- Bèf - 2 kilogram
- Sèl - - Pou gou
- Nwa pwav poud - - Pou gou
- Ji oto domaje - 1 moso
- Lwil oliv - 3 atik. kiyè
Bèf yo ta dwe ekselan - sansib, ki ba-grès, santi bon. Se sèlman ka vyann nan pi bon kalite dwe kwit nan Florentin, se sa ki san yo pa ajoute nenpòt kondiman, epis santi bon ak gou - li pa mande pou yo. Se konsa, nan chwa nan bèf, pran li ak tout responsablite;) Kwit plat la ou bezwen nan lè a louvri, byenke, nan prensip, ou ka korije resèt la ak prepare plat la nan kay la. Se konsa, resèt la pou vyann nan Florentin: 1. Lave yon moso vyann, dousman siye ak yon sèvyèt, ak Lè sa a, koupe atravè fib yo nan moso gwo epè - pa panike! - sou 4-5 santimèt. Koupe mens pa fè sans - vyann lan ap vire soti yo dwe sèk. Epi fè ti moso twò, pou yon rezon ki sanble. Pòsyon an mwayèn nan bistecca fiorentina nan peyi Itali peze soti nan 800 gram ak plis ankò, men pou lestomak an mwayèn Ris sa a se petèt yon ti jan twòp - se konsa mwatye yon moso kilogram yo pral ase. Nan ka sa, ou ka koupe yo nan pi piti pòsyon, men mwen asire ou ke ou pa pral gen fè li. Pwemyeman, li pral trè bon gou, ak Dezyèmman - vyann nan style Florentin se manje san yo pa gani, sèlman ak pen fre ak diven. Se konsa, li pa fè sans pou fè ti bagay. 2. Sèn nan pwochen se chabon. Yo dwe trè cho, ak chalè bon ak fò, se konsa ke sifas la nan vyann lan se prèske imedyatman sere ak kwout, ak kò a anndan ki rete apèn kwit, sansib. juicy ak woz, tankou yon rèv anfle;) Se konsa, mete vyann lan sou griyaj la, lè chabon yo deja byen ricocheted, ak fri li pou 5 minit sou chak bò. 3. Sòs la dwe prepare davans. Li se tou anpil lakonik - sèl, pwav, lwil oliv ak ji sitwon. Sa a tout. Pa gen epis santi bon, epis santi bon, kondiman, e menm plis konsa - Bondye padon! - mayonèz ak sòs tomat. Se sèlman senplisite nòb la nan pwodwi ki anwo yo. Bat yo ak mouvman fò nan corolla nan yon Airy, prèske epoksidant emulsion ak - sou tab la! 4. Cho, soaring, moso santi bon bèf gaye sou plak. Tranch, e menm pi bon repo fre pen ble, kiyè yon vè fre diven jèn. Vide vyann lan nan yon sòs Florentin, bwè diven ak imajine ke ou se nan Sunny Itali ... Buon appetito! ;)
Sèvi: 3-4