Pòmdetè sòs salad ak vyann bèf boukannen
- 800 g vyann bèf
- 2 gwo kiyè fonn bè
- sèl, pwav, sik
- 1.2 kg nan pòmdetè unfertilized
- 5 gwo kiyè nan lwil oliv,
- 4 gwo konkonm marinated
- 4 gwo kiyè konkonb sèl
- 2 tèt nan zonyon
- 4 gwo kiyè vinèg diven blan
- 3 gwo kiyè moutad
- 1 pakèt moun sou pèsi
- 200 ml krèm
- 100 ml mayonèz
Vyann pou plat la plat sèk, koupe yon kouch nesesè nan grès. Nan yon chodyè plat, chalè bè a fonn ak fri vyann lan sou tout kote pou 10 minit. Byen pwav ak sèl. Mete vyann bèf la boukannen nan fou a nan 1200 ° C pou 35-40 minit. Li pi bon yo mezire tanperati a nan epesè nan vyann bèf la boukannen lè l sèvi avèk yon tèmomèt espesyal. Si li montre 55-65 ° C, vyann lan anndan vin woz.) Retire li nan fou a epi pèmèt li refwadi. Pou 3-4 èdtan, mete li nan frijidè a. Pòmdetè yo byen lave epi koupe nan tranch. Nan yon chodyè fri gwo, cho 2 gwo kiyè nan lwil oliv ak fri pòmdetè yo pou apeprè 20 minit. Sèl, pwav, li mete nan yon bòl gwo. Konkonm koupe an bann mens. Zonyon kale, koupe an kib epi kite nan 3 gwo kiyè nan lwil oliv. Lè sa a, vide nan vinèg la, 350 ml dlo ak sèl konkonb. Pote nan yon bouyi ak mitone pou 2-3 minit. Brase moutad la ak sezon ak yon ti kiyè pwav ak 1-2 ti kiyè luil ki gen sik ladan. Melanje cho marinad ak pòmdetè ak konkonm epi kite kanpe pou apeprè 30 minit. Pou prepare sòs la, lave pèsi a, pat sèk ak tise byen koupe. Melanje ak krèm ak mayonèz. Sezon ak sèl, pwav ak yon zongle nan sik. Koupe vyann bèf la boukannen nan tranch mens epi sèvi ansanm ak sòs salad pòmdetè ak sòs sou tab la.
Vle sèvi vyann bèf cho?
Lè sa a, boukannen boukannen boukannen boukannen nan FOIL ak Garnier pou apeprè 10 minit, ak Lè sa a, koupe an tranch apeprè 1 cm epè. Ak anvan sa, prepare sòs salad la pòmdetè ak sòs la ki sèvi tout nan yon fwa, jouk vyann bèf la boukannen ki refwadi.
Krèp krèp ak mushin
4 pòsyon nan plat:
- 500 g nan champignons
- 3-4 branch nan ba la
- 2 tèt nan zonyon
- 4 gwo kiyè lwil legim
- sèl, pwav, noutmèg
- 1 gwo kiyè farin frans
- 100 g fwete krèm
- 75 gram fwomaj difisil
- 750 g nan pòmdetè an poud
- 1 ze
- 1 gwo kiyè lanmidon manje
- 100 g nan tranch bekonn
Pou sòs dyondyon tranch, ak fèy fèy - bann. Zonyon kale, koupe yon tèt nan kib, dezyèm lan - bag mwatye mens. Chofe 1 gwo kiyè lwil legim nan yon chodyè fri ak fri dyondyon yo pou apeprè 5 minit. Add zonyon yo rache ak ba la ak fri yo ansanm yon ti kras pi plis. Sezon ak sèl ak pwav. Lè sa a, vide nan farin frans lan ak voye yon ti kras. Vide 350 ml dlo ak krèm, pote nan yon bouyi ak mitone pou minit 3-4. Pa kite sòs la fre. Pou dreniki, gri fwomaj la nan yon bòl. Gen, tou, kale pòmdetè yo kale. Add bag zonyon, Lè sa a, ak lanmidon. Jenou. Sezon ak sèl, pwav, noutmèg. Fry grès san yo pa bè jiskaske sèk. Retire nan pwaye a. Add 1 gwo kiyè lwil oliv legim grese a. Soti nan mas la pòmdetè, fòm gato ak fri pou 2-3 minit sou chak bò jiskaske sèk, ajoute lwil oliv jan sa nesesè. Sèvi krèp yo ak sòs bacon ak djondjon.
Pòmdetè ak chofè bètrav
4 pòsyon nan plat:
- 4 tubèrkul gwo nan pòmdetè unfertilised
- 2 gwo bètrav
- sou 1.5 lit lwil tounsòl
- lanmè sèl
Pòmdetè ak bètray yo netwaye, lave ak koupe ak 2 tranch epè epè. Nan yon fryer byen fon oswa yon marmite lajè, chalè lwil oliv la 180 ° C. Fry bato yo nan 3-4 pòsyon jouk lò (pòmdetè - pou 2-3 minit pou chak pòsyon, bètrav - pou 3-4 minit). De tan zan tan, tranch siplemantè nan lwil oliv. Jwenn yon bwi epi mete sou yon sèvyèt papye pou vide dlo. Sèl epi kite fre. Ale sou tab la ak krèm tounen.
Kole ak pwav dous
Sa a konbinezon bèl bagay nan pasta, pwav ak fri kwout kroustiyan nan kib pòmdetè pral ajoute varyete gastronomik ou "repètwa."
4 pòsyon nan plat:
- 2 tèt nan zonyon
- 2 wouj klòch piman
- 3 gwo kiyè nan lwil oliv
- 1 ti pakèt nan tim
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- Sèl
- nwa pwav
- 300 g nan pòmdetè
- 400 g nan pasta kout
- 2 dan nan lay
- pa twò byen file paprika
Zonyon ak wouj piman koupe an kib ti epi kite nan yon marmite sou 1 gwo kiyè lwil oliv (apeprè 5 minit). Nan entre-temps la, koupe fèy tim la ak koupe yo moute. Retire nan 4 chodyè pwav nan pwav ak zonyon epi mete sou kote. Add keratin nan tomat ki rete pwav la ak zonyon, epi sove. Vide 350 ml dlo, ajoute tim. Pote nan yon bouyi ak mitone anba kouvèti a pou 10 minit. Pòmdetè penti ak koupe an kib piti. Fry nan 2 gwo kiyè lwil oliv pou apeprè 10 minit jiskaske kroustiyan. Kwit pasta a nan dlo sale selon direksyon yo sou pake a. Add lay la koupe pòmdetè yo. Fry tout ansanm, sèl, pwav. Melanj legim bat ak yon mixer nan pure. Sezon ak paprika. Add pwav la. Melanje pasta a ak kib pòmdetè ak sòs la.
Italyen Salad ak Penne ak Salami
4 pòsyon nan plat:
- 300 gram kim pasta
- 1 ti ti peyizaj
- 100 g nan arogul
- 4 gwo kiyè vinèg balsamik blan
- 1 ti kiyè nan Tabasco
- 2 ti kiyè luil Worcester sòs
- 1 gwo kiyè siwo myèl likid
- 5 gwo kiyè lwil oliv
- 2 dan nan lay
- 2 ti kiyè luil kare nan bwat
- sèl, pwav
- 100 g tranch salami
- 100 g nan oliv
Bouyi pasta a nan dlo sale dapre direksyon yo sou pake a. Fennel tuber pwòp, lave ak tise byen koupe. Pou preparasyon an nan sòs salad abiye, pran 1 ladle (apeprè 5 gwo kiyè) nan bouyon, nan ki pasta a prepare. Melanje ak vinèg, Tabasco, Worcesters sòs ak siwo myèl. Souke lwil oliv la. Peel ak tise byen koupe lay la epi melanje li ak koupè yo tout san pedicels yo. Vide pasta a epi rense byen ak dlo frèt. Jete nan yon kolòn, pèmèt yo drenaj, Lè sa a, melanje nan yon bòl sòs salad ak abiye. Add salami, oliv yo ak fenouy. Se pou sòs salad la kanpe pou apeprè 30 minit. Nan entre-temps la, rense arugula a, souke dlo a epi li koupe li gwo. Brase nan sòs salad la. Sezon nan gou ak pwav ak Tabasco. Remak: resèt pou ranpli vinaigrette
Pou salad sa yo, abiye nan vinaigrèt klasik tou parfe kostim. Isit la se resèt la:
1. Vinèg, sèl, pwav ak sik (oswa siwo myèl) melanje koronò yo oswa fouchèt la.
2. Gradyèlman ajoute lwil oliv ak koule fwe jiskaske mas la vin yon konsistans inifòm krèm.
3. Add lòt engredyan, tankou zonyon, lay, remèd fèy santi bon.
Salad kordon ble ak krèm tounen ak remèd fèy
4 pòsyon nan plat:
- 1 pakèt moun sou pèsi
- 1 pakèt nan zonyon
- 200 g tounen krèm
- 1 ti kiyè moutad
- 6 gwo kiyè ji pòm
- sèl, pwav, sik
- 100 gram nan tranch mouton mens
- 100 g tranch kochon fri mens
- 100 g nan Gouda fwomaj
- 4 jenn ti kawòt
- 1 tèt nan leti iceberg
- 1 tèt nan sòs salad radiacchio
Pou prepare sòs la nan zèb, lave ak souke dlo a. Koupe pèsi a tise, koupe zonyon an koupe ak bag. Melanje tounen krèm ak moutad ak ji pòm. Sezon ak sèl, pwav ak yon zongle nan sik. Add vèt yo. Avèk Kam ak kochon koupe grès depase, si li se, retire kwout la soti nan fwomaj la epi li koupe tout bann yo menm. Kawòt pwòp, ak griyaj sou yon gwo rap. Salad lave, demonte sou fèy ak koupe bann. Melanje tout engredyan ak sezon ak sòs.
Ki jan yo sèk sòs salad la
Si ou pa gen tan rete tann jiskaske li sèch, mete yon sòs salad mouye sou yon sèvyèt kwizin pwòp. Pliye kwen yo nan sèvyèt la (jwenn yon ne) ak souke yon ti kras sou koule a. Se konsa, sòs salad la sèk epi li pa pral konfizyon!
Melon sòs salad ak fwomaj mou ak rekòt pye mant
4 pòsyon nan plat:
- 1 kg nan kaka nan melon pitted
- 1 pakèt radi
- 4 branch nan rekòt pye mant fre
- 1 lacho
- sèl, pwav
- mawon sik 4 gwo kiyè
Kaka nan melon san koupe kale nan bann. Radi lave epi koupe an ti sèk mens. Lave mant lan, souke dlo a epi koupe an bann gwo. Soti nan lacho, peze soti ji a ak melanje li ak sèl, pwav ak yon ti kiyè nan sik mawon. Add lwil oliv la. Melanje aparèy la ki kapab lakòz ak radi, melon ak rekòt pye mant. Se pou sòs salad la kanpe pou apeprè 10 minit. Mete sòs salad la sou plak yo, tèt fwomaj la. Sa a ka sòs salad dwe sèvi ak konkonm poul boukannen.
Soup djondjon ak lay ak pen fwomaj
4 pòsyon nan plat:
- 50 g nan fwomaj rape
- 2 grap basil
- 2 dan nan lay
- 50 g nan bè
- sèl, pwav
- mwatye yon pen pen RYE
- 2 tèt nan zonyon
- 400 g nan yon melanj de dyondyon (dyondyon dyondyon, ceps, mélodonn)
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 ti kiyè nan farin frans
- 200 g fwote krèm
- yon ti kras sitwon ji
Pou preparasyon an nan griye, griyeman parmesan sou yon rap. Basil lave, fèy zongle, epi, apre depoze yon kèk, koupe gwo ki rete a. Lay, kale, tise byen koupe ak melanje ak bè, parmesan mwatye ak Basil. Sezon ak sèl ak pwav. Chofe fou a 175 ° C. Pen tranch, men pa koupe nan pen an. Gaye pen an ak melanj lwil oliv la. Yon ti kras peze tranch yo youn ak lòt. Fèmen pen an nan pati anba a pa yon twazyèm nan papye a. Voye ak rete rape ak kwit pou 20-25 minit. Zonyon kale ak koupe an kib. Netwaye dyondyon. Chofe lwil oliv nan yon marmite ak fri dyondyon yo jouk an lò. Sezon ak sèl ak pwav. Mete sou kote 2-3 gwo kiyè dyondyon. Add zonyon nan dyondyon ki rete yo ak mitone yon ti kras sou dife a. Pi wo pase farin plante ak sekou. Vide 400 ml dlo, krèm, pote nan yon bouyi ak mitone pou apeprè 10 minit. Soup pirifye. Sezon nan gou ak sèl, pwav ak ji sitwon. Add dyondyon yo difere. Gaye sou plak, voye ak Basil. Sèvi ak krouton cho.
Poul ak fwomaj ak remèd fèy, pòmdetè kraze ak zonyon sik
4 pòsyon nan plat:
- 2 grap nan Basil ak pèsi
- 200 g ki ba-grès fwomaj
- sèl, pwav, sik
- 1 poul (apeprè 1.3 kg)
- 1 tèt nan zonyon
- 350 ml sèk blan sèk
- 1 kg nan pòmdetè
- 1 pye de kochon
- 4 gwo kiyè bè
- 500 kawòt g
- 200 ml lèt
- 2 ti kiyè luil nan farin frans
Separe vèt soti nan koupe, tise byen koupe fèy yo, melanje ak fwomaj ak sezon ak pwav. Lave poul la, sèl avèk sèl ak pwav. Separe po a soti nan twou a nan vant la nan kò a nan tete a pou ke de "pòch" yo jwenn. Nan chak, mete 73 fwomaj epi distribye kaka a. Chofe fou a a 75 ° C. Zonyon kale, divize an 8 pati ak kote anndan poul la ansanm ak pye yo nan vèt. Twou a nan vant la se grasped ak brochet ak trese ak fil gastronomik. Mete kadav la sou yon fèy boulanjri. Kwit poul la pou apeprè 1 èdtan ak 30 minit. Nan 100 ml dlo, fonn yon ti kiyè sèl epi pafwa voye poul la. Apre 1 èdtan nan torréfaction, vide diven an sou plato a boulanjri. Pòmdetè penti ak bouyi. Kochon-kale, tranch bag mens epi kite nan 1 gwo kiyè bè. Kawòt pwòp, epi koupe nan bann. Ranpli li nan 1 gwo kiyè bè ak 2-3 gwo kiyè dlo ak yon zongle nan sik. Voye yon sitwon ak 1 ti kiyè sik ak, vibran, karamèl sou chalè segondè pou 2 minit. Yon sèl ti kras. Pa kite legim yo refwadi. Soti nan chodyè a ak pòmdetè drenaj dlo a, ajoute 2 gwo kiyè nan lèt bè, ak Mach nan yon pure. Sezon ak sèl ak pwav. Pran poul la soti nan dife pou chofe fou a. Fòm ji a atravè yon Van nan yon bòl. Add dlo a yon volim nan 400 ml. Bouyi, melanje fwomaj ki rete a. Add farin nan sòs la, sezon nan gou. Sèvi poul ak pòmdetè kraze, sòs ak karamimi legim sou tab la.
Blackberry ponmkèt ak sòs vaniy
Pou 4 pòsyon (apeprè 16 mufen) asyèt:
- 1 kg 125 g blackberry
- 125 g farin
- 1 ti kiyè. poud boulanjri
- 1 ti kiyè. soda boulanjri
- 1 ze
- 75 g + 2 ti kuiyè. l. sik
- 1 sak vaniy
- 4 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- 125 g nan fwomaj cottage mou
- 1 sache nan poud pou sòs vaniy
- 400 ml lèt
- 100 g nan krèm
- an poud sik
- manchèt moustik
Lis mur yo. Sou fèy la boulanjri, mete manchèt yo ak kwen an corrugated pou gato boulanjri (2 moso youn nan lòt la). Chofe fou a a 200 ° C. Melanje farin lan ak poud boulanjri ak soda. Ze fwe, ajoute 75 g nan sik, vaniyil, lwil legim ak fwomaj kotaj. Add melanj la farin ak dousman melanje li ak engredyan yo lòt. Add blackberry la. Sèvi ak yon ti kiyè, gaye farin lan ki kapab lakòz sou pwaye yo papye. Kwit nan yon dife pou chofe fou cho pou yon mwayèn de 18-20 minit. Pèmèt ponmkèt yo fre. Poud pou preparasyon an nan sòs vaniy respire melanje ak 2 gwo kiyè sik ak 6-7 kiyè lèt. Lòt lèt ak krèm pote nan yon bouyi, ajoute poud la dilye ak, brase, yon fwa ankò bouyi. Voye poud ponmkèt ak sik an poud. Sèvi yo ak sòs vaniy cho oswa frèt. Si yon pè nan ponmkèt yo se initil, vlope yo nan FOIL ak friz.