Istwa a nan orijin nan sa a plat spesifik se enteresan: yon fwa nan ti bouk peyizan yo ranje pou rasanbleman sou jou ferye gwo, ak tout moun te pote nenpòt materyèl ke li te gen. Moun yo ranmase pwodwi manje "nan esansyèl." Se konsa, tout bagay te ale nan prepare yon plat komen ak nan fwa yo te fè bon gou soup rich.
Sèjousi, solyanka se yon plat trè popilè, tou de nan kay la ak nan restoran an. Malgre ke yo ka yon reyèl hodgepodge nan yon restoran goute pa konsa yo souvan, tankou pa toujou pou preparasyon li yo pran bon jan kalite matyè premyè. Epi, nan kou, anvan sèvi, nan établissements tankou soup la chofe tout tan tout tan an, ak sa a sètènman pa ka men afekte gou li yo. Sepandan, akòz nati a nan resèt la ak metòd la nan preparasyon, se hodgepodge la konsidere kòm yon plat restoran.
Gen twa kalite resèt pou prepare saltwort: pwason, vyann, ak dyondyon.
Pou kwit manje yon sòs salad pwason mande pou moso bon nan file filigran. Se sèlman gras a sturgeon ou jwenn yon pwason reyèl pwason sale, epi li pa jis yon soup pwason bon gou. Se konsa, premye ou bezwen bouyi bouyon ak "dechè" pwason, se sa ki, ak rès, Cartilage, tèt, Lè sa a, se bouyon an filtre, abiye ak legim, epis santi bon ak se sèlman Lè sa a, vyolèt filet te ajoute, ki se byen vit kwit. Ou kapab tou ajoute ti moso nan pwason wouj sale. Pou egzanp: somon woz, somon, somon chom. Sa a pral fè gou a nan saltwort la plis nòb.
Yon gou trè bèl ak bon sant pwodui yon hodgepodge djondjon. Li se prepare nan blan, (ka ak seche) dyondyon. Pou dat, ka vini ak mushinon. Premye bouyi dyondyon yo, Lè sa a, ajoute legim yo nan bouyon an menm. Stew chou ak dyondi koupe tise byen koupe, tout sa a se ajoute nan bouyon an ak kite sou dife a pou kenz minit. Ak nan kou li se dezirab yo ajoute ji sitwon, oliv ak kapr nan gou.
Yon solyanka vyann bèl bagay ka kwit nan kay la. Li pa nesesè pou yo ale nan yon restoran. Pi bonè nan vyann solyanka te ajoute vyann bèf corned, e kounye a, sosis pwodwi tankou kabon, kabonat, sosis ap apwoche. Li pi bon pou pa sove sou pwodwi vyann. Pa sèvi ak sosis fimen oswa semi-fimen.
Pou fè yon solyanka vyann reyèl ou pral bezwen: 70 g nan vyann bèf, 1 kg nan espesyalite vyann (plizyè kalite yo pral bezwen), 150 g nan zonyon, 150 g nan kawòt, 3 ST. kiyè nan kapr, 5yèm. kiyè nan keratin tomat, fèy Bay 3-4, 200 g nan sale (marinated) konkonm, nwa pwav, sitwon, anpil nan vèt.
Preparasyon: yon moso vyann bèf ta dwe ranpli ak dlo epi kwit ak yon kouvèti fèmen sou yon ti dife. Apre yon èdtan ak yon mwatye ou bezwen jwenn vyann lan soti nan chodyè a. Lè sa a, koupe l 'nan ti moso. Zonyon tise byen koupe, kawòt griyaj sou mwayen rapor, konkonm tise byen koupe; Vyann espesyalite koupe an kib oswa chalimo ak alalejè fri. Separeman kawòt fri ak zonyon, ajoute konkonbr, ak fri pou 2-3 minit. Apre ajoute keratin nan tomat ak mitone melanj lan pou minit 5-7. Nan bouyon an bouyi ajoute espesyalite du, vyann bèf, kwit manje pou anpil minit. Lè sa a, nan bouyon an ajoute melanj lan pile nan zonyon, konkonm ak kawòt. Epitou li nesesè yo ajoute kapr ak 1/2 tas konkonb marinated ak kwit pou 5-7 minit. Nan fen anpil, ajoute yon fèy ti kras, pwav, plis Dill ak pèsi. Fini solyanka kite li melanje anba kouvèti a fèmen pou 15-20 minit. Lè sa a, fèy la bay soti nan chodyè a yo ta dwe retire li. Gaye hotgepodge cho sou plak, epi ou ka tou dekore avèk ti sèk nan sitwon ak oliv. Jwenn yon bwat nayif.