Poul ze gen ladan jòn ak pwoteyin. Jònze a gen pwoteyin, grès ak kolestewòl. Grès ki nan jònze a inonsan yo, yo se poliensaturated. Pwoteyin a konsiste de dlo pa 90% ak pwoteyin pa 10%, pa gen kolestewòl.
Ze yo rich nan vitamin ak sèl mineral ki nesesè pou kò nou an:
1.Niatsin - ki nesesè pou fòmasyon nan òmòn sèks ak pou nitrisyon nan sèvo.
2. Vitamin K - bay koagulabilite nan san.
3. Cholin - retire pwazon nan fwa a epi li sèvi pou amelyore memwa.
4. Asid folik ak biotin, ki anpeche malformasyon konjenital nan timoun yo.
5. ze gen 200 - 250 g nan fosfò, 60 mg nan fè, 2-3 mg an fè.
6. Nan ze, kwiv, yòd ak kobalt yo disponib tou.
7. Nan 100 gram nan ze gen vitamin B2 - 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Epitou gen vitamin D 180-250 IU, nan ki dezyèm sèlman lwil oliv pwason.
8. Yolk ze yo pi rich nan sèl mineral ak vitamin.
Pwoteyin nan ze poul gen sibstans mineral, asid amine, idrat kabòn, pwoteyin. San yo pa pwoteyin, fòmasyon an ak renouvèlman nan selil se enposib. Pou estanda a nan valè byolojik pou moun se pran egzakteman pwoteyin nan yon ze poul.
Ze yo nourisan e an menm tan kalori kalori. Pwoteyin nan ze poul se yon sous ki ba-kalori nan pwoteyin. Nan 100 g nan pwoteyin ze, 45 kcal ak 11 g nan pwoteyin. Pou konparezon, pou egzanp 100 g lèt 69 kalori ak 4 g pwoteyin, 100 g vyann bèf 218 kcal ak 17 g pwoteyin. Pwoteyin absòbe nan kò a pa 97%, pa bay salop epi imedyatman ale nan fòmasyon nan antikò. Li se pwoteyin ze yo ki ede retabli fòs ak ranfòse iminite. Pi favorab la pou dijere ze mou-bouyi. Se jòn kalsyòm trè byen absòbe nan kò a.
Pwoteyin fre kri kri yo te itilize pou maladi enflamatwa. Pwoteyin la pa irite gastric gastrik ak byen vit kite li, se konsa pwoteyin poul la itilize pou ilsè gastric. Li kapab tou itilize pou pankreatit kwonik.
Ateryoskleroz li se dezirab limite konsomasyon nan ze akòz kontni an siyifikatif nan grès nan yo. Nan ze jònze, kontni an mwayèn kolestewòl se 1.5-2%, ak lezitin 10%. Avansman nan lezitin sou kolestewòl pèmèt ou pa eskli ze konplètman soti nan yon rejim alimantè ak ateroskleroz.
Jònze a anvan tout koreksyon lakòz yon kontraksyon nan vezikulèr a, kòm yon rezilta nan ki kòlè a sekrete nan trip la. Li se itilize pou rezon medikal ak dyagnostik.
Poul ze favorableman afekte sistèm nève a. Yo enkli nan rejim alimantè a pou maladi nan sistèm nève a, nan rejim alimantè a pou nitrisyon terapetik oswa prevantif bay moun ki travay avèk mèki ak asenik. Kòm yon rezilta nan konbinezon an nan lezitin ak fè nan ze a, fonksyon yo ematopoietic nan kò a yo ankouraje.
Timoun yo pa ka kòmanse bay yon pwoteyin ze manman nan twa zan. li trè alèjenik. Pwopriyete alèrjenik yo febli pa tretman chalè nan ze.
Si ou pa gen alèji nan ze, Lè sa a, ou dwe manje yo. Pwoteyin ze poul se pi bon ak pi itil nan mond lan. Li pi bon pase vyann pwodui, pwodui letye oswa pwason, paske li absòbe rezidi ti oswa pa gen okenn. Sa a se enpòtan pou pasyan ki gen maladi po ak pasyan ki gen dèrmatoz kwonik. Ze yo tou itil pou atlèt ki vle ogmante mas nan misk. Pwoteyin konsidere kòm materyèl bilding pi bon pou misk yo. Pou timoun ak adolesan pandan kwasans, pwoteyin se tou trè itil.
Li dwe vin chonje ki pwoteyin nan ze poul kri se pa fasil dijere. Epi tou li nan li ka gen mikwòb ki jwenn soti nan yon sifas nan yon koki. Anvan kraze ze a, li nesesè rense l anba dlo pou lave jèm yo. Tout ze apre achte nan lave pa nesesè, otreman yo pral deteryore, menm si yo estoke nan frijidè a. Ze yo ta dwe estoke nan frijidè a nan plato espesyal ak yon fen byen file desann. Ou pa ka manje ze ki gen yon kokiy kase. Ak an jeneral itilize nan ze kri se endezirabl.
Pou yon tan long nan Amerik, yo te yon konpayi anti-kolestewòl te kòmanse ak li te entèdi yo manje ze. Kòm yon rezilta nan sa a, yon anpil plis pasyan te vin patisipe. Maladi kadyo-vaskilè, kansè, maladi dejeneratif ogmante, ak kantite moun ki gen obèz ogmante. Apre sa, nan Amerik yo rive nan sans yo e yo reyalize ke yo te fè yon move bagay. Etid yo te fè epi yo te jwenn ke ze pa gen okenn relasyon ogmante kolestewòl. Se konsa, ze yo pa nan tout danjere, men sou kontrè a yo trè itil. Isit la li se, yon ekirèy ze ze, pwopriyete yo nan yo, se pou itil.