Wouj borch ak zo kòt kochon fimen Raman yo te jwenn nan Larisi yo se moun ki pa renmen borsch. Kèlkeswa espesyalite yo pa abondan nan tablo a, apre yon kèk jou toujou vle yon bon gou borsch bouyi, yon soup chou oswa saltwort yon grann yon, si nan anfans sa yo asyèt yo te renmen ak rekonèt nan fanmi an. Ki jan yo kwit yon soup senp, pwobableman tout moun konnen. Men, abityèl premye plat la chak fwa ou kwit manje yon fason diferan pa kapab tout. Epi, pandan se tan, li pa nan tout difisil. Yon egzanp sa a se resèt yo pwopoze a.
Engredyan:- Poul bouyon 200 ml
- Kochon kochon fimen 200 g
- Poul zèl 200g
- Pòmdetè 2 pcs.
- Bètrav 1 pc.
- Kawòt 1 PC.
- Pwa blan nan bwat 200 g
- Zonyon 1 pc.
- Seleri tij 50g
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 30 ml
- Tomat keratin 2 ti kuiyè. l.
- Chou Peking 100 g
- Grenn konkonb 200 ml
- Bay fèy 1 pc.
- Pèsi fre 15 g
- Krèm poul 100 g
- Etap 1 Pou bèych nou bezwen kib kochon fimen, zèl poul (oswa nenpòt lòt pati nan vyann bèt poul), pòmdetè, kawòt, bètrav, pwa nan sòs tomat (ou ka pran pwa pre-tranpe oswa nan bwat), yon bouyon apik ak grès (poul, vyann bèf, vyann kochon) - egzanp lan sèvi ak ji ak grès nan preparasyon an nan vyann kochon bouyi, keratin tomat, chou fre, sèl konkonb oswa marinad pou asid.
- Etap 2 Premye nou bouyi nan yon ti kantite dlo pou 10 minit poul. Nou rantre bouyon an premye, nou lave poul la ak chodyè a (sa a se nesesè yo nan lòd yo fè soti nan sipleman yo vyann poul ak antibyotik, ki nouri zwazo a).
- Etap 3 Vide dlo pwòp nan yon marmite (3-5 lit), kote poul ak koupe kochon fimen zo kòt, mwatye zonyon koupe, kawòt ak pye ble seleri. Pote nan yon bouyi epi kwit sou chalè ba pou 15 minit.
- Etap 4 Nan moman sa a nou ap prepare yon abiye legim. Tranch tranch nan bètrav ak kawòt, kib nan zonyon.
- Etap 5 legim Fry sou grès soti nan bouyon oswa legim lwil oliv.
- Etap 6 Koupe pòmdetè yo nan kib gwo, chou - nouy mens. Nan po a, se pou nou premye plonje pòmdetè yo, kwit yo nan yon bouyi dousman.
- Etap 7 Nan abiye an, ajoute pwa nan bwat ak keratin tomat.
- Etap 8 Nan moman pòmdetè semi-prepare, ajoute chou soup la. Lè chou ak pòmdetè vin mou, nou prezante legim abiye, bouyon ak sèl nan borsch la. Pote nan yon bouyi, ajoute yon fèy bay, diminye chalè nan yon minimòm ak apre 10 minit fèmen recho a.
- Etap 9 Finman koupe vèt yo nan Dill ak pèsi, ajoute nan bortch ak kouvri ak yon kouvèti. Si ou vle, ou ka ajoute kraze lay. Ensiste anba kouvèti a pou 20 minit. Sèvi ak krèm tounen, moutad ak remèd fèy fre.