Mouton soup Scottish cuisine, tankou sa yo, devlope anba enfliyans nan cuisine la nan vikin yo, ak Lè sa a, franse a ak konsidere kòm byen spesifik. Mèsi a tè yo fètil ak klima, Scots yo gen nan asenal yo pi byen mouton, vyann bèf la ak venison, nan lanmè yo Scottish gen somon ak Trout, ak nan jaden yo-wo kalite legim ak sereyal yo grandi. Nan cuisine Scottish li se òdinè kwit yon anpil nan soup epè ak moun rich, youn nan pi popilè a ki pi Scottish Shepherd soup ak lòj pèl ak legim yo. Dapre resèt orijinal la, soup sa a prepare ak rav, men pou mwen konnen zanmi ak rekòt rasin sa a te rete nan nivo kont Fairy Larisi, epi yo bay sa nan Larisi Navèt te "dezyèm pen" anvan aparans nan pòmdetè nan rejim alimantè a, mwen bay gabèl asime ke nan nou an Ka Navèt la dwe ranplase ak pòmdetè.
Engredyan:- Ti Mouton sou yon zo 600 g
- Groats pèl lòj 1 ti kuiyè.
- Seleri tij 3 pcs.
- Pòmdetè 3 pcs.
- Kawòt 1 PC.
- Zonyon 1 pc.
- Pèsi fre 50 g
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Sèl 1 ti kuiyè. l.
- Dlo 2.5 l
- Etap 1 Pou kwit manje, ou pral bezwen: ti mouton, pòmdetè, zonyon, kawòt, pye seleri, pèl lòj, sèl, pwav ak pèsi.
- Etap 2 Lavil lòj yo ta dwe tranpe nan dlo 12 èdtan anvan preparasyon soup.
- Etap 3 Koupe zonyon yo nan 4 moso yo.
- Etap 4 Rense ti mouton an epi mete l nan yon chodyè ak zonyon, vide kantite lajan nesesè nan dlo frèt ak kwit, bouyi apre bouyi epi retire bave la. Kwit sou chalè ki ba pou 1 èdtan.
- Etap 5 Koupe pòmdetè yo nan kib gwo.
- Etap 6 Koupe kawòt yo nan ti sèk gwo.
- Etap 7 Koupe yon pòsyon delika nan pye seleri kòm byen ke kawòt.
- Etap 8 Yon èdtan apre yo fin kwit manje, jwenn vyann lan ak zonyon. Si sa nesesè, souch bouyon an.
- Etap 9 Separe vyann lan nan zo yo, koupe an tranch epi retounen nan bouyon an.
- Etap 10 Nan bouyon an bouyi, kouri legim yo koupe ak lave pèl frape. Kwit sou chalè medyòm pou 40 minit (jiskaske bar pèl la pare). Sèvi trè cho, soupoudre ak pèsi koupe.