- Manch vyann kochon ak yon pwa nan 1.5-2 kg - 2 moso
- Byè fè nwa - 1 lit
- Anpoul - 2 moso
- Lay - 6 dan
- Bay Leaf - 3 Pièces
- Carnation - 5 moso
- Pepper pwa santi bon - 7 moso
- Sèl, pwav tè - - Pou gou
- Sauerkraut - 500 gram
- Apple tounen - 1 moso
- Kimen, koryandè, sik - - Pou gou
- Lwil oliv legim - 40 mililit
- Siwo myèl - 1 ti kiyè
- Mustard - 1 ti kiyè
- Soya sòs - 3 atik. kiyè
Nou ak anpil atansyon lave soulye yo. Lè sèk - sèl ak pwav gou. Nou pran yon marmite gwo, vide yon ti kras mwens pase yon lit byè fè nwa ak yon lit dlo nan li. Pote melanj sa a nan yon bouyi. Koulye a, ou bezwen prepare yon seri epis santi bon, ki nou bezwen lè kwit manje shank. Li lave, men unpeeled lay (tèt), kale zonyon, nan ki nou insert klou plizyè, osi byen ke fèy Bay ak pwav. Lè klou yo byè - nou mete nan li epina la ak seri nou an nan fèy santi bon. Yon fwa ankò pote nan yon bouyi. Manje kwit nan yon byè sou chalè ki ba anba kouvèti a pou apeprè 2 èdtan. Nan entre-temps la, se pou yo prepare chou. Pou sa nou pral bezwen dirèkteman choukrout, pòm, zonyon ak séchage. Fry nan yon lwil oliv legim jouk an lò, tranche sezon-zanno zonyon. Add chou a nan chodyè a, melanje ak fri sou chalè medyòm pou apeprè 10 minit. Pwochen etap la se chaje ti fragman nan pòm, koryandè, kimen ak sik nan chodyè a fri (sou yon zongle nan chak engredyan). Isit la nou vide 2-3 ladles nan bouyon byè, diminye chalè nan yon minimòm ak bouyon pou apeprè 20 minit. Nou bezwen tou yon sòs nan ki nou pral kwit shank la. Pou preparasyon li yo nou melanje moutad, siwo myèl, sòs soya ak yon ti byè fè nwa. Nou melanje li byen ak sòs nou an pare. Nou pran fòm lan pou boulanjri, nou gaye nan li chou a kwit. Top mete shank la bouyi. Nou vide tout bagay mwatye nan sòs la nou kwit. Nou mete nan yon fou a chofe jiska 180 degre ak kwit pou apeprè 30 minit. Sa a tout! Finalman, shank la se pare. Nou sèvi plat nou yo ak moutad ak refor. Epi, nan kou, yon byè bon gou. Pleasant!
Sèvi: 4