yon glise "Dirèkteman nan kristal yo, ajan oswa ajan foujèr," chita "sou podikornitsu a ak glas chipped. Nan ka revels espesyalman triyonfan triyonf revels nan yon vaz nan glas reyèl! Bagay la prensipal la se pou kavya a yo dwe reyèl!
Etikèt kavya
"Nan tab la menm" ak kavya wouj - yon envite chè ak kaprisyeuz, li se pèmèt yo trè asyèt kèk: yon moso nan pen blan ak bè, pen griye, mwatye difisil bouyi ze oswa krèp. Pafwa li se te sèvi kòm yon gani (!) Salmon fimen, li dekore avèk kèk salad, sitou nan fwidmè, ak li fè susi. Men, jeneralman kavya se yon envite trè kaprisyeuz. Li dakò yo fòme yon konpayi vodka nan san nòb oswa "yon jèn ak rafine franse" nan dinasti a Chardonnay. Sepandan, Knight la nan kè l 'soti nan pwovens lan nan Champagne - yon brital reyèl: se sèlman li se kapab leve l' kavya - yon envite chè ak kaprisyeu Infinity.
Kavya nan Ranks
Wouj kavya (kontrèman ak kavya a nwa, ki se extrait soti nan sturgeon) se jwenn nan salmonid. Bagay la prensipal nan pwosesis li yo se aderans strik nan pwosedi a. Pi rafine a se ketovaya kavya. Grenn zoranj li yo ak yon ekla wouj, olye gwo, kache nan yon mens fim elastik, yon ti kras dlo epi ki gen ti kras grès. Ze nan somon woz yo jòn limyè ak zoranj, klere ak wonn, li se sou tab nou an ke ou ka rankontre yo pi souvan. "Ze" sockeye somon yo pito piti, gen yon gou pikant spesifik, ak yon ti anmè, ki gouman yo nan latitid nou yo pa renmen. Men, Ewopeyen te renmen li. Ze diferan fè nwa wouj, koulè bètrav ak fim mou, nan sa a kavya gen yon anpil nan grès. Trout ba nou elastik nan gwosè mwayen ak koulè klere wouj. Yo se yon ti kras kolye ak san patipri sale.
Kavya rsèt
Anplis kavya se bon gou, li se tou trè itil. Se pou rezon sa kavya rekòmande pou "apresye" manman yo nan lavni, li preskri pou moun ki febli ki te sibi maladi serye oswa operasyon. Vrè, délikatès la se byen sale, ak nan gwo kantite ka lakòz alèji alimantè. Se konsa, si ou reyèlman gen kiyè, li trè ra ak anpil ti! Se pou rete yon délikatès ekskiz!
Cavouring jwèt
Mèsi a nouvo teknoloji, ze yo te aprann nan "grandi" nan kondisyon atifisyèl. Sa a se yon kavya Aljinat, ki baze sou agar oswa alginat ki sòti nan alg. Soti nan sa a jele ak fòm ze. Yo di pwodwi a se itil, men ... Li te posib fòje tout bagay, eksepte pou bon sant lan ak konsistans. Sepandan, ranplasan la ka jwenn nan yon pri - li se de fwa pi bon mache. Men, dènyèman, kèk moun janm panse a bay li ale kòm yon pwodwi natirèl. Li trè fasil pou "ekspoze". Ze nan ze yo. Koulè a ak sansibilite nan ze yo depann sou matirite nan pwason an ak sou sezon rekòt la: "pi gran" pwason an, palè a ak pi rèd pwason an grenn. Kavya ki pi bon an ekstrè nan fen sezon ete. Se poutèt sa, ou bezwen chwazi yon bokal, ki sòti pwodiksyon dat la jiyè rive oktòb. Bwat fèy kache somon woz, tan li yo se jen-jiyè. Nan resipyan an vè, osi byen ke pa pwa, yo ekspoze a pi chè koryas-grenn an - tan li se Septanm-oktòb.