Soti nan istwa a nan Canning epòk la nan Canning te kòmanse nan 1795 la byen lwen, lè franse chef Nicolas Francois Upper a te pran premye plas nan konpetisyon an pou pi bon fason pou depo alontèm nan pwodwi, pou ki li te bay yon meday lò. Ka yo te kwit jan sa a: yon fèblan te plen ak manje, ak Lè sa a, chofe ak vapè oswa nan dlo cho. Epitou nan tèt bokal la te gen yon ti twou nan ki lè a depase soti, apre yo fin retire nan ki, twou a te sele. Apre sa, yo ka bouyi tè a anmezi pandan kèk tan nan dlo cho. Fason sa a nan pwosesis pwodwi yo te fè li posib prezève vyann, legim ak fwi pou yon tan long, epi, nan tan sa a, te sanble yon mirak. Kòm nou wè, jodi a Canning se yon fason trè komen nan prezève pwodwi, espesyalman depi metòd sa a se jeneralman disponib nan tout moun. Oke, dyondyon nan bwat, tomat oswa lòt pwodwi yo se toujou envite onorab sou nenpòt tab.
Engredyan:- Chanpiyon lwil oliv 1000 g
- Dlo 3 l
- Zonyon 1 pc.
- Bay fèy 2 pcs.
- Sèl 1 ti kuiyè. l.
- Sugar 1 ti kuiyè. l.
- Pepper nwa ak pwa 8 pcs.
- Piman santi bon santi bon 4 pcs.
- Fre Dill 1 pakèt
- Apple vinèg 50 ml
- Etap 1 Engredyan prensipal: bè, zonyon, nwa pwav ak santi bon, Dill, sèl, sik ak fèy bay.
- Etap 2 Mine, bwose dyondyon yo, ak Lè sa a, kwit yo pou 10 minit. Epitou bezwen ajoute yon zonyon antye oswa demi-wouj.
- Etap 3 Lè sa a, drenaj dlo a soti nan dyondyon yo.
- Etap 4 Ankò, retounen dyondyon yo nan chodyè a, ajoute 1.5 lit dlo, 1 gwo kiyè sèl, 1 gwo kiyè sik, pwav, fèy bay ak kwit pou 30 minit.
- Etap 5 Koupe Dill la.
- Etap 6 Sou minit nan 25th, ajoute 50 gram nan vinèg ak Dill koupe.
- Etap 7 Touswit apre yo fin fini pou kwit manje dyondyon yo, mete yo nan krich esteril epi woule yo ak kouvèti yo.