Shaurma nan style vejetaryen Jodi a nou ap prepare yon falafel - sa a se yon plat lejand, ki mwen mansyone pi bonè, lè mwen kwit chich. Plezi mwen difisil pou dekri lè mwen te eseye premye kay falafel. Kroustiyan Chickpeas chou frize, an konbinezon ak konkonm fre, tomat, fèy leti ak tout sa a se abondans abiye ak sesame-lay sòs nan crispy pita oswa pen pita. Vit manje ka yon manje ki bon pou sante - sa a plat se prèv sa.
Kòm pou karakteristik sa yo nan preparasyon an, mwen rekòmande pou ranpli dirèkteman anvan sèvi, paske legim yo ap bay ji epi yo ka tranpe pita kroustiyan an. Si pa gen okenn pita, ou ka itilize mens Lavash Amenyen (jan yo bay nan resèt ki anba la a). Ka yon sòs salad romaine dwe ranplase ak fèy nan Peking chou. Engredyan:- Chickpeas (chich) 150 g
- Kawòt 1 PC.
- Pèsi fre 1 pakèt
- Zonyon 1 pc.
- Ground koryandè 5 g
- Lanmè sèl 10 g
- Nwa pwav poud 4 g
- Farin frans, ble 250 g
- Lwil oliv 200 ml
- Dlo 50 ml
- Tomat 3 pcs.
- Romaine leti 30 g
- Zonyon violèt 1 pc.
- Konkonm 2 pcs.
- Pita pen mens 4 pcs.
- Wowoli Blan 200 g
- Oliv lwil oliv 80 ml
- Lay 2 galik
- Pèsi fre 1 pakèt
- Ji oto domaje 3 ti kiyè.
- Sèl 10 g
- Nwa pwav poud 4 g
- Etap 1 Pou prepare falafel a ou pral bezwen lwil oliv, chik, farin, leti, laven mens, tomat, konkonm, zonyon, kawòt, sèl, pwav ak koryandè.
- Etap 2 Pou prepare sòs la ou bezwen wowoli, lwil oliv, pèsi, lay, ji sitwon, sèl ak pwav.
- Etap 3 Preliminè, omwen 8 èdtan tranpe chich nan dlo a.
- Etap 4 Li se tou rekòmande yo prepare sòs la Thahin, ki pral parfe mete aksan sou gou nan falafel.
- Etap 5 Ann kòmanse kwit manje chik. Pou fè sa, tranpe chich yo anba dlo a, vide nan yon blenndè, ajoute dlo ak grind jouk lis. Lè sa a, ajoute kawòt yo, zonyon ak moulen.
- Etap 6 Ajoute sèl, koryandè ak farin frans (yon gwo kiyè) nan mas la-nwa-ak-legim, epi melanje. Farin lan pa ta dwe twò epè.
- Etap 7 Gaye yon gwo kiyè farin nan farin lan ak woule l 'nan yon bon fason, fòme yon boul. Se konsa, fè ak tout egzamen an. Pandan se tan vide yon anpil nan lwil nan chodyè a fri ak chalè jiskaske crackling.
- Etap 8 Mete kokèt yo nan lwil oliv bouyi ak fri nan tout kote jouk lò mawon.
- Etap 9 kwout la dwe vire kroustiyan, epi ranpli a byen byen griye ak juicy.
- Etap 10 Koupe bag yo konkonb ak tranch tomat.
- Etap 11 Fini koupe zonyon yo.
- Etap 12 Sòs salad lan byen lave epi kale.
- Etap 13 Mete lavabo a sou yon plak, tèt soti konkonb, tomat yo ak zonyon. Distribiye legim nan yon fason ke pati ki pi ba nan pen an pita ka vlope.
- Etap 14 Lè sa a, mete fèy yo nan sòs salad la ak 3 chich.
- Etap 15 Vide sòs la ak vlope ranpli a nan pen an pita. Premyèman, vlope pati anba a, ak Lè sa a, ale nan bor yo.
- Etap 16 Falafel ka vlope nan papye parchemin konsa ke ranpli a pa tonbe deyò e konsa fè ak rès la nan engredyan yo. Falafel se pare!