Chokola chou ak sòs Nan kontinyasyon an nan tèm nan nan èskalop vejetaryen, mwen sijere prepare cutloud chou ak Endyen sòs Endyen tomat (nan peyi Zend sòs rele chutney). Resèt la pou pate kwit manje se trè senp. Engredyan bezwen pi abityèl la, ak gou a se pa enferyè a asyèt restoran. Cutlets gen ladan engredyan legim: chou, kawòt ak pòmdetè. Mèsi a chou a, pate yo mou ak gou a se dou. Pòmdetè pote yon nòt nan airiness, ak kawòt bay cutlets yo yon koulè zoranj ak gou dous. Kòm pou sòs la, li sanble sòs tomat, men li se anpil savoureuse e li gen yon gou sevè dous-pikant ak nòt Piquant nan dan ak jenjanm. Chutney pike parfe konplete gou a delika nan èskalop, ak klere koulè li yo konbist apeti epi li sèvi kòm yon dekorasyon pou tab la.
Engredyan:- Chou blan 500 g
- Kawòt 1 PC.
- Pòmdetè 2 pcs.
- Farin frans 5 ti kuiyè. l.
- Griye lwil oliv 60 g
- Tomat 5 pcs.
- Lwil oliv fonn 15 g
- Sèl 1 ti kiyè.
- Sik 2 ti kiyè.
- Nwa pwav poud 4 g
- Mustard 5 g
- Carnation 3 pcs.
- Asafoetida 2 g
- Turmeric 4 g
- Fresh jenjanm 10 g
- Bay fèy 2 pcs.
- Etap 1 Pou prepare kokèt yo ou bezwen: farin ble, kawòt, chou, pòmdetè, legim oswa fonn bè ak sèl.
- Etap 2 Kawòt, chou ak pòmdetè griyaj sou yon gwo rap oswa koupe nan yon blenndè.
- Etap 3 Add sèl la, brase epi kite pou 5-7 minit pou legim yo kite ji an.
- Etap 4 Ajoute farin lan nan eta a nan mas kolan.
- Etap 5 Lè sa a, pran yon gwo kiyè ak davwa fòs legim li nan skultur cutlets yo ak men mouye. Si ou vle, cutlets ka woule nan farin mayi.
- Etap 6 Mete chodyè a fri sou chalè medyòm, ajoute lwil oliv ak cho byen. Lè sa a, mete èskarpèt yo nan yon chodyè fri, fri sou tou de bò yo epi kouvri pou 2 minit anvan ou kwit manje, pou ke èskarpèt yo fri andedan.
- Etap 7 kwizin yo pare. Ou ka ale nan preparasyon an nan sòs la.
- Etap 8 Pou fè sòs ou bezwen: bè oswa legim, tomat oswa keratin tomat, sèl, sik, pwav nwa, fèy bay, timerik, dan, asafoetida (ka ranplase ak lay), moutad (ka cheche), jenjanm (poud oswa fre) .
- Etap 9 Lwa byen vit, kidonk li se rekòmande pou prepare tout engredyan yo davans. Jenjèr griyaj sou yon ti rapor, grizzly koupe nan yon mòtye, tomat griyaj sou yon gwo rap ta dwe gen yon vè tomat. Next, chalè chodyè a fri ak bè epi ajoute Bay fèy.
- Etap 10 Apre 30 segonn ajoute dan yo ak jenjanm, fri pou 15 segonn epi ajoute epis santi bon ki rete yo: timerik, nwa pwav, asafoetida ak moutad.
- Etap 11 Lè sa a, ajoute yon vè tomat fwote, sèl, sik ak mitone pou apeprè 10 minit. Rale, pote nan yon bouyi. Bouyi sou chalè ba pou 10 minit, brase detanzantan. Lè sa a, jwenn yon fèy bay ak sòs pou kwizin pare.