Chuzma-Laghman
Konpozisyon:
Pat:
1. Farin 1 kg
2. ze - 2 moso.
Sòs:
1. ti Mouton-500g
2. Lwil oliv-200g
3. Zonyon - 2 zonyon
4. Tomat - 2 pcs.
5. Pòmdetè - 4 pcs.
6. Chou-200g
7. Kawòt - 3 pcs.
8. Radi-100g
9. Lay - 2 moso
10. Epi tou 1 pwav dous, 1 fèy fèy, yon ti kiyè pwav tè wouj, yon zongle sèl ak yon ti kras vèt.
Premye ou bezwen bat farin lan (pou sa a ou bezwen farin frans ak ze) mete l 'nan yon bòl ak kouvri li. Next, fè yon solisyon nan ½ gwo kiyè sèl, tèt chaje nan 100 g nan dlo. Lè sa a, vide solisyon sa a nan farin lan prepare ak bat li nan fen an. Apre sa, soti nan tès la fini, ou bezwen woule voye boul ti, Lè sa a, woule soti chak boul ak yon palmis jiska 10 cm nan din la ak 0.5 cm nan lajè. Lè sa a, nou grès ak lwil oliv tounsòl la jwenn flagella. Epi detire yo jwenn yon kalite vèrsikelli lontan sou yon mèt. Apre kwit sa a vèrizielli nan dlo sale.
Koulye a, ou ka kòmanse prepare sòs la. Tranch ak zonyon fri nan yon chodyè jiskaske yon koulè nwa koulè parèt. Lè sa a, pwav ak vide lay la nan chodyè a, tise byen découper li. Apre ou bezwen koupe ti tranch tomat, epi ajoute yo nan zonyon lay ak fri pou 3-4 minit plis. Nan entre-temps la, koupe vyann lan nan kib piti, woule nan chodyè a mas la total, ak kwit jiskaske kwout an lò parèt. Pòmdetè, radi ak kawòt yo tou koupe nan kib, pwav koupe an bann mens, koupe chou a, melanje tout legim nan yon chodyè fri ak fri jouk mwatye kwit. Apre, li nesesè pwav, ajoute sèl epi ajoute fèy Bay, Lè sa a, vide dlo ak mitone pou yon lòt 15 minit. Sòs la se pare! Li rete sèlman yo mete nouy yo nan bòl espesyal epi ranpli li ak sòs vyann, ou ka tou voye ak remèd fèy.
Lagman nan Uzbek
Konpozisyon:
Pat:
1. Ti kuiyè-3 ti kuiyè.
2. Dlo - 1 ti kuiyè.
3. Sol-1 h / l
Sòs:
1.How-350g
2. Krèm lwil - 3 ST / L
3.Rechchaty zonyon-2 zonyon
4.Morkov-4 pcs.
5.Redka-1 pc.
6.Pomidory - 4 pcs.
7. Cartufel-4 pcs.
8. Lay - 8 lòb.
9. Vyann bouyon- 5 linèt
10.Epi tou - sèl tè nwa pwav ak vèt pou gou.
Youn nan eleman prensipal yo nan lagman a nan Uzbek se sòs. Pou fè li, ou bezwen bat farin lan ak woule l 'nan fòm lan nan yon sosis. Mete nan yon bòl epi kite li melanje pou 20 minit, pre-grese ak lwil oliv. Apre - fòtman woule soti, ki plwaye nan 16-32 fwa ak koupe. Lè sa a, kwit nouy yo ki kapab lakòz nan dlo sale.
Next, fè sòs la kawòt, zonyon ak radi tise byen koupe ak fri nan lwil oliv. Koupe vyann lan nan kib ti epi ajoute legim yo ak fri ankò. Lay-tise toufe, tomat, koupe an tranch ti, melanje li ak bouyon an vyann ak vide nan yon chodyè fri. Apre sòs la te kòmanse bouyi - tranpe pòmdetè yo nan li, li te gen deja netwaye l ', li koupe l' nan kib. Stew sòs la pou 20-30 minit jiskaske pòmdetè yo pare.
Koulye a, li rete sèlman yo mete nouy yo nan espesyal la. Bòl yo, vide sòs la epi voye ak remèd fèy yo.
Vejetaryen Lagman
Konpozisyon:
1. Long vèsi 50 g
2. Potato-400 g
3.Rechchaty zonyon - 1 pc.
4.Pomidory-3 pcs.
5. Lwil tounsòl - 3 t / l
6. Vyann soya - 100 g
7. Sèl, tè nwa pwav ak remèd fèy gou
Pou kwit yon lagman vejetaryen , ou bezwen tranpe pou 10 minit vyann soya nan bouyon legim oswa nan dlo. Apre sa, koupe kawòt zonyon ak tomat nan ti moso. Nou mete l nan yon maren fon, vide lwil oliv ak mitone sou chalè ki ba pou 10-15 minit. Apre sa, ajoute vyann soya ak yon ti kantite likid. Ak bouje melanj lan ki kapab lakòz pou 5 minit apre w bouyi.
Lè sa a, koupe pòmdetè yo, mete l 'nan melanj la legim, sonje sèl ak pwav li. Pandan ke se melanj la konpòte bouyi vermicelli. Lè pòmdetè yo pare, nou gaye vermicelli sou plak espesyal, vide sòs la epi voye ak remèd fèy yo.