Ukrainian bortch
Engredyan: ¼ nan poul, 200 gram nan vyann bèf, 2 linèt nan kvass bètrav, 200 gram ti mouton, 1 vè kvass. Yon tèt ti chou, 300 gram nan pòmdetè, 1 zonyon, 1 pèsi, 1 kawòt, 1 ti bètrav. Toujou bezwen ½ tas tounen krèm, jòn, 1 tomat, 1 ti kiyè nan farin frans, 50 gram grès.
Preparasyon. Baz la nan bortch Ukrainian se kvass bètrav. 1 tas kvass anvan tout koreksyon ak 2 vè kvass bètrav, dilye ak dlo pou ke yo pa jwenn plis pase 10 linèt. Nou mete vyann bèf la, ¼ nan poul la, apre yo fin ki li ekstrè, se vyann lan kite. Nan bouyon an kwit ak vyann nou mete bètrav yo koupe, nou ajoute rasin blan ak kawòt tise byen koupe.
Lè nou kwit bètrav yo, nou mete mouton nan bortch Ukrainian, kwit li jiskaske pare epi pran li. Yon ti tan anvan manje a se pare nou mete pòmdetè yo, koupe chou ak kwit manje. Salo tise byen koupe, mete nan yon porselèn oswa yon mòtye an bwa, melanje ak yon ti kiyè nan farin frans, ajoute tise byen koupe Dill, pèsi, zonyon vèt ak kraze jiskaske yon inifòm mas vèt. Lè sa a, ajoute melanj sa a bortch Ukrainian epi kite l bouyi.
Lè pòmdetè yo ak chou vin mou, ajoute tomat fre tranche ak pure tomat. Nou sèvi ak mete nan ze jònze a borsch Ukrainian, byen-elve ak grat ak krèm tounen. Nan chak plak nou mete ti mouton oswa vyann bèf, poul koupe.
Kulesh
Nan pwosesis la nan preparasyon, pwodwi yo se tè nan yon mas omojèn, akòz sa a kulesh la efektivman absòbe nan kò a. Nan anpil peyi soup la rele soup.
Engredyan: 500 gram nan fwa, 2 gwo kiyè nan farin, 4 gwo kiyè nan bè, 1 pye ble nan pwa, rasin pèsi, 1 kawòt, 5 oswa 6 linèt nan dlo, 1 vè lèt, 2 ze, sèl nan gou.
Nou netwaye kanal la kòlè ak fwa nan fwa a, lave fwa a epi li koupe l 'nan kib piti. Fry nan lwil oliv ak pwav tise byen koupe, pèsi, kawòt. Stew pou 30 oswa 40 minit, ajoute bouyon oswa dlo. Se fwa a konpòte yo te pase 2 oswa 3 fwa nan yon moulen vyann ki gen yon griyaj dans ak siye nan yon Van.
Fry boukannen an ak bè, delye bouyon an ak kwit manje pou 15 oswa 20 minit, souch, ajoute fwote fwa, melanje epi pote nan yon bouyi. Yolks yo melanje ak moso nan bè ak lèt ak nou ranpli yo ak yon kulesh retire nan dife a. Nou sèvi kulesh ak cheche, tise byen koupe kib nan pen blan.
Rassolnik
Sa a plat se popilè akòz gou li yo, ak lefèt ke li se byen fasil yo kwit manje.
Engredyan: pou 500 gram vyann, 8 oswa 10 dyondyon sèch nou pran 2 vinegar, rasin pèsi, mwatye kawòt, 2 zonyon, 5 pòmdetè. Nou menm tou nou pran yon konkonb vin fre, 2 lit dlo, yon ze, 6 gwo kiyè krèm tounen, 4 gwo kiyè nan bè, 150 gram chou. Pou gou, ajoute vèt, Bay fèy, pwav, sèl.
Preparasyon. Bouyon soti nan dyondyon ak vyann, Lè sa a, nou souch li. Konkonm marinated, pwòp, koupe ansanm, retire grenn yo, epi koupe atravè yon gwo pay. Zonyon, kawòt, pèsi, Geri, rense, koupe an bann ak sote sou bè. Chou se lave epi li koupe an bann.
Nan bouyon an bouyi nou mete pòmdetè yo tranche, pote yo nan yon bouyi, ajoute chou ak kwit manje pou yon lòt 8 oswa 10 minit. Konble, ronolnik jònze, frape, ak 2 gwo kiyè krèm tounen. Nou sèvi yon plat sou yon tab ak nan yon plak nou mete tounen krèm ak tise byen koupe Dill, ak yon pèsi vèt. Si rassolnik a kwit sou yon bouyon vyann, Lè sa a, nou mete yon moso nan vyann nan plak la.
Preparasyon nan asyèt soti nan yon zwazo pa pran anpil tan, li se yon plezi. Poul asyèt yo trè divès, fasil dijèstibl ak anpil bon gou.
Pancakes poul
Engredyan: pou 500 gram nan konje poul pran 3 gwo kiyè nan bè, 2 ze, 1.5 tas lèt, 50 oswa 60 gram pen ble.
Preparasyon. Apre pwosesis ak kadav poul nou koupe kaka a soti nan kwis yo ak nan brisket la, se pou yo pase nan moulen an vyann ak ble, rasi pen, te deja tranpe nan lèt. Nan melanj lan ki kapab lakòz ajoute sèl nan gou, eu ze, ajoute jòn vide, dilye ak lèt. Nou te mete sa a mas semi-likid ak yon kiyè nan yon chodyè fri, prechofe ak bè, ak fri fritters yo sou tou de bò nan yon koulè wouj. Nou sèvi tab la ak dlo krèp yo poul ak bè fonn.
Poul boure ak diri ak dyondyon
Engredyan: pou 1 kilogram nan poul nou pran ¾ tas diri, 60 gram dyondyon sèk, 3.5 gwo kiyè bè, 2 ze. Boure poul pwav ak sèl nan gou.
Preparasyon. Vyann tretman poul yo plen ak yon "pòch", boure ak vyann mens, kwit nan diri ak dyondyon, mete nan yon marmite, sèl, vide lwil oliv ak fri nan dife pou chofe fou a jiskaske kwit. Nou vide yo nan 5 oswa 6 minit, lwil la nan kote yo tasting. Sou tab la boure poul nou vide ak bè fonn epi voye ak pèsi.
Preparasyon nan fars. Tise byen koupe kwit sèk dyondyon blan, fri yon ti jan, sezon ak pwav, petwòl pèsi, ze kri, bè ak sèl. Kwit diri a sou bouyon an djondjon jiskaske pare ak melanje ak dyondyon yo prepare.
Asyèt soti nan pwason yo se bon plat, si yo vapè, li se yon pwodwi ki gen anpil valè dyetetik. Recipes nan asyèt soti nan pwason se fyète nan cuisine Ukrainian.
Forshmack soti nan aran
Engredyan: sou yon aran nan pwa nan 200 gram nou pran kèk pwa nan anmè pwav, 1.5 kiyè nan moutad sezonman, 1 vè lèt, 200 gram pen blan, 100 gram fwomaj Olandè.
Preparasyon. Nou separe vyann lan nan aran an soti nan po a ak zo yo epi kite l pase nan yon moulen vyann ak yon gri dans, epi tou pen blan tranpe nan lèt, tou nou pase nan yon moulen vyann. Mass la ta dwe inifòm, se konsa ke forshmak soti nan aran te tounen soti bon gou. Se mas la ki kapab lakòz siye nan yon Van, ajoute bè kraze. Ranpli ak fwomaj fwans Olandè, pwav, moutad, melanje byen epi mete yo sou yon plat nan fòm lan nan yon pwason. Voye ak pèsi.
Marinad pwason
Engredyan: pou 500 gram pwason, pran ¾ linèt nan dlo, 2 fèy bay, 5 pwa nan pwav dous, 1 kawòt, 1 zonyon, 1 gwo kiyè 9% vinèg.
Pwason marinad se yon plat popilè itilize kòm yon ti goute. Fè marinad: zonyon ak kawòt yo netwaye, lave, koupe an tranch, mete nan yon marmite, ajoute vinèg, dlo, dous pwav, fèy bay ak bouyi byen. Lè sa a, se marin pwason ki refwadi nan tanperati chanm ak ensiste pou 1 jou. Sou tab la nou sèvi pwason marin ak koupe tèt, men ak ke.
Kochon kwit
Engredyan: pou 500 gram vyann kochon, pran 40 gram dyondyon sèk, 3 gwo kiyè tomat pure, 1 zonyon, 1 kawòt, 1 kilogram nan pòmdetè, 3 gwo kiyè bè. Kochon kwit ak pwav ak sèl nan gou, epi tou li ajoute fèy Bay.
Preparasyon. Vyann kochon koupe an ti moso, sèl, yon ti fri ak mitone jiskaske mwatye kwit ak pure tomat. Kawòt ak pòmdetè yo netwaye, koupe an kib, fri nan bè, melanje ak zonyon koupe ak sezonman ak pwav ak sèl. Prepare legim nou mete nan yon marmite oswa yon marmite, kouch altène legim ak vyann kochon. Add fèy laurel, dyondyon koupe, vide sòs la djondjon ak bouyon jouk kwit. Nou sèvi vyann kochon boukannen pou egzanp, ak pòmdetè bouyi.
Pitbull vyann pwa
Engredyan: pou 500 gram nan vyann bèf, pran 1 kilogram nan pòmdetè, 1 gwo kiyè bè, 2 gwo kiyè nan pure tomat, 1.5 tas nan bouyon djondjon, 3 zonyon, 150 gram chèch oswa 50 gram dyondyon fre, 2 gwo kiyè bè, 1 tab kiyè nan biskwit, 1 zonyon pou vyann. Pou gou, nou ajoute pwav ak sèl.
Preparasyon. Nou pran vyann bèf san zo, nou pral netwaye li nan fim ak tandon, nou pral lave li, pase l nan yon moulen vyann ak yon griyaj gwo, melanje li ak 1 zonyon, ajoute pwav ak sèl nan mas la te resevwa. Melanje byen vyann lan mens, fè voye boul yo epi ba yo yon fòm plat nan ti kras yo. Nou woule nan farin bitumeu ak fri nan bè.
Se mwatye nan zonyon an fri mete sou anba a nan marmite a, nou mete dyondyon sou li (bouyi ak Lè sa a, fri), ranpli yo ak yon bouyon djondjon ak bouyon pou 10 oswa 15 minit. Pou yon plat bò: bouyon pòmdetè nan yon bouyon djondjon, ajoute bè ak pure tomat.
Boulèt ak seriz
Pou ranpli a, pran 4 tas seriz oswa seriz, ½ tas sik. Pou awozaj, pran ½ tas krèm tounen.
Seriz dous oswa seriz, nou retire zo yo, epi vide kaka a ak sik, se pou yo kanpe pou 25 oswa 30 minit, nou pral drenaj ji an. Soti nan bè ak farin nou fè vareniki ak kwit yo. Nou sèvi vareniki ak seriz ak krèm tounen ak ji.
Vareniki ak bekonn ak fwa
Engredyan: 700 gram nan fwa, 2 zonyon, 100 gram grès, 2 gwo kiyè nan bè. Pou awozaj nou pran 1 gwo kiyè nan bè. Pepper ak sèl nan vareniki ajoute nan gou.
Preparasyon. Nou pral klè fwa a nan fwa a, lave l ', kwit li, koupe l' nan ti moso, pase l 'nan yon moulen vyann, vire lento a bouyi, abiye l' ak zonyon fri, pwav, sèl ak melanje byen. Lè sa a, soti nan farin lan nou fè vareniki, ajoute fars la. Kwit epi sèvi sou taben vareniki ak fwa, epi vide yo ak bè chofe.
Galushki
Nan Ukrainian boulèt yo cuisine yo trè popilè. Sa a farin kwit, tranche nan kare ti, bouyi. Moso nan farin nou tranpe nan dlo bouyi dlo ak lè yo vini, nou kwit pou kèk minit plis. Bouyi boulèt yo te sèvi ak bè fonn oswa ak zonyon nwa ak bekonn.
Engredyan: pou 3 tas farin ble, pran 3 gwo kiyè krèm tounen, 4 ze, 2 gwo kiyè sik, 100 gram bè, 200 gram fwomaj.
Preparasyon. Farin frans, konekte ak dlo ak ¾ nan nòmal la nan ze, mase farin lan apik, koupe an kare ti, kwit nan dlo sale jiskaske kwit. Nou pran boulèt la nan boulèt la nan yon bòl, ajoute fwomaj griye, ze, yon ka nan bè fonn, sèl, tounen krèm, sik, melanje tout bagay, mete l 'nan yon marmite smeared ak kwit nan dife pou chofe fou a pou apeprè inèdtan. Nou sèvi boulèt yo sou tab la epi bwè yo ak bè fonn.
Koulye a, nou konnen ki sa ki Ukrainian cuisine nasyonal la, asyèt. Nan atik sa a nou te montre sèlman yon pati nan asyèt Ukrainian, nou espere ke ou renmen yo. Bon appetit.