- chou - 450 gram
- lwil oliv - 3 1/2 Atizay. kiyè
- trufyè lwil oliv - 1 ST. yon kwiyere
- kwout pou tat - 1 moso
- anpoul - 1 moso
- moutad - 1 Atizay. yon kwiyere
- ze - 2 moso
- fwomaj Mascarpone - 250 gram
- krèm grès - 1/2 tas
- nwa oswa blan pwav - 1/4 ti kiyè luil
- Nutmeg - 1 zongle
- fwomaj Gruyer - 1 vè
- Fwomaj rape - 1/3 tas
1. Koupe chou nan ti florè. Tise byen koupe zonyon an. Chalè fou pou 220 degre ak kanpe nan sant la. Brase chou a ak 2 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon bòl gwo. Mete sou yon plato boulanjri, voye ak sèl ak pwav ak kwit pou 25 minit jiskaske mawon jiskaske chou se sansib. 2. Kite chou a fre, Lè sa a, tise byen koupe epi vide lwil oliv trufyèr. Pi ba tanperati a fou a 175 degre. 3. Mete kwout la ki te fèt pou tat nan yon plat boulanjri detachable. Kouvri ak papye, kouche pwa yo sèk sou tèt ak kwit pou 20 minit. Retire fo ak bèy ak kwit jiskaske lò mawon, apeprè 5 minit. Pèmèt yo refwadi. Kenbe tanperati fou a. Chalè ki rete 1 1/2 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè fri gwo sou chalè medyòm. Add zonyon an, voye ak sèl ak pwav ak kwit pou 30-40 minit jiskaske zonyon an vire lò mawon, vibran. Dousman fre. 4. Sèvi ak yon kouto oswa bwòs, grese anba a ak bor nan kwout la tat ak moutad. 5. Mete zonyon ak chou. 6. Bat ze, mascarpone, krèm ak pwav nan yon bòl. Add fwomaj Gruyère a. Vide melanj lan sou chou a, voye ak rape. Kwit jouk lò mawon, apeprè 40 minit. 7. Pèmèt yo refwadi sou kontwa an pou 15 minit anvan ou sèvi.
Sèvi: 8