Plum konfiti Pou kwit sa a konfiti ou bezwen pran fwi ak yon wòch fasil separab. Li retire pa koupe prin an ansanm Groove a nan mwatye. Varyete ki pi bon nan varyete nwa-fwi nan prin se varyete nan fin vye granmoun "Ongwa". Li pi souvan itilize pou kwit manje sa a kalite konfiti. JAS ki soti nan mwatye nan depo a nesesèman moulu nan plizyè etap, ki fè li posib pou fwi yo tranpe moute siwo a epi kenbe fòm nan. Anplis de metòd sa a nan anbalaj san esterilizasyon, konfiti ki te fèt nan kondisyon cho ka pake nan chofe chofe sèk, kouvri ak kouvèti bouyi fèy, byen sere, mete yo nan yon chodyè ak dlo chofe a 70 ° C ak pasterize nan 90 ° C: l - 10 minit, yon kapasite de 1 lit - 14 minit. Pandan pasterizasyon, chodyè a ta dwe kouvri ak yon kouvèti. Nivo dlo a nan li ta dwe 3 cm pi ba pase tèt la nan kou a nan ka a. Apre pasterizasyon, bank yo yo finalman corked.
Engredyan:- Plum 1000 g
- Dlo 375 ml
- Sugar 1300 g
- Etap 1 Pou prepare konfiti a, ou bezwen pran prin mi ak yon wòch fasil separab (pi bon klas la se "Ongwa"), sik ak dlo. Nan resèt la, pwa nan drenaj yo se deja san yo pa twou (1 kg).
- Etap 2 Siy prunye yo dapre degre matirite epi, apre yo retire tij la, mete l nan yon kolòn, lave li, drenaj li, li koupe li nan mwatye, epi pran zo yo.
- Etap 3 Fonn sik nan dlo cho, pote nan yon bouyi ak vibran konstan ak bouyi pou 2-3 minit. Lè sa a, se solisyon an filtre nan yon flanèl bouyi oswa yon twal ki pliye nan 3-4 kouch ak pote tounen nan bouyi.
- Etap 4 mwatye prin mete nan yon marmite, vide bouyi siwo sik epi kanpe pou 4 èdtan.
- Etap 5 Apre gou a, bouyi prunye yo sou chalè ki ba pou 10 minit (konte depi nan kòmansman bouyi) ak kanpe pou 3 èdtan.
- Etap 6 Mete asyèt yo sou dife a pou yon lòt 10 minit, ak Lè sa a, retire epi ankò kenbe tèt ak pou 3 èdtan.
- Etap 7 Kwit konfiti a pou 5 minit, pran nan bave la. Nan konfiti a prepare, mwatye nan prunye yo ta dwe respire distribiye nan siwo an. Pèmèt yo refwadi nan yon boutèy, ak Lè sa a mete l 'nan krich sèk, kouvri ak kouvèti bouyi ak cork.