- grenn soja - 1/4 tas
- farin frans - 1 Atizay. yon kwiyere
- bouyon - 1 vè
- bè - 1 Atizay. yon kwiyere
- sèl - - Pou gou
Engredyan: engredyan prensipal yo nan sòs soya yo se, nan kou, plant soya. Lè prepare sòs la tou itilize ble fri ak grenn lòj. Pwopriyete ak orijin: sòs Soy gen yon sant pike epi li se yon likid nan koulè nwa. Sa a sòs, gras a pwopriyete antiseptik li yo, ka estoke pou yon tan long san adisyon nan préservatifs. Li se tou li te ye ke sa a sòs gen yon gwo kantite asid amine, vitamin ak eleman mineral. Nan cuisine Chinwa, de kalite sòs soya yo komen: limyè ak nwa. Aplikasyon: sòs soy se pi souvan mansyone nan resèt pou cuisine Chinwa. Sòs soya nwa se byen epè, nwa nan koulè ak byen file gou; Sòs Limyè karakterize pa yon bon sant plis delika ak gou sale. Se sòs soya fonse itilize pou prepare marinad yo; limyè - sèvi asyèt divès kalite yo amelyore gou yo. Se sòs soy itilize kòm yon baz nan preparasyon an nan sòs la nan Tatryaki la. Tetriacs yo ajoute nan marinad pou pwason, bèt volay ak vyann, espesyalman vyann bèf. Recipe pou preparasyon: Soyab yo fèrmante anvan ou kwit manje ak melanje ak farin soti nan ble fri oswa grenn lòj. Pli lwen, yo ka jwenn sòs soya, pwosesis la nan fèmantasyon (fèmantasyon) nan plant soya dwe ranpli, li dire soti nan 40 jou a 2-3 ane. Pou fèmantasyon, fongis nan Aspergillus la genus yo te itilize. Konsèy Chef: Li ta dwe te note ke sòs soya fè nwa ka chanje gou a ak koulè nan manje pare, se konsa sèvi ak li pi byen nan modération. Yo kwè ke itilize nan sòs soya amelyore sikilasyon san ak ralanti pwosesis la aje nan selil kò.
Sèvi: 4