- Bèf - 2 kilogram
- Anpoul - 4 moso
- Lay (tèt) - 6 moso
- Sèl, pwav - - Pou gou
Moso nan vyann byen lave, se pou l konplètman sèk. Yon moso vyann fwote ak sèl ak pwav. Nou netwaye yon zonyon, koupe l epi mete l nan vyann lan. Kite vyann nan marinad pou èdtan 3-4. Ji vyann souke zonyon an. Zonyon, nan chemen an, li vire soti trè bon gou - mwen anjeneral manje l 'nan pwosesis la nan kwit manje plis :) Nou mare yon moso nan vyann ak fil pou manje pou ke lè boulanjri moso a pa pèdi fòm li yo. Mete moso knitted nou an sou yon chodyè cho ak yon lwil oliv ti kras. Fry jiskaske yon kwout ruddy ki fòme sou tout kote. Zonyon koupe an gwo, bag san patipri epè, galik nan lay jis pwòp. Nou wile anba a nan tab la epè-ranpa ak grès, kouche zonyon ak lay. Solim, Lè sa a, mete vyann lan sou zòrye a legim. Se fou a chofe a 120 degre, mete vyann lan nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 3.5-4 èdtan. Nou pran yon moso tou pare ki te fèt nan asyèt yo, kouvri ak FOIL. Vyann lan deja pare, men sa se pa tout. Nan fon an nan diven an, nou te kite zonyon yo toutouni ak lay k ap flote nan sèv la ak grès ki te separe de vyann lan. Tout sa ki rete nan asyèt yo apre vyann lan, avèk èd nan yon blenndè, moulen nan yon konsistans omojèn nan sòs la. Koulye a, sa se tout. Yon moso nan vyann koupe (sèlman dousman - vyann lan se konsa sansib ki anba kouto a byen file ak fè efò tonbe yon pati), mete l 'sou plak epi sèvi ak sòs la lay ki kapab lakòz. Chèf la se pare! :)
Sèvi: 8