Tradisyon bon ak koutim, modèl nan konpòtman ak kominikasyon - tout sa a se entegre nan konsèp nan "kilti espirityèl". Li konsève ak transmèt nan jenerasyon an jenerasyon, premyèman, gras a fanmi an. Youn nan kote prensipal yo nan lavi a nan nenpòt fanmi se pwoblèm lan nan nitrisyon. Apre yo tout, yon jou ki ra fè san vizite magazen an makèt, san yo pa reflechi sou sa yo kwit manje pou manje maten, manje midi oswa dine. Epi, gade nan etajè yo ak pwodwi yo, nou gen rapò dezi nou yo pa sèlman nan posiblite yo nan valiz la, men tou, nan konesans la ki estoke nan memwa nou yo rele "kilti manje." Plis ak plis moun konprann ke yon konpreyansyon apwopriye nan kilti a manje nan lavi chak jou se yon pwomès byennèt, sante mantal ak fizik.
Kilti nan nitrisyon se:
- konesans fondasyon nitrisyon apwopriye;
- konesans de pwopriyete pwodwi ak efè yo sou kò a, kapasite yo nan chwazi epi prepare kòrèkteman, fè pi plis nan tout sibstans ki sou itil;
- konesans nan règ yo pou sèvi manje ak manje manje; konesans nan kilti a nan konsomasyon nan manje pare;
- ekonomik atitid nan manje.
Prensip ki pi enpòtan nan nitrisyon rasyonèl:
Korespondans nan kontni kalorik nan manje nan depans la chak jou nan enèji pa moun. Vyolasyon korespondans sa a lakòz divès kalite vyolasyon nan kò a. Li ta dwe sonje ke yon diminisyon regilye nan kontni an kalori nan pwodwi yo boule mennen nan yon diminisyon nan pwa kò, yon diminisyon enpòtan nan kapasite travay ak aktivite jeneral, yon ogmantasyon nan predispozisyon nan divès maladi. Trè danjere nan ka sa a, kontni an super-kalori nan pòsyon chak jou, ki soti nan ki yon moun proceed potansyèl enèji plis pase sa li bezwen pou fonksyone nòmal nan kò a. Ogmantasyon sistematik nan kontni kalori nan manje mennen nan yon ogmantasyon siyifikatif nan pwa kò, obezite, ki tou explik pwoblèm sante.
Satisfaksyon nan bezwen yo nan kò a nan kantite lajan an dwa ak rapò nan eleman nitritif. Pou asimilasyon pi bon nan manje, li nesesè bay kò a ak tout sibstans ki sou manje nan pwopòsyon sèten. Lè konpile rasyon manje, premyèman, balans lan nan pwoteyin, grès ak idrat kabòn se pran an kont. Pou yon granmoun moun ki an sante, rapò yo ta dwe 1: 1.2: 4.6. Lè wap konsidere eta a fizyolojik nan òganis lan, nati ak kondisyon travay yo, sèks la ak laj moun nan, karakteristik yo klimatik nan rejyon an, syantis yo te devlope estanda nan bezwen fizyolojik nan sibstans ki sou manje ak enèji nan gwoup popilasyon divès kalite. Yo fè li posib fè yon rejim alimantè pou chak fanmi. Sepandan, li enpòtan sonje ke rejim alimantè a ta dwe gen ladan kantite lajan an pi bon nan eleman nitritif balanse nan mitan tèt yo, i.e. gen konpozisyon chimik apwopriye.
Pouvwa Mode. Li gen ladann tan ak frekans nan manje, entèval ki genyen ant yo, distribisyon konsomasyon kalori pa manje. Pi bon an pou yon moun ki an sante se kat manje yon jou, men twa manje yon jou yo tou pèmèt, tou depann de kondisyon sa yo k ap travay oswa etid. Chak repa ta dwe dire pa mwens ke 20 - 30 minit. Sa a pèmèt ou manje dousman, moulen manje ou byen, epi, sa ki pi enpòtan, pa overeat. Sèten èdtan nan konsomasyon manje pèmèt sistèm dijestif la jwenn itilize nan yon rejim ki estab ak asiyen kantite lajan an dwa nan ji dijestif. Avèk kat manje yon jou, ou ta dwe distribye konsomasyon kalori pa manje jan sa a: 1ye maten - 18%, 2yèm manje maten - 12%, manje midi - 45%, dine -25%. Sipoze ke ak twa manje yon manje maten jou se 30%, manje midi - 45%, dine - 25%. Men, sonje: kèlkeswa rejim alimantè a, dènye manje a ta dwe 1.5 - 2 èdtan anvan yo dòmi.
Avèk twa manje yon manje maten anjeneral konsiste de yon plat cho (vyann oswa pwason ak sereyal oswa legim, yon sandwich ak kèk bwè cho - kafe, te, kakawo).
Manje midi ta dwe retounen enèji nan kò, ki li te pase pandan jou a ap travay. Lè dijere yon gwo kantite manje gen yon alokasyon ogmante nan ji gastric, se konsa meni an manje midi mande pou ti goute: salad soti nan legim, sòs salad, pwason sale, elatriye. Se pwodiksyon ji gastric tou ki te ede pa asyèt yo premye cho, ki rich nan ekstrè: vyann, pwason, ak bouyon djondjon. Nan dezyèm plat cho a ta dwe gen yon gwo kantite pwoteyin, gen yon kontni kalori ogmante. Fini manje midi pi byen sèvi ak yon plat dous ki pral anpeche sekresyon an nan gastric ji ak lakòz yon sans bèl nan satisfaksyon nan manje.
Pou dine, asyèt soti nan lèt, sereyal ak legim yo pi pito. Pa manje asyèt vyann, paske yo tou dousman dijere.
Yon atansyon patikilye yo ta dwe peye modération nan nitrisyon, ki se eksprime pa sèlman nan frekans nan konsomasyon manje, men sitou nan bò a bon jan kalite nan nitrisyon: konpozisyon chimik nan manje koresponn a bezwen yo nan òganis lan. Yo nan lòd yo manje sansiblite, tout moun ta dwe gen yon lide sou konpozisyon an nan pwodwi yo, valè byolojik yo, transfòmasyon nan eleman nitritif nan kò a.