Gato wonm ak rezen ak fwi chandé
Sou 2 gato long, 15 moso chak:
- 150 ml lèt
- 500 gram ak yon farin plis ti kras
- 42 g ledvenè kri
- 2 gwo kiyè + 50 gram plis sik
- 100 g rezen chèch
- 2 gwo kiyè wonm
- Sèl
- 150 g + 150 g adousi lwil oliv
- 1 ze
- sou 50 g nan fwi chandé soti nan kwout sitwon ak zoranj
- 75 g nan nwa koupe
- 150 g nan sik an poud
- papye pou boulanjri
- aliminyòm papye
Kwit manje:
Nan yon bòl gwo, siye 500 g nan farin, fè yon renur nan sant la, konfizyon ledven nan li. Add 2 gwo kiyè sik ak lèt chofe ak melanje ak yon fouchèt ak kiyè. Kouvri ak yon sèvyèt kwizin epi mete nan yon kote ki cho pou 30 minit vini. Rekonèt rezen yo nan wonm lan. Chofe fou a a 200 ° C. Kouvri fèy la boulanjri ak papye boulanjri. Yon ti kras vide farin sou sifas la travay, melanje far la ankò. Divize li nan mwatye ak woule l 'nan de rektang. Yon bò sou lòt la ak yon ti kras woule soti. Soti nan pliye fwa yo plizyè vlope la vlope ankadreman an alantou ponmkèt yo. Kite pou 20 minit ap vini. Kwit pou apeprè 10 minit. Diminye tanperati a 175 ° C, kwit pou yon lòt 15-20 minit. Nan farin lan, mete 50 g nan sik, yon zongle sèl, 150 g nan bè ak ze. Melanje ak yon mixer jouk lis. Add fwi sirèt, nwa ak rezen ak knead nan men. Kouvri epi mete 1 èdtan pou rive. Fonn 150 g bè. Hot lwil gato ak voye ak sik an poud. Se pou fre epi voye poud yon fwa ankò. Vlope nan FOIL - epi yo ka magazen semèn 3-4.
Roe tounen sèf la ak sòs diven wouj
Pou 4 pòsyon:
- soup mete (1 kawòt, 1 rasin seleri, 1 rutabaga, yon pakèt moun sou pèsi)
- 2 tèt nan zonyon,
- 1 tounen nan kabrit sèf (1,2-1,4 kg)
- 2 galik ti kiyè
- 1 ti kiyè nan bè juniper
- 2 fèy bay
- 750 ml sèk diven wouj
- sèl, pwav
- 75 g fre grès tranch mens
- 400 ml baz pou sòs jwèt
- 1 gwo kiyè lanmidon
- pake manje nan frizè
- aliminyòm papye
Kwit manje:
Soup vèt ak zonyon, pwòp, lave ak apeprè koupe. Avèk vyann, si sa nesesè, retire venn ak kasèt, lave li epi li pat sèk. Pliye nan yon sak pou manje nan frizè, vyann, legim, zonyon ak epis santi bon, li mete nan yon bòl. Vide nan diven an, fèmen sak la epi mete nan frijidè a pou 12 èdtan pou marinate. Lay dosye a nan chodyè a. Sèl, pwav, kouvri ak bekonn. Around distribye legim yo ak gri nan dife pou chofe fou a pou minit 35-40. Apre 10-15 minit, kòmanse awozaj vyann lan ak marinad. Retire retrè a nan fou a. Retire tout grès, kouvri vyann lan nan papye. Nan ji a soti nan vyann lan vide baz la pou sòs la, souch nan yon marmite. Pote nan yon bouyi. Add lanmidon an, dilye nan 4 ti kuiyè. l. dlo. Pran vyann lan deyò. Souch marinad la nan yon marmite (pa jete legim yo). Pote nan yon bouyi ak bouyi sou chalè segondè pou 15-20 minit nan yon volim nan 250 ml. Chofe fou a a 200 ° C. Koupe vyann lan soti nan zo a ak moso long, Lè sa a, koupe atravè tranch yo. Vide sòs la. Nan do a nan kabwa a, sèvi Brussels jèrm ak karamèl pwa.
Poul Hainanese ak diri
Pou 4 pòsyon:
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- 4 dan nan lay
- 1 rasin jenjanm (100 g)
- 4 pye nan lemongrass
- 200 g nan diri
- 3 zonyon
- 350 g nan choute poul
- 1 konkonm
- 4 pye poul
Kwit manje:
Bwose ak koupe 2 anpoul, 2 dan lay ak jenjanm mwatye. Sitwonèl kale soti nan fèy yo deyò epi li koupe tij yo gwo. Lave poul lave. Mete tout bagay sa a nan yon marmite epi pote nan yon bouyi nan de lit dlo sale ak pwa pwa. Mitone anba kouvèti a sou yon dife dousman pou apeprè 1 èdtan. Peel epi koupe nan kib 1 zonyon, 2 galik lay ak jenjanm ki rete a. Kwit diri a. Poul bouyon souch nan yon Van amann. Chofe 1 gwo kiyè nan lwil oliv legim sou anba a nan chodyè a ak alalejè ajoute zonyon, lay ak jenjanm. Add diri a bouyi, epi, vibran, alalejè fri li. Vide nan 400 ml bouyon poul, pote nan yon bouyi ak kwit sou chalè ki ba pou 15-20 minit. Rense janm yo poul ak marinad pou yon ti tan nan sòs la marinad. Pwav. (Vyann lan ka retire nan zo a oswa kite sou li - nan diskresyon ou.) Chofe 1 gwo kiyè lwil oliv nan yon chodyè fri ak fri poul la pou 5 minit sou chak bò: premye boukannen po a, Lè sa a, vyann. Sou bò la nan kale an yon fwa plis sèl. Vire kaka vyann lan epi kontinye fri po a yon koup la minit. (Pye pye yo ak zo yo bezwen fri, vire sou, 30-40 minit).
Konkonm kale, ak koupe an tranch, retire grenn yo. Sèvi poul ak diri ak konkonb sou yon plat. Ak separeman - bouyon ki rete a ak lòt sòs Azyatik gou ou.
Salad poul ak mant ak koryandè
Pou 4 pòsyon:
- 2 ti kuiyè. l. diri
- 1 pye bwa nan lemongrass
- 400 g poul poul
- 2 ti kuiyè. l. sòs pou fri
- 2 ti kuiyè. l. sòs pwason
- 2 tèt nan echantiyon
- 2 pye nan vèt zonyon
- 2 wouj tchili piman
- 2 branch nan koryandè
- 2 branch nan rekòt pye mant
- 3 ti kuiyè. l. ji sitwon
- 1 tèt nan leti iceberg
Kwit manje:
Fry diri a nan yon chodyè fri san yo pa lwil oliv jouk lò mawon (8-10 minit). Retire nan yon pan ak rastolkite byen nan yon mòtye. Nan lemongrass retire fèy yo deyò. Tij lave, koupe Longitudinal ak koupe anpil tise byen. Lave vyann, pat sèk ak koupe an kib piti. Melanje sòs la pou fri, sòs pwason, 5 gwo kiyè dlo ak sitwon nan yon chodyè ak fri moso yo poul (5 minit sou chalè medyòm) sou melanj sa a. Cool yo. Shallot zonyon ak koupe an kib. Koupe zonyon yo vèt nan bag. Koupe piman yo tchili, lave epi koupe yo ansanm ak grenn yo. Lave remèd fèy yo, souke dlo a epi koupe. Brase tout bagay ak poul, diri ak ji sitwon. Soti nan tèt la nan yon sòs salad iceberg, separe 10-12 fèy, lave yo epi yo pat sèk. Ou ka koupe gwo yo. Ranpli fèy yo, tankou yon plak, ak sòs salad poul. Ou ka toujou sèvi cho oswa frèt.
Nouy diri ak krevèt
Pou 4 pòsyon:
- 200 g nan kale kribich bouyi
- 200 g nouy diri mens
- 4 gwo kiyè sòs soya
- 1 tèt nan zonyon
- 2 dan nan lay
- 2 kawòt
- 1 sitwon
- 150 g nan plant soya
- 3 pye nan vèt zonyon
- 300 g mens vyann kochon
- pwav, sik
- 2 ti kiyè luil nan lanmidon
- 3 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
- 4 papye nan leti iceberg
- 4 ti kuiyè. l. zonyon fri
Kwit manje:
Fry nouy yo ak dlo bouyi, kite pou 3 minit, Lè sa a, jete l 'tounen nan kolòn lan. Zonyon ak lay koupe. Kawòt pwòp, epi koupe an bann mens. Gaye plant soya yo epi jete yo nan yon kolòn. Koupe zonyon vèt ak zanno. Koupe vyann lan nan bann. Defrost kribich la; si sa nesesè, lave epi pat sèk. Melanje de engredyan yo separeman ak 1 ti kiyè nan lanmidon. Chalè 2 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon wok oswa yon lòt chodyè fri gwo ak fri prawns yo ak tchili ak vyann kochon pou 4-5 minit. Sezon ak sèl ak pwav, retire nan chodyè a. Nan grès ki rete a apre fri, ajoute 1 gwo kiyè nan lwil legim. Byen rapidman moulen lay, zonyon ak kawòt. Add prawns yo, vyann ak nouy, melanje. Vide nan sòs soya epi kontinye kwit manje pou minit 3-4. Brase grenn yo nan zonyon soya ak vèt. Sezon ak pwav ak yon zongle nan sik. Leti fèy koupe nan bann, sitwon - lobul. Gaye sòs salad ak nouy sou plak, voye ak zonyon fri, voye ak lwil chili ak yon kèk gout ji sitwon. Dekore ak kwen sitwon.
Krèp ak krevèt ak mayi
Pou 4 pòsyon:
- limyè sòs soya
- 4-5 kribich tig ak tèt ak koki (apeprè 200 g)
- 1 ka (425 ml) nan mayi
- 1 pod nan wouj tchili piman
- 1 tèt echantiyon
- 2 dan nan lay
- 2 pye nan vèt zonyon
- 1 ti kiyè nan farin frans
- 1 ze
- sèl, pwav
- 1 ti kiyè tè grenn koryandè
- 5 ti kuiyè. l. lwil oliv legim
Kwit manje:
Si sa nesesè, pèmèt kribich la nan efondreman. Rense mayi a, se pou li drenaj ak apeprè melanj li. Koupe tchili a ansanm ak, apre yo fin retire grenn yo, koupe anpil tise byen. Shallot echop yo nan kib piti, koupe lay a tise. Zonyon vèt, pwòp, lave ak koupe. Avèk kribich retire koki a epi retire venn fènwa a. Rense epi koupe krevèt yo nan kib. Transfere tout engredyan yo prepare nan yon bòl, ajoute farin lan ak ze ak melanje fè mas la omojèn. Sezon 1 ti kiyè sèl, yon ti kiyè pwav ak 1 ti kiyè nan koryandè. Nan yon chodyè wok oswa gwo chodyè, chalè lwil la legim. Skoup moute yon kwiyere nan keratin kribich, tranpe l 'nan bè ak fri pou 2-3 minit sou chak bò. Mete gato yo plat sou yon sèvyèt papye pou ke grès depase ale. Manje sa yo plat plat, tranpe nan yon sòs, pou egzanp yon sòs soya limyè.
Double pwa pencakes
Pou 12 moso:
- 50 g + 1 gwo kiyè pistach
- 1 ze
- 250 g farin
- 2 ti kiyè luil poud boulanjri
- 2 ti kiyè soda
- 125 g nan sik mawon
- 125 g nan bè
- 250 ml buttermilk (oswa yogout san sik)
- 250 g nan bè manba krèm
- 3 gwo kiyè siwo myèl
- 200 g nan Philadelphia fwomaj oswa fwomaj krèm
Kwit manje:
Nan 12 depresyon nan plato a mòfin, mete yon manch papye sou chak bò. Chofe fou a 150 ° C. Koupe 50 gram pistach ak melanje ak farin, boulanjri poud, soda boulanjri ak sik. Nan yon bòl gwo, bat ze a, ajoute buttermilk, bè ak 150 gram nan manba ak brase byen ak yon kiyè. Antre nan melanj la farin frans ak brase yon ti kras plis - konekte tout engredyan yo. Ranpli farin lan ak mwazi ak kwit nan yon dife pou chofe fou pou 20-25 minit. Lè sa a, fre desann. Konbine siwo myèl, fwomaj ak 100 g nan manba ak melanje respire. Ranpli mas la ki kapab lakòz ak yon sereng ak yon asterisk. Peze krèm nan sou ponmkèt yo. Sou tèt, dekore chak ak yon manch pistach.
Ostralyen mini gato
Pou 12 moso:
- 200 g nan chokola nwa
- 35 g nan bè
- 1 ze
- 75 g nan sik
- 75 g farin frans
- 1 ti kiyè poud boulanjri
- 100 g abiko konfiti
- 10 g nan lwil kokoye
- Pwa sik
- Sèl
- 12 pwaye papye pou boulanjri
- brochèt
Kwit manje:
Nan 12 depresyon nan plato a mòfin, mete yon manch papye sou chak bò. 50 g chokola koupe ak koupe li ansanm ak bè nan yon beny dlo cho. Se pou li fre desann. Chofe fou a nan 1150 ° C. Fwe ze a nan bòl la. Melanje sik, zongle sèl, farin frans ak poud boulanjri. Add to ze a ak brase. Konbine ak chokola a fonn nan yon beny dlo. Ranpli mwazi an avèk yon farin ak kwit pou 20 minit. Pèmèt yo refwadi, Lè sa a, retire soti nan pwaye ak fre. Add 2-3 gwo kiyè dlo nan konfit la ak cho, vibran toujou ap. Fouye yo ak gato ki soti nan tout kote epi mete yo nan frijidè a. Koupe rete 150 gram chokola ak fonn ansanm ak lwil kokoye nan yon beny dlo cho. Pouse gato sou brochet an bwa oswa yon fouchèt desè, plonje yo nan vire nan chokola. Pèmèt yo drenaj epi mete yo sou griyaj la. Dekore ak pwa sik ajan. Se pou chokola a konplètman solidifye.
Curd gato ak shortcakes
Sou 12 moso:
- 20 g nan bè
- 3 Shortbreads (oswa 60 gram bonbon bonbon)
- 3 ze
- 100 g nan sik
- Sèl
- 1 sak vaniy
- 250 g nan fwomaj cottage ki ba-grès
- 200 g nan fwomaj krèm dyetetik
- 1 pake nan poud pou fè puddings vaniy
- 200 g fwote krèm
- 2 stoppo nan konfiti bèf
Kwit manje:
Pliye 2 pwaye papye, mete yo youn nan lòt la, epi mete plato a mòfin nan 12 apwofondi. Fonn bè an. Tiseur konfizyon krout yo Sandy ak, melanje ak bè, gaye sou anba a nan pwaye papye. Chofe fou a nan 1150 ° C. Konekte ze yo, sik, 1 sache nan sik vaniy ak yon zongle sèl ak melanje jiskaske krèm. Melanje fwomaj la ki ba-grès ak krèm, poud pou pouding ak, pandan l ajoute yon kiyè, melanje li tout ak mas la krèm ze. Gaye mas la lèti sou mwazi yo sou ti kal pen yo sab ak kwit nan yon dife pou chofe fou cho pou minit 35-40. Se pou li fre desann. Krèm fwe nan yon bave epè, piti piti vide 1 pake nan sik vaniy. Ranpli mas la ki kapab lakòz ak yon sereng gastronomik ak yon bouch nan fòm lan nan yon etwal gwo. Pou chak kupkèyk, peze yon krèm ti kras ak dekore ak yon gout nan konfiti seriz.
Cakes ak pòm ak rezen chèch
Sou 12 moso:
- 3 ti kuiyè. l. nwa
- 100 g mas marzipan
- 50 g rezen
- 1 gwo ak 1 ti pòm
- 250 g tounen krèm
- 1 ti kuiyè. l. ji sitwon
- 1 ze
- 225 g farin frans
- 2 ti kiyè luil poud boulanjri
- 1 sak vaniy
- 100 g nan sik
- sèl
- 100 g nan bè
- 3-4 gwo kiyè pòm jele oswa abriko konfiti
Kwit manje:
Pliye 2 pwaye papye, mete yo youn nan lòt la, epi mete plato a mòfin nan 12 apwofondi. Nan yon fri chodyè fri nwa nwa san bè. Rezen lave epi kite li drenaj. Koupe mas la marzipan nan kib piti. Retire pòm nan gwo, divize an kare, retire grenn yo, koupe an kib, epi vide ak ji sitwon. Chofe fou a 1175 ° C. Nan yon bòl gwo, fwe ze a. Melanje farin lan, poud boulanjri, soda, yon zongle sèl, vaniyil, sik ak melanje li tout nan ze a. Avèk yon kiyè pou kwit manje, melanje tounen krèm ak bè. Add 2 gwo kiyè nan nwa, rezen, tranch pòm ak marzipan epi melanje tout bagay respire. Ranpli farin lan ak mwazi ak kwit nan yon dife pou chofe fou pou 18-20 minit. Fre desann. Nan entre-temps la, lave yon ti pòm, koupe an trimès epi retire nwayo a. Koupe vyann lan nan tranch. Aprikot konfitur chofe ak pripit nan li tranch pòm nan 2 minit. Gaye tranch yo sou gato, voye sanblan nwa yo.
Pòm kwit nan fou ak sòs vaniy
Pou 4 pòsyon:
- 50 gram abriko cheche
- 50 g muzli ak rezen
- 50 g + yon bè plis adousi
- ji nan 1 sitwon
- 2 ti kiyè luil nan siwo myèl
- 4 gwo pòm tounen
- 500 ml lèt
- 1 pake nan poud pou fè sòs vaniy
- 100 g nan mascarpone fwomaj (oswa krèm fwomaj "Almette")
Kwit manje:
Chofe fou a 175 ° C. Koupe abriko cheche ak chalimo ak melanje ak kroustiyan muzli, 100 g nan bè. Konbine ji sitwon ak siwo myèl. Pòm yo lave, koupe nan trimès, retire am yo, epi voye kaka a ak yon melanj sitwon-siwo myèl. Mete pòm yo nan yon lwil oliv lwil oliv refractory, gaye sou mas la nan abriko cheche soti nan muzli ak kwit pou 15-18 minit. Pandan se tan, fè sòs vaniy bouyi lèt la. Retire pan lan nan chalè a epi melanje vaniy poul la avèk sòs vaniy. Kontinye vibran pou 1 minit, kite sòs la kanpe pou 3 minit epi melanje li byen ankò. Add mascarpone ak fonn li. Sèvi pòm fri ak sòs vaniy cho.
Alfalfa parfait ak nougat ak sòs chokola
Pou 8 pòsyon:
- 1 ze
- 25 g nan nwa koupe
- 25 g + 1 gwo kiyè sik an poud
- 300 g fwote krèm
- 50 g nan krèm Nougat
- 2 ti kiyè luil nan kakawo
- 50 g nan chokola nwa
- 25 g nan likid siwo myèl
Kwit manje:
Nan twou 8, mete plato a mòfin sou manchèt papye a. Boule nwa yo san lwil oliv. Separe jònze a nan pwoteyin lan. Yolk fwe nan yon bave ak 25 g nan sik an poud. Sote jòn ze nan yon bave fèm ak 1 ti kuiyè. l. nan sik an poud. Fwe nan yon kim epè 200 g krèm, konbine ak ze jònze, pwoteyin, siwo myèl, nougat ak nwa. Ranpli ak mas la ki kapab lakòz nan pwaye, kouvri fim nan manje, li mete l 'nan frizè a pou 4 èdtan. Koupe chokola a. Chofe 100 g nan krèm, ajoute chokola, 1 ti kiyè. Kakawo epi kite fonn chokola a. Fini flip la parfait, retire pwaye yo, voye desè a nan kakawo ak sèvi ak yon sòs chokola.
Tartlets pikant ak franbwazye
Pou 12 tartlets:
- 1 ti kiyè + yon ti kras plis bè
- soulye patisri anbalaj
- 2 gwo kiyè + yon farin plis ti kras
- 1 vaniy anba
- 375 ml lèt
- 75 g chokola anmè
- 225 g nan sik
- 1 ti kiyè epis pou Gingerbread
- Sèl
- 1 ze + 3 eu ze
- 2 ti kiyè luil nan kakawo
- Franbwaz pou dekorasyon
Foure 12 genyen siyon yo nan chodyè yo pou ponmkèt pou kwit manje. Dekole kouch nan farin ak woule l 'yon ti kras, soupoudre ak farin frans. Ekstrè oswa koupe 10 ti sèk nan 10 dyamèt cm soti nan farin lan. Kenbe farin ki rete a ansanm (san yo pa malad) epi peze soti 2 plis ti sèk. Mete ti sèk yo nan branch yo, peze yo nan bor yo epi mete yo nan frijidè a. Chofe fou a a 200 ° C. Vaniy po koupe ak grate kaka la. Pod la tèt li ansanm ak 1 ti kiyè. Mete bè an nan lèt la, pote li nan yon bouyi. Koupe chokola a epi fonn li nan lèt la. Sote nan yon bòl an 2 gwo kiyè nan farin ak melanje ak sik, fèy santi bon ak yon zongle nan sèl. Ajoute nan lèt ak brase. Pote nan yon bouyi ak mitone pou minit 3-4. Retire vaniy pod la. Vyann ze ak eu ak kaka vaniy. Melanje 2-3 gwo kiyè krèm cho, Lè sa a, brase ak èstime nan krèm nan. Distribye krèm nan panyen ak kwit pou 15 minit. Retire tartlets yo nan fou a epi kite yo refwadi sou yon fèy boulanjri. Voye kakawo ak dekore ak bè.