Sandwich "jirli jirli"
Pou 3 pòsyon nan plat:
- 3 pen griye oswa tranch pen brik
- 3 tranch lajè nan fwomaj
- 1 tomat
- 1/2 konkonm
- 1/2 wouj dous pwav
- 1/2 vèt pwav dous
- 6 en
- jèrmwazèl
- bè
Pen tranch oswa pen griye bè ak bè, mete fwomaj sou tèt. Kòm yon bouch souri pran yon tranch mens nan wouj pwav, zòrèy - soti nan pwav vèt. Je fè soti nan konkonm ti sèk, elèv - soti nan rezen chèch. Ka nen an fasil pou yo te fè soti nan yon bouyon tomat. Sprouts cress-salad pral sèvi kòm yon mizo kè kontan nan tèt la nan cheve. Gaye sandwich sou plak epi imedyatman kòmanse gou.
Sandwich "Boy fwomaj"
4 pòsyon nan plat:
- 2 woulo pou yon sandwich
- 250 g nan Adyghe fwomaj
- 2 radi
- 1/4 wouj pwav dous
- 1 konkonm
- yogout nan gou
Wonn sandwich wonn koupe an 2 moso. Pou chak mwatye, mete sou yon sèk nètman koupe nan Adyghe fwomaj. Dousman vide oswa fwote ak yogout natirèl. Je fè soti nan sèk nan radi, elèv - soti nan pwav dous (si gen, pran vèt). Souri se yon tranch mens nan pwav wouj. Koupe konkonb la nan ti sèk. Koupe yon sèl sèk nan ka - li pral jis 4 jèrn. Koupe tranch yo konkonb rete ak pay, ki soti nan ki fòme ti chen ti gason an.
Canape ak boulèt mini
Pou 10 pòsyon nan plat:
• Vyann bèf 500 g
• 2 tranch de bekonn koupe
• 1/4 tas koupe pèsi
• 2 dan lay
• 3 gwo kiyè Rape
• 1 ti kuiyè. kraze biskwit
• 1 ze
• 100 ml lwil legim
• yon chuichui nan noutmèg
• 0.5 ti kiyè. sèl
• 0,25 ti kiyè. nwa pwav
• 1 bagèt
• 2 konkonm
Nan yon bòl gwo, melanje vyann lan mens, bekonn, pèsi, lay, parmesan, kraze ti biskwit, ze, noutmèg, sèl ak pwav. Woule soti nan yon melanj de mini-boulèt lè l sèvi avèk yon ti kiyè. Mete boulèt yo nan yon chodyè fri ak lwil oliv prechofe ak fri sou tou de bò jiskaske kwit. Cool boulèt yo. Koupe bagèt la kroustiyan nan tranch. Konkonm fre koupe an tranch. Mete sou sèk konkonb bagèt yo, tèt kouche sou fini boul la, ranje kanape a ak yon toothpick. Sèvi kòm yon ti goute.
Poul boulèt nan sòs tomat ak Basil ak diven blan
4 pòsyon nan plat:
• 500 g nan vyann poul
• 1 tranch pen blan
• 50 ml lèt
• 1 ze
• 400 g tomat nan bwat
• 1 ti kuiyè. lwil oliv
• 60 ml blan diven sèk
• 1 zonyon
• 1 kawòt mwayen
• 1 pye ble seleri
• 1/4 ti kiyè. sèk Basil
• 1 ti kuiyè. ji sitwon
• sèl, pwav gou
• Basil fre
Poul konye de fwa nan yon moulen vyann, ajoute blan pen tranpe nan lèt, ze, sèl ak melanje. Fòme boulèt yo ak kwit yo nan fou a pou 20 minit anvan kwout an lò te fòme. Kawòt gri, zonyon ak seleri tise byen koupe ak fri nan lwil oliv. Vide nan diven an, ji sitwon ak tomat kraze ak yon fouchèt, pote nan yon bouyi. Add basil la seche, sèl, ak pwav sòs tomat la. Pote nan yon bouyi, kouvri ak yon kouvèti ak mitone sou yon ti dife pou 20 minit. Anvan sèvi, vide sòs la nan yon bòl, mete boulèt yo konn kwit nan fou sou tèt, dekore plat la ak fèy fre Basil.
Soup legim ak boulèt
4 pòsyon nan plat:
• 200 g vyann mens
• 2 kawòt
• 1 zonyon medyòm
• 3-4 pòmdetè
• ti rasin pèsi
• pèsi pèsi fre
• 3 dan lay
• sèl, pwav gou
Vide 1.5 lit dlo nan yon marmite epi mete dife. Peel pòmdetè, kawòt ak rasin pèsi. Rense legim yo, koupe pòmdetè yo ak rasin pèsi an kib. Tranpe nan dlo bouyi. Peel zonyon an soti nan kale an tèt, koupe pa nan fen a crosswise ak tranpe nan dlo a. Souple sèl. Lè sa a, ajoute kawòt yo koupe an tranch ak redwi chalè a yon ti kras pou ke soup la pa bouyi fòtman. Manje vyann (li se pi bon pran 30% nan vyann kochon ak 70% nan vyann bèf) pwav ak sèl. Fòm boulèt ti (apeprè 2-3 cm an dyamèt). Pi ba boulèt yo nan soup nan bouyi. Bouyi soup la pou yon lòt 15 minit jiskaske boulèt yo pare. Sèvi sou tab la, voye tise byen koupe lay ak pèsi.
Ragout legim "ratatouy" orijinèlman soti nan zòn nan nan bèl modèn, li te yon plat nan pòv peyizan franse ki kwit li nan ete a soti nan tout kalite legim fre. Menm non "ratatouy la" pale pou tèt li: an franse li vle di "manje melanje", "manje melanje". Resèt orijinal la te gen ladan zukèini, tomat, piman, zonyon ak lay, ki te koupe an plak ak konsekitèlman mete deyò nan fòm lan nan yon espiral nan yon dife ki reziste plat, ak Lè sa a, vide ak yon sòs espesyal ak vide ak remèd fèy. Nan vèsyon an modèn nan ratatouy, berejenn tou te ajoute.
Ratatouy
4 pòsyon nan plat:
- 400 g tomat (krèm)
- 3 ti plantasyon
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 1 gwo zonyon
- 1 gwo klòch pwav (wouj)
- 2 dan nan lay
- 120 g fre Basil
- 2 piti zukèini
- 1 ti kiyè sèl
- 0.5 ti kiyè pwav
Pou soup:
- 60 g nan biskwit
- 2 gwo kiyè Rape
- 2 gwo kiyè kraze Basil fre
- 1 ti kuiyè. lwil oliv
- 1/4 ti kiyè. sèl
- yon zongle nan nwa pwav
Chofe fou a 200 ° C. Kwit nan fou a rache berejenn, ajoute 2 gwo kiyè. lwil oliv, pou 20 minit, pafwa vire sou. Prepare awozaj la: fekal melanje ak kadriye, griye parmesyen, kraze Basil fre, sèl, pwav ak lwil oliv nan yon bòl ti. De tomat twò koupe an tranch epi mete sou kote. Tomat ki rete yo koupe an tranch epi mete sou kote. Nan marmite a, chalè 1 ti kuiyè. lwil oliv, ajoute zonyon an koupe ak fri li pou 5 minit. Add bann koupe nan Bulgarian pwav, kib nan zukèini, lay koupe. Legim Fry pou 5 minit plis, lè sa a ajoute tomat yo ak mitone, brase jiskaske ji a evapore. Retire legim ki soti nan dife a, ajoute grenn bè, Basil, sèl, ak pwav. Mete legim yo nan yon chalè ki reziste plat ak alalejè peze yo lè l sèvi avèk yon kiyè an bwa. Top ak yon tranch nan tomat epi voye tout bagay ak yon voye. Kwit ratatouy nan yon fou prechofe 180 ° C pou yon demi èdtan jiskaske li kouvri ak yon kwout an lò.
Salad ak kohlrabi ak kawòt
Pou 2 pòsyon nan plat:
• 250 gram kohlrabi
• 250 g kawòt
• 2 gwo kiyè lwil tounsòl
• 4 ti kiyè. grenn nan zira (si tè, Lè sa a, 2 ti kiyè)
• 4 ti kiyè. ji sitwon
• 20 g zonyon prentan fre
• 30 g nwa Pine
pèsi pou dekorasyon
sèl nan gou
Rense kohlrabi ak kawòt, kale legim yo epi koupe yo nan bann mens. Tise byen koupe zonyon yo fre vèt. Konbine legim yo prepare, sèl. Nan yon chodyè fri ti, chalè lwil oliv la, epi ajoute zir la. Yon fwa grenn yo kòmanse krak, ajoute lwil cho nan legim yo. Vide sòs salad la ak ji sitwon epi melanje byen. Dekore sòs salad la ak pèsi fre ak bwa sèd nwa. Salad se pi bon kwit ak yon kawòt jenn, men si se pa, Lè sa a, eseye boulanjri nan fou an oswa mikwo ond fou kawòt fin vye granmoun.
Salad ak kawòt, epina ak zoranj
Pou 2 pòsyon nan plat:
• 2 kawòt
• 1 gwo zoranj
• 100 g feta fwomaj
• 120 gram epina
• 30 g nwa Pine
• 1-2 gwo kiyè lwil oliv
• gwo kiyè 3-4. ji zoranj
• zoranj kale gou
Kawòt koupe nan plak ki long. Peel zoranj la soti nan kale a, divize an tranch. Feta fwomaj koupe nan kib gwo. Epina fèy, rense, sèk. Pou ranpli, melanje lwil oliv la ak ji zoranj ak griye zoranj kale. Melanje tout engredyan yo, vide abiye an ak voye ak nwa Pine.
Epè konfiti pòm
Pou 12 pòsyon nan plat:
• 1 kg nan pòm kale ak koupe
• 700 g nan sik
Pòm kale ak nwayo ak koupe an ti moso. Pliye pòm yo nan yon kivèt epi vide sik la sou sifas la tout antye (pa melanje). Kite l 'lannwit lan. Pye maten apremidi yo pral bay ji. Brase byen, mete dife ak kwit pou 10 minit. Nan aswè a, kwit ankò, vibran, pou 10 minit. Kite l jouk maten. Nan denmen maten, kwit pou 15 minit. Se pou li fre desann pou senk oswa sis èdtan. Ankò, kwit ak fredi pou 5 èdtan. Kwit dènye fwa a, tout tan tout tan an, brase jouk likid la evapore. Cho woulo konfiti nan krich esteril, ki vire tèt anba epi kite fre.
Pèch konfiti
Pou 12 pòsyon nan plat:
• 1kg nan pèch
• 1 kg sik
3/4 nan pèch yo pase nan moulen an vyann ak kwit manje, vibran toujou, jiskaske epè. Matirite, men ak yon kaka epè nan pèch, plonje nan dlo bouyi pou minit 3-4, Lè sa a, byen vit fre. Peel kale la koupe, koupe pèch yo nan mwatye, retire wòch la, koupe an tranch. Add sik la ak kwit jiskaske li fonn nèt. Pèch ki rete yo mete nan bouyi bouyi ak kwit jiskaske pare. Pare konfiti vide nan yon fòm cho nan krich prepare ak pasterurize nan yon tanperati 95-100 C pou apeprè 20 minit. Pèch la li menm se yon fwi olye santi bon, Se poutèt sa, yo ka resevwa yon konfiti etonan oswa konfiti, pa gen aditif ki nesesè. Se sèlman pèch ak sik.
Marmalad nan pwa ak ji rezen
Pou 8 pòsyon nan plat:
• 750 g nan pwa
• 0.5 lit ji rezen limyè
• 1 kg sik
• 2 sitron
Matirite pwa solid ki pwòp, koupe an premye nan 8 pati, ak Lè sa a, nan pi piti moso. Ranpli ak ji rezen, ajoute sik, peze soti ji ki soti nan sitron. Kwit jiskaske fè an menm tan. Woule nan krich pasterize. Pwa yo ta dwe netwaye ak yon kouto asye pur ak imedyatman bese nan yon ti kras asid oswa dlo sale, ki pwoteje yo kont nwa. By wout la, pou menm rezon an nan blag yo pwa ajoute ji sitwon.