"Wouj ak blan"
Tradisyonèlman, yo kwè ke gri a se gen entansyon prensipalman pou preparasyon an nan vyann wouj: ti mouton, vyann kochon ak vyann bèf ak blan: poul oswa kodenn.
Vyann pou griye lakay yo ta dwe ba grès ak mou, pi byen koupe an moso, menm gwosè a (epesè nan pa plis pase 3 cm). Lè sa a, vyann lan pral byen ak respire kwit epi yo pral prezève ji an.
Marinad
Avèk li, kwout la pa pral boule, ak vyann lan pral sansib ak juicy. Marinat se pi bon pou 6-8 èdtan anvan ou kwit manje. Marinad ka trè diferan. Pou egzanp, yon melanj de vinèg, lwil oliv ak remèd fèy. Low-kalori Variant nan marinad la se yogout ki gen anpil grès. Fouye vyann lan, retire li pou plizyè èdtan nan frijidè a, ak Lè sa a, kwit. Li pral vire yo dwe tou de dou ak yon bon kwout. Ou ka eseye marinate vyann nan yoghurts plen ak fwi. Chwazi yogout ak sa yo fwi ki ale byen ak vyann oswa bèt volay: ak moso nan anana, pòm oswa mango.
Anvan ou mete nan fou tranch nan pre-marinated nan vyann ki gen anpil grès, grès li ak yon ti kantite lwil legim. Pa twòp li, li pi bon pou w sèvi ak yon bwòs.
Marinad ak siwo myèl pou vyann
Pou 2 kg vyann
- 6 ti kuiyè. l. sòs soya;
- 4 ti kuiyè. l. siwo myèl;
- 6 ti kuiyè. l. tomat keratin oswa sòs tomat;
- 250 ml lwil legim;
- ou ka ajoute pou byen file sòs la "Chili".
Melanje tout engredyan yo byen. Pran vyann lan nan marinad la nan frijidè a pou 8 èdtan.
Marin marinad pou bèt volay
Pou 1 kg nan vyann
- 50-60 g nan rekòt pye mant;
- 0,75 tas lwil legim;
- 2 ti kuiyè. l. moutad;
- ji nan 1 sitwon, sèl.
Piman melanje melanje ak ji sitwon, lwil legim ak moutad. Wile melanj la ak vyann poul oswa kodenn ak frijidè pou 6-8 èdtan.
Èske yo ka san sèl
Vyann lan pral vire soti pi savan ak plis aromat, ak kwout la se plis Apetisan, si ou griyaj vyann lan anvan ou kwit ak epis santi bon ak epis santi bon (nwa pwav, paprika, chili, origan, marjolèn). Sa a ap diminye konsomasyon nan sèl endirèk sa yo nan yon minimòm, li tou senpleman pa pral oblije. Yon lòt opsyon se yon sèl-gratis "rejim alimantè": griyaj vyann ak zès sitwon oswa kwit Citrus Glaze. Pou sa (apeprè 1 kg nan vyann) melanje frèch prije ji nan 1 sitwon oswa ji nan yon mwatye nan chadèk oswa zoranj ak 3 gwo kiyè nan siwo myèl, ajoute epis santi bon pi renmen ou. Siwo myèl ka ranplase ak siwo erab. Fouye vyann lan te jwenn nan "glase" pou 10-15 minit anvan ou kwit.
Enstale chodyè a pou kwit manje resèt pou asyèt kwit nan dife pou chofe fou a, anba griyaj la, nan kolekte ji vyann nan li, epi kenbe fou a pwòp.
Nan dife pou chofe fou a
Sou griyaj la tout moso yo gaye respire. Si ou deside kwit yon poul oswa, pou egzanp, dantle kochon an antye, Lè sa a, mete yon gwo moso vyann nan mitan an nan lasi a oswa mete li egzakteman nan sant la nan doktè a.
Pa bliye fè vyann sou gri an. Pou la pwemye fwa, fè sa nan 20-30 minit (ki depann sou tan an pou kwit manje), ak Lè sa a, chak 10-15 minit.
Yon gwo, moso epè nan vyann yo ta dwe mete osi lwen ke posib soti nan eleman nan chofaj, otreman sifas li yo ap boule, men andedan li ap rete prèske mouye.
Vyann poul, bèf, ti mouton
Si ou vle kwit ti mouton sou yon gri, li pi bon pran yon janbon oswa scapula. Yo dwe chofe fou a pou 180 ° C. Lè sa a, mete nan li pre-marinated vyann epi pote tanperati a 225C. Apre 40-45 minit yon moso rouj nan ti mouton bay ou.
Bokal kapab tou pre-marin, epi yo ka fou a dwe chofe jiska 180C. Lè kwit manje sou gri a, li pi bon pa mete vyann lan sou griy la antyèman, men imedyatman divize an pòsyon: se konsa li pral kwit pi vit ak pi bon kwit. Plim moso bèf sou griyaj la, ogmante tanperati a 200C. Pa bliye yo vire vyann lan sou nan 30 minit. Bèf la, tou depann de gwosè a nan moso nan, yo pral pare nan 80-100 minit. Sans poul oswa vyann kodenn ak marinate nan yon fou prechofe (jiska 150 ° C). Ak ogmante tanperati a 180C. Kwit pou 50 minit. Vire vyann lan sou 20-25 minit. Ou ka repete pwosedi a ankò, 15 minit pita.
Jou pwason
Griye se preferab pou kwit oswa pwason pwason ki gen gwo kaka (kalma, makro, kòd) oswa mwens gra ak charnèl (Trout, navaga, bream, Carp). Yo se juicy ak pi bon kenbe fòm yo jouk nan fen kwit manje.
Marinad
Pwason yo anjeneral marin nan lwil oliv ak yon ti kantite ji sitwon. Pa mete sèl la nan marinad la, li pran likid la soti nan kaka a, ak pwason an vin sèk. Si ou kwit pa tranch, men kadav antye, ou ka ranpli vant li ak pèsi fre, Dill oswa lòt vèt, oswa zanno nan zonyon. Marinate pwason an pou 30-90 minit.
Nan dife pou chofe fou a
Premyèman, griyaj griyaj la ak lwil oliv legim, otreman zwazo a, espesyalman si li se ak po a, yo pral bwa nan griyaj la. Mete pwason an byen sere, youn nan lòt la. Ak anpil atansyon vire l 'sou - li bese e tonbe apa. Vire a premye fwa nan 10 minit. Pwason yo prepare byen vit - nan yon pousantaj de apeprè 10 minit pou chak 500 g nan pwa (nan 180 ° C).
Marinat Trout sou gri an
- 2 Twit piti;
- 1 pod nan chili pwav;
- 1 ti rasin jenjanm;
- 1 ti kiyè. kimen;
- 1 ti kiyè. koryandè;
- 1 ti kiyè. lwil oliv legim;
- sèl lanmè.
Prepare marinad la: pwav grenn yo ak tise byen koupe, jenjanm griyaj sou yon rap amann, melanje tout bagay, ajoute kimen, koryandè, lwil oliv, sèl. Pwason pwòp, byen, lave ak sèk. Sou tou de bò fè ensizyon mens. Wile pwason an ak marinad epi mete nan frijidè a pou 1 èdtan. Mete pwason an marin nan yon fou prechofe.
Dous Grill
Avèk èd nan yon gri ou ka fè bon gou, juicy, santi bon epi yo pa twò wo-kalori fwi Desè resèt asyèt kwit nan dife pou chofe fou a, ki yo ap prepare byen vit ak byen fasil.
Pòm ak kannèl sou gri an
-1 kg pòm fò;
- ji nan 1 zoranj;
- granules sik 0.5 p.
- kannèl tè;
- 200 g krèm ranpli.
Peel pòm ki soti nan kale a ak nwayo, koupe nan trimès. Nan yon marmite ti, melanje zoranj ji ak sik. Chalè sou yon ti dife epi, vibran, rete tann jiskaske sik la fonn nèt. Add kannèl la, melanje. Tranch nan pòm tranpe l 'nan melanj lan ki kapab lakòz, mete yo sou yon griyaj oswa mete yo sou brochet. Kwit sou gri a, vire sou, pou 5-6 minit, pa ankò. Sèvi pòm sa yo trè itil ak santi bon ak yon sòs ji zoranj, sik ak kannèl, epi tou li ak krèm glase.
Pa vire sou fou a maksimòm, swiv rekòmandasyon yo pou tanperati a. Plat la ap kwit pi vit, men li pa pral konsa apetisant.
Lè wap prepare vyann, poul oswa yon lòt zwazo sou gri a, li enpòtan pou w vire yo nan tan. Li nesesè yo ka resevwa yon kwout bon gou ak bèl kroustiyan epi yo pa fè twòp pwodwi a. Lè w ap itilize gri vyann konsève tout pwopriyete itil li yo. Se kwout la nan pwosesis la pou kwit manje sou gri a ki te fòme akòz karamelizasyon nan sik, ki se nan nenpòt vyann. Li pa pèmèt ji a koule, li rete nan vyann oswa pwason. Akòz sa, pwodwi a bon gou. Règ prensipal la pou kwit manje sou gri a se yo mete pwodwi a sèlman nan yon dife pou chofe fou ki byen chofe ak vire l 'sou nan tan.
Bè griye
- 4 moso pen blan san yo pa kwout;
- 85 g - an poud sik (oswa tè sik òdinè);
- 2 ti kiyè. lanmidon;
- 200 g nan krèm tounen;
- 3,00 g nan bè (ou ka itilize nenpòt: Franbwaz, blueberry, cotoneast wouj, frèz ak melanj divès kalite nan yo, oswa bè nan frizè, te deja dekonjle yo).
Pandan preparasyon an nan sa a plat, yon bon sant bon gou nan ete pwopaje alantou.
Chofe gri a, mete moso pen yo nan yon mwazi, voye li ak 2 gwo kiyè sik, ak kwit anba gri a pou 2 minit jiskaske sik la kòmanse karamele. Melanje lanmidon an ak krèm tounen. Mete bè yo sou moso pen, voye 1 gwo kiyè sik, tèt ak yon melanj de krèm tounen ak lanmidon ak voye ak sik ki rete a. Mete fòm lan pi pre griyaj gri a ak kwit pou 6-8 minit jiskaske yon kwout mawon ki fòme. Fèmen gri a, kite plat la nan fou a pou 2 minit, lè sa a imedyatman sèvi cho.
Legim bouyon
Tradisyonèlman, vyann griye ak bèt volay. Sepandan, pa lage men yo nan vejetaryen, paske ou ka tou kwit legim yo. By wout la, legim, kwit sou gri a, kenbe kantite lajan an pi gran nan sibstans ki sou itil, ki gen ladan antioksidan. Avèk nenpòt ki lòt fòm tretman chalè, prèske tout vitamin ak pwopriyete itil nan legim yo pèdi.
Marinad
Legim yo pa vo pikotman. Tranch piman, berejenn, zukèini, zukèini ansanm plak yo; Koupe tomat yo nan ti sèk, zonyon - sou trimès. Voye legim yo ak lwil oliv, pwav yo, ajoute yon lay ti kras pou gou. Legim pa nesesèman sèl: kwit sou gri a, yo pa pral fre.
Nan dife pou chofe fou a
Legim mete sou griyaj la epi voye bay dife pou chofe fou a, prechofe 150C. Tan pou kwit manje a se 15-20 minit, pa ankò. Ak yon plat bò gwo oswa kou prensipal (ki depann sou preferans) se pare.
Woulo legim
- 2 obèjin;
- 1 zile;
- 2 gous nan pwav dous;
- 3 dan nan lay;
- lwil oliv;
- blan tè pwav, sèl.
Legim lave, sèk. Berejenn ak zukèini koupe ansanm tranch mens ak sèl. Pepper grenn yo, epi koupe an bann mens. Lay tise byen koupe, melanje ak bè ak remèd fèy koupe, sèl ak pwav gou. Tranch nan grès berejenn ak melanj lay. Sou yo, mete tranch zukèini, sou tèt - bann pwav, lè sa a - yon lòt kouch nan tranch zukèini. Roll woulo, ou ka fisèl yo sou brochet. Mete nan yon fou, chofe a 150C, sou yon griyaj ak kwit pou 5-7 minit sou chak bò.