Bortch ak pwason Borscht - youn nan asyèt yo popilè ki pi popilè. Nan Ikrèn, prepare twa kalite bortch - wouj, vèt ak mèg. Wouj - prepare ak chou, buryak, kawòt, pèsi, ak soti nan dezyèm mwatye nan 19yèm syèk la - ak pòmdetè. Sou jou konje borsch te kwit sou bouyon vyann, nan jou lasemèn - ak là kochon, lay ak zonyon. Green borsch (prentan) moulu ak kvass. Li te tou te ajoute nettles, loboda, fèy jenn ti bèt nan bwa, ze bouyi, krèm tounen oswa fwomaj mouye. Nan pòs mare borsch mèg san vyann ak grès, sèlman nan lwil oliv tounsòl, men yo amelyore gou a - te ajoute dyondyon, fre griye oswa pwason bouyi. Sa a se plat nasyonal ak trè pi renmen prepare pa sèlman chak jou, men tou, pou Nwèl, maryaj, kretyen, jou fineray.
Engredyan:- Carp 500g
- Blan chou 400 g
- Zonyon 1 pc.
- Pòmdetè 3 pcs.
- Kawòt 2 pcs.
- Bètrav 1 pc.
- Pwa blan sèk 100 g
- Lay 2 galik
- Tomat ji 500 ml
- Zonyon vèt 1 pakèt
- Pèsi fre 1 pakèt
- Fre Dill 1 pakèt
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 6 ti kuiyè. l.
- Piman nwa tè 2 zongle
- Sèl 2 zongle
- Bay fèy 2 pcs.
- Farin frans 4 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Pwodwi prensipal yo pou kwit manje: Carp, pòmdetè, chou, bètrav, ji tomat, pwa, kawòt ak zonyon.
- Etap 2 Lave pwa yo epi vide dlo cho pou 2-3 èdtan, apre sa drenaj dlo a. Mete pwa yo nan yon marmite, vide 3 lit dlo frèt ak kwit jiskaske mwatye kwit.
- Etap 3 Netwaye bètrav la epi koupe an bann.
- Etap 4 Kawòt ak kale zonyon ak koupe.
- Etap 5 Lè sa a, kite bètrav yo pase nan lwil oliv la, lè sa a ajoute li nan chodyè a ak pwa ak kwit pou 15 minit.
- Etap 6 Next, kawòt ak zonyon pase, ak Lè sa a, mete yo nan yon marmite ak kwit pou yon lòt 15 minit.
- Etap 7 Peel pòmdetè yo epi koupe yo an kib. Add nan chodyè a, kwit manje pou 20 minit.
- Etap 8 Netwaye soti nan kal pwason sot ak ronp sèten rense, sèk, woule nan farin ak fri nan lwil tounsòl jiskaske kwit.
- Etap 9 Apre sa, retire tout zo ki soti nan karp la.
- Etap 10 Mete pwason an nan yon chodyè fri. Add lwil tounsòl ak alalejè fri, lè sa a ajoute tomat la ak mitone pou 15-20 minit. Lè sa a, nou mete l nan yon marmite.
- Etap 11 Chou dechikte epi ajoute nan chodyè a, kwit manje pou 5 minit.
- Etap 12 pèsi, Dill, Bay fèy, vèt zonyon, osi byen ke lay tise byen koupe ak tè pwav ajoute nan borsch apre chou.
- Etap 13 Ready bortch sèl nan gou.