- Turkey - 5-10 kilogram
- Kosher sèl - 2 atik. kiyè
- Nwa pwav - 1 Atizay. yon kwiyere
- Sezon pou bèt volay - 1 Atizay. yon kwiyere
- Anpoul - 2 moso (koupe an moso gwo)
- Seleri - 3 moso (grosyerman koupe)
- Kawòt - 2 Moso (grosi koupe)
- Sprigs nan yon romary - 3 moso
- Sage pakèt - 2 moso
- Lwil oliv - 1 pyès
Koupe zonyon yo, seleri ak kawòt. Fè séchage, melanje 2 gwo kiyè. kosher sèl, 1 ti kuiyè. nwa pwav, 1 ti kuiyè. kondiman pou bèt volay. Retire zantray yo nan kodenn lan epi rense zwazo a avèk dlo frèt. Rale zèl yo pou pi devan epi bwote yo anba tete a pou yo pa boule deyò. Pran kodenn lan pa pye yo ak sèl byen andedan. Add Rosemary a, ba la epi mete legim yo anndan (konbyen anfòm). Mare pye yo nan zwazo a ak sèk ak po yon sèvyèt papye. Separe po a soti nan vyann. Kòmanse ak dwèt ou ak Lè sa a, dousman, ak yon pèl. Fè atansyon pou pa kraze po a. Mete anba po a 2 ti kuiyè. bè (1 sou chak tete). Koulye a, fwote rès la nan lwil oliv la sou po an. Lè sa a, nan yon fèy boulanjri fon kouche soti legim ki rete yo ak kouche yon kodenn sou yo. Add sou 2 cm nan dlo (oswa bouyon). Mete foil la sou tete a san peze li. Li pral gen yo dwe retire yon èdtan anvan li pare bay tete yo mawon. Prepare yon kodenn nan yon tanperati 160 ° C, pou 15-20 minit pou 450 gram pwa. Li pi bon yo sèvi ak yon tèmomèt vyann jwenn rezilta a pafè. Li pral pare, lè nan pati nan epès nan li tanperati a pral 73 ° є. Lè pare, pran kodenn lan epi kouvri, byen vit, ak FOIL. Koulye a, kite a rès pou 20 minit. Epi ou ka sèvi sou tab la, yon apeti bèl.
Sèvi: 8-12