- Kochon kochon - 2 kilogram
- Zonyon - 0.5 kilogram
- Kefir - 0,5 lit
- Soyo sòs - 50 mililit
- Ginger tè - Pou gou
- Nwa poud pwav - Pou gou
- Piquant remèd fèy (èstragon, Rosemary, elatriye) - Pou gou
- Sèl - Pou gou
Kib zo kochon yo ta dwe lave, seche, netwaye nan fim (gen pa ta dwe anpil) epi koupe ansanm zo yo nan ti pòsyon. Pliye nan yon chodyè. Peel zonyon, koupe an bag mwatye (oswa bag, si ou Lè sa a, vle mete yo sou brochèt ak vyann). Zonyon an byen kneaded pou kite ji a nan, ak melanje ak kefir (prèske nenpòt ki lòt bwason ki gen lèt - Ayran, matzoni, yogout) nan ki sik te disoud davans, ak epis santi bon ak pase nan laprès lay. Sèl pa ajoute - vyann lan soti nan li vin difisil, men sòs soya (bon jan kalite sèlman bon!) Èske yo ka vide nan chodyè a. Brase byen epi retire chodyè a nan frijidè a. Pi bon an ak pi piti vyann kochon an, mwens la li ta dwe marinated. Nan prensip, jèn vyann fre ka fri prèske imedyatman. Men, si kochon an te deja nan ane avanse, ak vyann lan se piman bouk, mete chodyè a nan frèt la omwen pou nwit la la. Apre 1-12 èdtan, pran chodyè a soti nan frijidè a epi kite vyann lan "kenbe cho" pou 20-30 minit, Lè sa a, fisèl li sou brochet yo ansanm wòch la oswa mete l 'sou griyaj la, sèl li ak kwit li sou chabon, detanzantan awozaj ak kefir, dilye ak dlo, kvass, diven ak sou sa. Nou manje ak fè lwanj! ;)
Sèvi: 5-7