Bèf nan sòs tomat se konsidere yo dwe vyann lan pi itil pou abondans la nan asid fasil dijestif asid ak mineral. Men, kontrèman ak vyann bèf, bèf soti nan kwizin twò lontan vin rèd. Natirèlman, gou a nan plat la depann pa sèlman sou metriz la nan otès a, men tou, sou fraîcheur la nan pwodwi yo. Se poutèt sa, anvan ou achte vyann - ak anpil atansyon enspekte pyès la: si krèm a se krèm blan, ak vyann lan se wouj klere, Lè sa a, li se fre ak nan jenn ti towo bèf la. Si pyès la se wouj fonse, ak grès la se jòn, Lè sa a, sa a se vyann lan nan bèt la fin vye granmoun epi li se pi bon pa pran li. Kwit manje fre bèf - yon plezi! Pandan kwit manje, li pa pèdi nan volim ak se fasil susuable nan nenpòt manipilasyon. Anplis de sa, asyèt bèf yo dyetetik. Yon kondisyon obligatwa: nan pwosesis gastronomik li nesesè pote l 'nan preparasyon an plen. Manje vyann grès ki pa kwit oswa kochon gen yon gou dezagreyab e li malere dijere.
Engredyan:- Bèf 500g
- Zonyon 2 g
- Tomat ji 500 ml
- Fresh chili pwav 1 pc.
- Lay 2 galik
- Farin frans 1 ti kuiyè. l.
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 3 ti kuiyè. l.
- Sèl 2 ti kiyè.
- Etap 1 Pou ragout pran: bèf, zonyon, lay, tchili, ji tomat (tomat fre oswa keratin tomat).
- Etap 2 Koupe vyann lan an ti moso.
- Etap 3 Koupe zonyon yo nan semicircles, ak piman yo ak zanno lay.
- Etap 4 Nan yon chodyè fri chofe ajoute yon koup la gwo kiyè nan lwil oliv ak fri vyann lan pou 10 minit.
- Etap 5 Nan yon marmite ak yon anba epè, nan yon ti kantite lwil oliv, fri zonyon yo, lay ak tchili.
- Etap 6 Apre 3 minit, ajoute yon gwo kiyè farin frans, brase ak fri pou yon lòt minit 1.
- Etap 7 Melanje farin lan pou ke pa gen okenn boul rete.
- Etap 8 Vide ji an tomat, sèl ak mitone pou 20 minit.
- Etap 9 Mete vyann lan nan mwazi an.
- Etap 10 Ranpli bèf ak sòs tomat.
- Etap 11 Kouvri fòm lan ak FOIL ak kwit pou 90 minit nan yon fou prechofe 180 ° C.
- Etap 12 Sèvi tab la cho.