Sèvi : 10
Tan pou kwit manje : 50 min.- farin ble - 660 g
- ze - 1 pc.
- dlo 330g
- vyann bèf - 400 g nan kaka
- vyann kochon - 460 g nan kaka
- zonyon - 1 tèt
- sèl
- pwav
Pou mens vyann bèf ak vyann kochon koupe an moso epi pase nan yon moulen vyann. Add sèl, pwav, dlo, zonyon mèg epi melanje tout bagay.
Sèvi farin lan sifted sou tab la, epi fè yon renur antonwa ki gen fòm. Vide dlo a melanje ak ze ak sèl (12 g), ak mase yon farin apik omojèn. Pèmèt kouche pou 20-30 minit pou anfle gluten.
Pat woule nan yon pake, koupe an tranch ak woule yo ansanm. Sou ji a, mete deyò fars a, fòm pelmeni ak bouyi yo nan dlo sale pou 8-10 minit.
Pou boulèt, sèvi bè, tounen krèm, vinèg tab.