Sou wout yo nan cham
Machin nan tou dousman genyen batay la pwochen vire sou wout la ti mòn, deyò fenèt la se yon peyizaj abitye: jaden pòm. Vre, vèsyon an Italyen se yon ti jan diferan de abityèl a tou pre-homestead - pye bwa a se pa pi wo pase kwasans moun, mens, ak branch bizarman Bent. Mwen pa ka kwè ke kreyasyon sa a frajil sou latè manman ka "kenbe" jiska 70 pòm nan premye ane nesans li. Sepandan, Italyen "manman an" rejim alimantè nan edikasyon: sunbathing 300 jou nan yon ane. Rete 65 jou ivè yo soti nan tanperati ki ba sove tanperaman: pye bwa yo vide dlo frèt, ki, lè w konjele, fòme yon rad glas, ekonomize soti nan frima. Spektak la se inik: pye bwa pòm nan dè milye de glasik kreye yon forè fe ak figi glas ra. Se konsa, de pwoblèm yo rezoud: touris gen yon bagay yo gade nan, ak pyebwa yo pa pral friz soti nan frèt la. Nan sezon prentan nan Sid Tyrol oswa Trentino (nò peyi Itali) se ekstrèmman bèl: pye bwa yo pòm yo éklèrè. Gen dè milye ak dè milye de yo. Pòm yo grandi pou plizyè douzèn syèk, ak mesye jenn nan ane i8 pa prese kite kay yo nan rechèch nan romans la nan lavil gwo, epi pran sou zafè yo nan chèf fanmi yo ak tèt fèm nan gwo. Apre yo tout, gwo-gwo-granpapa yo grandi pòm pye bwa nan peyi sa a anpil. Istwa a nan "FROM: Italyen alp" pòm yo te kòmanse plis pase kat syèk de sa, lè nan rechèch nan kondisyon inik mèt tè lokal yo te kòmanse eksplore pant yo Sunny nan alp la, k ap chèche jwenn plas la ideyal pou jaden yo. Eksperyans yo an premye yo te reyisi ak nan premye ane a te bay fwi yo: pòm wouj ak èkstrèmeman juicy.
Lè sa a, nan chalè a, Lè sa a, nan frèt la
Skeptik nan tout "lòt bò dlo" aderan yo nan sezon an ak Antonovka, apre yo fin gou nan premye nan pwodwi yo nan jaden yo lokal yo, yo vin konfonneman jennen. Kò a se dans ak juicy nan menm tan an. Men, nan modération, san yo pa nesesè pwojeksyon. Sou yon po lis klere se pa yon plas sèl, fòm nan fwi a se lis, lis. By wout la, sèlman pòm lokal yo nan mak la Chèf Wouj ka vante nan yon ideyal long fòm: "Tout gras a klima inik nou an," jardinage Italyen fè grandizè. Diferans ki genyen nan tanperati nan sezon an se sèlman benefisye pou fwi: nan mitan lannwit, lè kolòn tèmomèt la desann nan zewo, pòm sanble yo retresi, ak solèy la maten plen yo ak imidite ak oksijèn ankò. Kidonk, varyete lokal yo diferan nan juiciness ak rezistans nan transpò.
Apple strudèl
4 pòsyon
Preparasyon: 90 minit
Preparasyon: 35 minit
- 50 g nan sik
- 50 g nan pen,
- fri nan lwil oliv
- 40 g sultana
- 20 g nwa Pine
- 2 ti kuiyè. l. Roma
- 1 pake nan vaniy sik
- 1/2 ti kuiyè. l. kannèl
- griye sitwon kriye
- 1 ze jònze pou glase
- an poud sik
Pou tès la:
- 300 g nan farin frans
- 200 g nan lwil oliv
- 100 g nan sik an poud
- 1 ze jònze
- 1 pake nan vaniy sik
- 1/2 ti kiyè. griye sitwon zès
- zongle sèl
Pou ranpli a:
- 600 g nan pòm
Sèvi farin frans lan. Koupe bè an nan kib. Melanje li ak sik poud, ze, vaniy sik ak zès sitwon jiskaske lis ak melanje ak farin frans. Vlope farin lan nan yon fim manje ak frijidè pou apeprè 1 èdtan. Pèl pòm ak mens tranch. Melanje yo avèk sik, pen, lèt tounen, nwa, wonm, vaniy sik, kannèl ak zès sitwon. Woule soti farin lan epi mete l 'sou yon fèy boulanjri grese. Nan plas sant la fars la ak woule woulo liv la. Koupe strudèl la ak ze jònze ak kwit nan prechofe 180 ° C fou pou 35 minit. Lè sa a, voye ak poud sik.
Eske se vre ke tout pòm enpòte yo trete ak sir anvan transpò? Non, li pa. Teknoloji modèn nan anbalaj ak depo pèmèt pou fè pou evite nenpòt tretman chimik nan fwi. Apre rekòt, pòm ale nan boutik yo kote yo klase premye. Nan lòd pou fè pou evite nenpòt chòk ak domaj, nenpòt transpò andedan atelye yo pran plas sou dlo a. Pli lwen, nan gwo, bwat Spacious ak yon kapasite ki rive jiska 100 kg yo, yo mete yo nan chanm depo gwo, kote yon tanperati apeprè 5 degre konsève.
Èske pòm prim yon òf inik oswa jis yon maketing deplase? Li ase nan magazen etajè a pran de pakè pòm, prim ak konvansyonèl, yo santi yo diferans lan. Premye a pral tankou pou seleksyon: tout nan yon fòm plat, san yo pa dents ak wormholes. Nan faktori tankou pòm yo sibi plizyè etap nan klasman. Chak eskanè 72 (1) fwa soti nan ang diferan. Men, si yon domaj (dent oswa wormhole) detekte, òdinatè a ap rejte li nan panyen yo ki make premye klas oswa pou resiklaj. Sa yo pòm yo grandi nan yon klima inik: lè mòn, chanjman tanperati, tè fètil nan nò a nan peyi Itali bay pòm yo grandi nan zòn sa a yon gou inik. Epi yo se yon ti kras plis pase jan li konn ye: 50-70 p. pou chak kg.
Golden Delicious se yon pòm fò ak yon po lis ak yon fòm yon ti kras long. Dous, prèske floral parfen melanje melanje ak koulè jòn li yo, ki vin roze soti nan bò kote reyon solèy la nan alp la Italyen tonbe sou li. Gou a se juicy ak kroustiyan.
Chèf wouj la gen yon sifas ki lis, yon ti kras sir ak yon fòm long. Granmè Smith - yon fò pòm vèt nan gwosè mwayen. Brak ak gou fre konbine avèk yon klere, vèt enèjik. Ji sa a pòm parfe quenches swaf dlo.
Braeburn - sa a pòm wouj ak yon jòn karakteristik jòn vèt gen yon fòm yon ti kras asimetri. Gwo ak fò, li gen yon dous ak nan menm tan an rich gou. Pòm sa a se fyète nan kiltivatè Italyen yo.