Berejenn nan yon chodyè
Engredyan: 2 moso nan berejenn, 1 gwo kiyè nan farin, yon vè krèm tounen, 2 gwo kiyè nan bè fonn, mwatye yon pakèt moun sou vèt Dill oswa pèsi.
Preparasyon. Augòl ka kale, koupe an tranch oswa kib, mete nan dlo cho pou 10 oswa 15 minit, se konsa ke anmè ale. Lè sa a, nou mete l 'tounen nan yon egoutwar epi kite dlo a drenaj yo. Nou woule berejenn nan farin, fri jouk lò mawon, pwopaje soti sou po. Add obèjin nan krèm tounen epi li mete nan fou a pou 30 oswa 40 minit. Sèvi sou tab la, pre-vide ak remèd fèy nan Dill oswa pèsi.
Kavyen berejenn
Engredyan: 1 kg nan berejenn, 1 vè krèm tounen, 4 ze, 3 oswa 4 dan nan lay, 3 oswa 4 branch nan pèsi, sèl nan gou.
Preparasyon. Aubergines kwit nan dife pou chofe fou a, netwaye yo soti nan po a ak koupe an kib. Nan mixer a, melanje berejenn lan, tounen krèm, lay koupe ak sèl, si yo vle, ajoute ze tise byen koupe. Kavyen pare soti nan berejenn nou pral kouche soti nan yon plak, nou pral dekore avèk ti sèk nan ze ak vèt nan pèsi.
Vyann ak vyann vyann vyann kochon
Engredyan: 6 moso nan berejenn, 600 gram nan kaka vyann kochon, 2 gwo kiyè nan farin, 3 oswa 4 gwo kiyè nan lwil legim, 5 moso tomat, sèk diven, tè nwa pwav, sik, sèl, lay ak pèsi gou.
Preparasyon. Eggplants koupe nan ti sèk, byen sale ak gòch pou 20 minit, Lè sa a, peze anmè a, woule nan farin frans ak fri berejenn a soti nan tou de bò yo. Nou pral pase vyann lan vyann kochon nan yon moulen vyann, pwav gou, sèl ak fri filange a, ajoute farin lan nan pwosesis la nan torréfaction. Pran yon marmite ak yon anba epè, lwil oliv li, kouche aubergines ak kouch vyann mens (3 oswa 4 kouch), ranpli ak tomat fwote. Add sik, epis santi bon, sèl, diven sèk ak ranpli kouch nan tèt nan marmit la ak pèsi koupe. Pouse anba yon kouvèti sou chalè ki ba pou apeprè 1 èdtan. Nan fen an pou kwit manje a, ajoute kraze lay. Nou sèvi li sou tab la, epi pou chak pòsyon nan sòs la jwenn ak repwesyon nan berejenn ak vyann, nou pral voye zèb koupe sou tèt.
Kraze berejenn ak pwason
Engredyan: 1 kilo nan trenng pwason (Carp, mullet oswa swordfish), 3 moso nan berejenn, 300 gram nan tomat piti, 250 gram nan dyondyon (nwa siwo myèl agarics, mélodonn). Yon pakèt nan Dill, 1 pakèt moun pèsi, 5 moso nan sitron, 30 ml lwil oliv, blan pwav, sèl nan gou.
Preparasyon. Lave berejenn, retire ke yo, koupe an tranch mens. Soti nan 3 sitron peze ji a ak melanje li ak lwil oliv, pwav ak sèl, tranpe nan yon melanj de aubergines epi fè aranjman yo sou yon griyaj. Kwit nan gri a sou chak bò pou 3 minit. Blanching tomat, kale po, dyondyon lave, koupe mwatye vèt. Add legim yo nan yon melanj de lwil oliv ak ji sitwon.
Pandan y ap plat la prepare, nou pral mete sou kote sòs la, kenbe l 'nan tanperati chanm. Nou mete yon tranch nan berejenn sou tablo a koupe, nou mete yon moso nan pwason nan menm gwosè a sou li. Nou pwav, sèl, kite a mete l ', sou yon obsève nan ji sitwon vèt ak bwè. Se konsa, nou repete twa fwa. Avèk èd nan yon kouto, nou mete berejenn anba piramid la, nou fèmen yo ak yon piramid sou kote kout. Ak de piramid yo kite, nou pral fè menm bagay la. Kwit nan yon fou prechofe nan 180 degre Sèlsiyis, pou kenz minit. Polly sòs ak dekore ak legim.
Berejenn ak sitwon
Engredyan: 150 gram nan berejenn, 30 gram nan lwil legim, mwatye yon sitwon, 30 gram tomat, 25 gram nan pwav vèt, 20 gram nan zonyon, 10 gram nan oliv, pwav, sèl nan gou.
Preparasyon. Ranmase menm obèjin yo, ki sòti nan tout kote, respire fri yo sou chabon oswa kwit nan dife pou chofe fou a, kale koupe po a, li mete yo nan yon marmite ak lwil oliv prechofe. Vide ji an sitwon, sèl ak fri jouk po a nan berejenn lan tounen mawon, Lè sa a, ajoute ji an sitwon. Transfere nan yon plat, bwè ji a ki te fòme pandan torréfaction, dekore ak gous pwav vèt, oliv pike, zonyon zanno, tranch tomat ak voye ak remèd fèy tise byen koupe.
Vyann casserole ak zukèini ak berejenn
Engredyan: 500 gram nan vyann bèf tè, 4 berejenn, zukèini, 2 anpoul zonyon, 1 gwo kiyè keratin tomat, pwav wouj, nwa pwav, sèl, zèb pèsi gou.
Preparasyon. Zonyon tise byen koupe, yon fri ti kras nan lwil oliv, melanje ak vyann mens, sezonman ak pwav wouj ak nwa, sèl, keratin tomat. Tout melanje a, voye pèsi koupe, 1/3 tas dlo ak yon bon vymeshayem.
Prepare zekkini oswa berejenn: koupe yo nan ti sèk, sèl, paniruem nan farin frans ak fri yo nan tou de bò yo. Deep chodyè fri oswa plato boulanjri, lwil oliv ak lwil oliv ak kouch kouch nan griye berejenn oswa zukèini, oswa pran tou de berejenn ak zukèini, kouch nan tèt tèt yo ta dwe vyann. Kwit nan dife pou chofe fou a, voye bòl la marmite epi ranpli li ak sòs farin blan. Nou sèvi tab la cho.
Kraze sou brochèt
Engredyan: 300 gram nan berejenn, 1 gwo kiyè mayonèz, 1 gwo kiyè lwil oliv, 2 tomat, 1 lay nan lay, 80 gram nan brynza, oliv san twou.
Preparasyon. Berejenn pral koupe ansanm bann ki mwatye yon santimèt epè, fri nan tou de bò yo. Kraze lay, koupe an tomat. Strip aubergine a ak mayonèz, ki soti nan pi wo a nou mete yon sèk nan tomat, yon ti kras lay ak vlope li nan fòm lan nan yon woulo liv. Nan brochet yo nou pral mete sou yon kib nan brynza ak oliv. Nou pral pèse woulo liv la ak yon skewer ak sèvi.
Berejenn ak krèm tounen ak fwomaj
Engredyan: 4 moso Aubergine, 300 gram krèm tounen, 200 gram suluguni fwomaj, 2 ze bouyi, 3 oswa 4 branch nan mant oswa èstragon, sèl nan gou.
Preparasyon.
Kraze koupe ansanm ak retire nwayo a, nou pral tache fòm nan kannòt la. Se pou nou ajoute li, se pou yo mete l 'sou papye ak kwit nan dife pou chofe fou a nan 220 degre Sèlsiyis. Ze tise byen koupe, melanje ak fwomaj griye, remèd fèy koupe, bè mashed. Avèk melanj la ranpli kavite yo nan berejenn lan. Kwit nan fou biswit. Cool. Lè ou sèvi ak krèm tounen.
Gato soufle ak vyann ak berejenn
Engredyan: 5 ze, 1 kilo nan vyann mens, 2 oswa 3 moso nan zonyon, 50 gram fwomaj, 2 tas tomat ji ak kaka, ¾ tas lèt, 3 oswa 4 ze, pwav, sèl, pèsi, Dill gou.
Preparasyon. Berejenn koupe nan 4 pati ansanm. Fry nan lwil oliv legim. Mete yon mwatye gwo basen byen fon fri nan yon po gwo twou san fon oswa chodyè. Sa a pral kouch nan premye. Ant obèjin nou mete moso nan bè oswa bè fonn.
Kouch nan dezyèm - nou pral mete forcemeat, li nou pral salive, nou pral pwav, nou pral ajoute tise byen koupe Dill ak pèsi.
Kouch twazyèm lan pral fri zonyon. Ranpli tout kouch yo ak ji tomat.
Kouch nan katriyèm kouche obèjin, kwout moute. Pran ¾ tas lèt epi pran 3 oswa 4 ze. Melanje ak fwomaj griye sou yon rap. Ranpli ak yon melanj de aubergines. Kwit nan fou a pou 40 oswa 50 minit. Anvan k ap sèvi, nou pral dekore ak vèt.
Augè boure ak fwomaj kotaj oswa fwomaj
Engredyan: 700 gram nan berejenn, 500 gram nan fwomaj kotaj, 500 gram nan brynza. 150 gram nan bè, sèl nan gou.
Preparasyon. Grenn berejèn yo koupe ansanm ak nan mwatye, pa netwayaj nan kale a, nou pral saliv epi mete anba opresyon, se konsa ke anmè a ale. Lè sa a, kwit nan dife pou chofe fou a jouk mwatye kwit ak pran soti nan mitan an. Fwomaj Cottage yo pral fwote, melanje ak fwomaj ak ranpli ak mwatye mens nan berejenn. Prepare berejenn yo mete nan asyèt epè-ranpa ak kwit nan dife pou chofe fou a. Sèvi ak yon kè, sezonman ak koupe ak bè ak sèl.
Vyann boure ak diri
Engredyan: zonyon, aubergines, kawòt, seleri, 3 gwo kiyè nan diri. Tomat, nwa pwav, sèl, pèsi, pou fri - legim lwil oliv.
Preparasyon. Nou pral chwazi menm berejenn lan. Nou pral koupe tij yo epi pran nwayo a, sèlye ak fri. Nan sa a lwil fri zonyon koupe, seleri, kawòt, vyann berejenn. Add 3 gwo kiyè sèl, yon ti kras plis fri, ajoute yon vè dlo ak tomat koupe. Lè diri yo anfle, nou retire melanj lan nan dife a, pwav, sèl ak voye ak pèsi. Ranpli melanj sa a ak obèjin griye, mete yo sou yon fèy boulanjri, kouche anba a ak tranch tomat. Kwit nan fou a jiskaske likid la evapore. Nou sèvi frèt.
Augouplè ak fwomaj ak tomat
Engredyan: 350 gram nan berejenn, 4 gwo kiyè nan lwil legim, 350 gram nan tomat, 350 gram nan fwomaj, sòs tomat, nwa pwav, Basil gou.
Preparasyon. Nou pral koupe berejenn yo ak tomat ak bag. Tise byen koupe fwomaj la. Fouye tranch yo berejenn ak lwil oliv legim ak fri sou tou de bò yo. Nou pwav. Pou chak moso nan berejenn nou mete yon moso nan fwomaj, yon sèk nan tomat, yon fèy nan Basil. Se pou nou fè tankou yon tourèl ak tache li ak yon broch long mens. Pòl sòs tomat, mete nan yon chodyè fri. Kwit nan yon fou ki byen chofe pou 10 a 15 minit.
Berejenn nan moun peyi Lejip
Engredyan: 850 gram nan berejenn, 120 gram nan bè, 1 oswa 2 kawòt, 120 gram rasin seleri, 4 tomat, 2 zonyon, 1 oswa 2 dan nan lay, sèl, fèy pèsi gou.
Preparasyon. Augòl koupe nan mwatye, separe kaka a soti nan po la. Yon fri ti kras nan zonyon lwil oliv, ajoute ekstrè a soti nan vyann lan berejenn, bouyi seleri, tranche kawòt ak lay koupe. Tout melanj la. Se melanj lan legim ki kapab lakòz plen ak mwatye nan berejenn epi mete yo sou yon plato boulanjri grese. Sou tèt chak mwatye mete yon tranch nan tomat ak voye ak pèsi. Kwit nan fou a pou 20 minit. Nou sèvi frèt.
Berejenn nan yon chodyè
Engredyan: 2 berejenn, 1 gwo kiyè nan farin frans, 1 vè krèm tounen, 2 gwo kiyè nan bè fonn, ½ yon pakèt moun sou vèt Dill oswa pèsi.
Preparasyon. Augòl ka kale, koupe an tranch oswa kib, mete nan dlo cho pou 10 oswa 15 minit, se konsa ke anmè ale. Lè sa a, nou mete l 'tounen nan yon egoutwar epi kite dlo a drenaj yo. Nou woule obèjin nan farin, fri jouk lò mawon ak pwopaje soti sou po. Add krèm nan tounen nan berejenn lan, mete l 'nan fou a pou 30 oswa 40 minit. Sèvi sou tab la, voye ak vèt nan Dill oswa pèsi.
Vyann ak pwav wouj
Engredyan: 5 obèjin, 5 wouj klòch piman, 1 wouj pwav anmè, pèsi ak vèt Dill nan gou, 2 ti kiyè luil nan vinèg diven, ½ ti kiyè luil ki gen sik ladan.
Preparasyon. Sosis berejenn epi koupe an tranch 1 cm epè. Voye yon gwo sèl epi mete anba opresyon. Yon èdtan pita, sèl likid la ki te fòme. Fry ze yo nan lwil tounsòl. Wouj pwav lave, netwaye nan grenn epi kite nan yon moulen vyann. Add sèl, anmè pwav gou, ½ ti kiyè sik, 2 ti kiyè luil nan vinèg diven. Ti sèk berejenn frèt nou pral kouche sou yon plat. Mete sou chak moso nan mas pwav fèy ak voye ak remèd fèy koupe.
Vyann ak vyann bèf ak legim nan po
Engredyan: 600 gram nan berejenn, 800 gram nan vyann bèf, 2 gous nan dous Bulgarian pwav, 4 tomat, 1 kawòt, 1 zonyon, 1/3 lwil legim legim, 5 oswa 6 galik lay, tè pwav, sèl, fèy pèsi gou.
Preparasyon. Nou koupe vyann bèf la nan kib ak fri yo ak zonyon koupe ak kawòt. Fry tomat separeman, tranch nan berejenn, tranch nan pwav dous. Nou pral konbine legim ak vyann, nou pral mete nan yon po, nou pral ranpli moute ak pwav ak sèl, vysyple yon pèsi vèt ak etenn jiska preparasyon. Fini plat ak lay, kraze ak sèl ak kèk minit anba yon kouvèti byen sere fèmen. Sou tab la nou sèvi cho ak krèm tounen oswa ak mayonèz.
Fritters soti nan courgettes pou manje maten yo
Engredyan: zukèini peze sou 500 gram, ze, 4 oswa 5 kiyè nan farin avwàn, fèy santi bon, sèl, siboulèt, pèsi, Dill.
Preparasyon. Zucchini lave, seche ak kale, kale sou yon rapide mwayen. Ajoute avwan yo, epis santi bon (pwav tè), lay ak vèt koupe. Sèl ak melanje byen, depase likid ak sèl. Nou mete deyò sou yon chodyè cho nan fòm lan nan krèp ak fri jiskaske lò mawon.
Koulye a, nou konnen ki sa yo ka fè, resèt gastronomik nan asyèt soti nan berejenn. Nou espere ke ou renmen sa yo resèt gastronomik soti nan berejenn yo, yo trè bon plat, remoute kouraj ak itil. Bon appetit!