Sòs Tkemali Si ou renmen cuisine Georgian, ak pikant, sòs tkemali santi bon an patikilye, ou ka kwit li tèt ou. Li pa enpòtan ke li difisil pou jwenn Cherry prin oswa reyèl plum wouj-tkemali. Si ou se pa yon pedant, pa yon aderan nan aderans strik nan fòmil la klasik, ou ka itilize nenpòt prunye - sa yo ki grandi nan dacha ou oswa yo vann sou mache a nan sezon nan pri ridikil. Tkemali sòs se parfe ki estoke nan frijidè a, menm si ou pa ajoute vinèg nan li, li pral rete nan bokal an vè pou omwen yon mwa. Men, yon sòs frèch prepare se anpil savoureuse, oswa yon sèl ki pa plis pase twa oswa kat jou fin vye granmoun. Si pa parès, ou ka prepare prunye pou sòs tkemali pou yon ane antye: lave, sèk, retire twou ak friz nan pòsyon nan frizè a. Kòm pou epis santi bon yo, Lè sa a, konsantre sou gou ou. Lay ak pwav cho yo obligatwa, epi ou ka ajoute remèd fèy depann sou disponiblite yo ak dezi yo. Anpil pa renmen sant la ak gou nan silantro, men nan sòs la tkemali yo prèske pa te santi. Si ou pa janm te eseye sa a sòs, Lè sa a, asire w ke ou prepare. Petèt li pral pi renmen ou epi yo pral ranplase ketchups yo magazen nan koulè pwazon ak konpozisyon sispèk.
Engredyan:- Plum 1000 g
- Pepper pikant 1 PC.
- Lay 2 galik
- Cilantro fre 1 pakèt
- Sugar 1 ti kuiyè. l.
- Sèl 1 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Pou prepare sòs la ou bezwen prunye (pi bon varyete asid), piman cho, yon pakèt moun souilil, lay, sèl ak sik.
- Etap 2 Lave prunye yo ak Lè sa a, kale yo.
- Etap 3 Prepare prunye moulen nan yon blenndè nan yon mas omojèn.
- Etap 4 Yon pakèt gwo cilantro byen lave ak tise byen koupe.
- Etap 5 2 Grenn mou nan kale lay ak tise byen koupe. Sharp pwav, retire grenn epi koupe ti.
- Etap 6 Moulen prunye yo nan yon chodyè epi ajoute 1 ti kuiyè. l. sik ak sèl, pote nan yon bouyi ak kwit pou 5 minit nan moman an nan bouyi.
- Etap 7 Lè sa a, ajoute silantro, lay ak cho pwav - kwit tout ansanm pou 1-2 minit. Add, si sa nesesè, plis sèl oswa sik nan gou.
- Etap 8 Cool sòs la.