Pangasius gato Se yon tat pwason te fè nan patisri kout ak yon ranpli te fè soti nan Peking chou ak pòmdetè. Nan mitan an, ant kouch yo, se yon konferans sansib nan pangasius mete deyò. Jòn koulè filler, osi byen ke yon gou etranj pral bay safran. Resèt la se senp ase, se gato a kwit nan fòm nan 28 cm. Yon ti kras pasyans ak dine ou yo pral dekore avèk yon gato pwason pikant, ki pral tou de dwe plat prensipal la ak bò plat. Parfe konbine ak salad fre. Epi, koulye a kite a kòmanse ... tout al pran plezi bèl!
Engredyan:- Farin frans, ble 300 g
- Sèl 1 ti kiyè.
- Lèt 3 ti kuiyè. l.
- Ze poul 1 PC.
- Bè 150 g
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Sèl 0.5 ti kiyè.
- Tounsòl rafine lwil oliv 1 ti kuiyè. l.
- Saffron tè 0.25 ti kiyè.
- Ze poul 3 pcs.
- Pòmdetè 400 g
- Bouyon nan legim 100 ml
- Chou, Beijing 300 g
- Pwan 1 pc.
- Pangasius filtre 400g
- Etap 1 Ann kòmanse ak farin lan, pran: farin frans, bè frèt, lèt ak ze.
- Etap 2 Nan bòl la sift farin lan, se konsa farin lan pral Airy, ajoute yon zongle sèl, ak Lè sa a, koupe an ti moso nan lwil frèt.
- Etap 3 Byen, nou pral gri farin lan ak lwil oliv la ak men oswa yon mixer jiskaske mas la crumbly.
- Etap 4 Ajoute 1 ze ak 3 ti kuiyè. l. lèt. Nou melanje farin lan avèk men nou.
- Etap 5 Nou avèg boul la nan tès la, vlope li nan yon fim manje ak retire li pou 30 minit oswa plis nan frijidè a muri.
- Etap 6 Pandan ke farin lan abite nan frijidè a, nou prepare ranpli a: ze, pòmdetè, pwaro, Peking chou, bouyon, pangasi konje, sèl, pwav ak safran.
- Etap 7 Pandan tès la kneading, nou mete dlo a bouyi. Nan dlo bouyi nou pi ba pòmdetè yo nan kale la. Bouyi jouk enkonplè. Nou rantre dlo a epi ranpli pòmdetè yo ak dlo frèt pou 2 minit. Lè sa a, konplètman koule dlo a soti nan chodyè a.
- Etap 8 Pandan ke pòmdetè yo bouyi, nou pral koupe zonyon yo lave ak bag.
- Etap 9 Nan yon chodyè fri chofe ak yon ti kantite lwil oliv, mete zonyon. Yon fri ti kras.
- Etap 10 An menm tan an nou koupe chou nan Peking ak pay.
- Etap 11 Ajoute li nan zonyon yo, anpil ti fri nan tout kote, brase, apeprè 1 minit.
- Etap 12 Nou vide nan bouyon an epi kouvri l 'ak yon kouvèti, bouyon pou apeprè 6 minit nan yon chalè ki ba.
- Etap 13 Peel pòmdetè yo. Nou fwote l sou yon rap koryas. Lè sa a, ajoute pòmdetè yo nan chodyè a ak melanje. Sezon ak sèl, pwav epi ajoute safran - melanje tout bagay byen.
- Etap 14 Kondwi ze yo, melanje, se konsa ke mas la se respire ki gen koulè pal.
- Etap 15 Sa a pral gade tankou ranpli a.
- Etap 16 2/3 nan farin lan woule dirèkteman sou papye boulanjri ak mete nan fòm, bor yo nan farin lan ta dwe rive nan tèt la nan mi yo ki nan mwazi an.
- Etap 17 Koupe tèt la nan farin lan ak sizo pou ke li se menm. Mete mwatye ranpli a sou farin lan.
- Etap 18 Pangasius filtre sèl ak pwav gou, epi kouche sou fars a prepare.
- Etap 19 Nou pral kouvri rès la nan fars a respire.
- Etap 20 Se pati ki rete nan tès la tou woule soti sou papye ki gen yon dyamèt egal a dyamèt la nan mwazi an. Nou extrude kè oswa nenpòt fòm ou renmen.
- Etap 21 Ansanm ak papye a, transfere farin lan epi vire l sou ranpli a. Se pou nou li gratis nan papye.
- Etap 22 Gratis kè yo pral mete dapre gou ou sou farin lan. Nou pral koupe bor yo ansanm, nou pral konekte.
- Etap 23 Gaye ze ki rete a anpil sou tout tèt la, ki gen ladan twou yo nan kè yo. Kwit nan yon fou prechofe nan 220 ° C pou apeprè 25-30 minit nan mwatye ki pi ba yo.
- Etap 24 Sèvi gato pwason an cho. Bon appetit!