Tat ak epina fre Anvan nou se yon tat mayi senp ki kwit nan nò a nan Lagrès nan Epirus - yon plas kote lavi se pa fasil. Men, yon grèk reyèl toujou peye peye lajan taks bay bon gou manje. Tradisyonèlman, tat se ki baze sou farin frans polenta oswa ti, men nou pral sèvi ak mayi mayi ki ka jwenn nan nenpòt magazen. Lè gato a anwo kòmanse wouze ak menm boule yon ti kras - sa a se yon siyen asire ke tat la se pare. Bagay ki pi enpòtan an se kite gato a pou kont li pou omwen 30 minit, se konsa ke mayi a rete. Sa a plat, nan gade nan kontni an ki ba kalorik, yo ta dwe jwi pa moun ki sou yon rejim alimantè, se konsa pèdi pwa délisyeuz!
Engredyan:- Fresh epina 350 g
- Fre Dill 150 g
- Pèsi fre 150 g
- Zonyon 1 pc.
- Lèt 750 ml
- Dlo 250 ml
- Fwomaj Feta 200 g
- Kroup nan mayi 280 g
- Sèl 1 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Nou pral bezwen: remèd fèy fre, mayi gro, lèt, dlo, Feta fwomaj, zonyon ak sèl.
- Etap 2 Byen lave chak fèy nan epina.
- Etap 3 blanch nan dlo bouyi pou 30 segonn, apresa rense l avèk dlo frèt.
- Etap 4 Moulen epina a, men se pa trè tise byen.
- Etap 5 Koupe vèt ki rete yo: Dill ak pèsi.
- Etap 6 Tise byen koupe zonyon an epi pase li jiskaske tendres nan 5 minit nan 50 ml lwil oliv.
- Etap 7 Ajoute rès la nan vèt yo nan chodyè a fri ak kwit sou chalè ki ba jouk mou.
- Etap 8 Retire vèt yo nan dife a, ajoute Feta fwomaj ak melanje byen.
- Etap 9 Melanje lèt la ak dlo, ajoute yon ti kras nan kroup la, chalè a rès nan yon bouyi sou chalè ki ba.
- Etap 10 Add melanj la mayi ak kwit jiskaske kondisyon nan "al dente". Sezon sèl ak gou.
- Etap 11 Fouye mwazi boulanjri a epi gaye kouch mayi anba a. Nan mayi ki rete ble a ajoute 2-3 ti kuiyè. l. nan lwil oliv.
- Etap 12 Lè sa a, swiv yon kouch vèt.
- Etap 13 Kouch ki sot pase a se mayi. Nou mete gato a nan yon fou prechofe pou 190 ° C pou 45 minit.
- Etap 14 Twa kouch nou an pare. Bon appetit!