Rezen yo se yon Berry bon gou, trè popilè nan peyi nou an. Anplis de sa nan kalite yo gou, rezen tou gen anpil pwopriyete itil pou bote ak sante moun.
Rezen yo li te ye depi tan ansyen epi li se pa san rezon ki fè yo rele sa kado a majik nan lanati. Nan lanati, gen kèk lòt bè ak fwi ki ta ka konpetisyon ak rezen pou gou yo ak kalite nitrisyonèl, benefisye sante ak bote moun. Nan rezen yo yo konsantre anpil vital òganik ak sibstans mineral pou kò a, menm jan tou anpil vitamin. Ki kalite pwopriyete itil nan rezen fè li yon manje endispansab?
Benefis nan rezen
- Rezen yo se yon depo nan sibstans ki sou itil pou moun. Bè rezen gen anpil asid amine: lizin, sistin, Ajantin, histidine, methionine, glycin, Leucine ak lòt moun. Valè a nan sa yo asid amine konsantre nan yon mobilizasyon rapid ak pi fasil nan kò a kenbe vital pwosesis yo enpòtan anpil nan sipò lavi. Pou egzanp, patisipasyon nan asid amine nan sentèz la nan pwoteyin po, sentèz la nan vitamin, òmòn divès kalite, patisipasyon nan fòmasyon nan arjinin (ure), eksitasyon nan pwosesis kwasans (lizin) ak lòt.
- Ki genyen nan rezen yo sibstans ki sou polyphenolik kontribye nan aktivasyon an nan kò a nan metabolis la ki asosye ak devlopman nan kò imen an, espesyalman sistèm respiratwa a. Li ta dwe espesyalman mete aksan sou ki flavanoid, katechins ak anthocyanins ki genyen nan bè rezen yo kapab redwi efè yo nan blesi radyasyon, epi tou yo anpeche enpak negatif yo sou kò a.
- Bè rezen fre gen anpil vitamin dijè fasil. Pa egzanp, A, B1, B2 ak anpil lòt moun. Akòz pwopriyete itil yo, fasilite ak aktivite nan dijèstibilite, vitamin sa yo byen lwen depase vitamin menm jan ak apwovizyone ak lòt manje.
- Kasyon nan yon varyete macro ak microelements ki genyen nan rezen ak ji rezen yo trè aktif. Se apeprè 250 mg nan potasyòm ki genyen nan yon santèn gram nan ji fre soti nan kaka a nan rezen. Sa a kontni nan potasyòm siyifikativman depase kontni an nan mandarin, zoranj ak lòt bè ak fwi. Kontni an kalsyòm quantitative se sou 17 mg, ki se sou menm kantite lajan an kòm nan pwa ak seriz. Fosfò ki genyen nan kantite lajan 22 mg pou chak 100 gram rezen. Manyezyòm - 7 mg, sodyòm - 2 mg, fè - 0.6 mg pou chak 100 gram ji rezen oswa rezen fre. Akòz abondans nan microelements, rezen yo pa enferyè a fwi tankou pwa, seriz, sitwon, zoranj ak lòt moun.
Aplikasyon nan rezen
Sa yo, osi byen ke anpil lòt pwopriyete nan rezen te fè lwanj li nan tan lontan kòm yon pwodwi ki gen gwo valè, medikal ak tou senpleman nesesè pou bote a ak sante nan yon moun.
- Rezen yo te itilize pou tretman konplèks nan anemi, tibèkiloz ak divès maladi nan aparèy la gastwoentestinal.
- Sibstans sa yo tankou fruktoz ak glikoz nan rezen, gras a dijestibilite plen ak rapid pa kò a, se youn nan zouti yo endispansab nan tretman an feblès la pèmanan jeneral nan kò a. Rezen ede retabli aktivite nòmal nan sistèm nève ak kadyovaskilè.
- Prezans nan rezen yo byen vit ak fasil vitimim asimile, sik, kasyon ak asid òganik detèmine pa sèlman pwopriyete yo fizyolojik nan pwodwi a, men tou, dyetetik.
- Rezen yo konsidere kòm yon pwodwi enèji enpòtan.
- Anplis de sa, li se konnen sou pwopriyete sa yo nan rezen kòm yon ogmantasyon nan dyurèz ak eskresyon urin, fè pwomosyon lave kò, gen emostatik, alkanize ak pwopriyete choleretic.
- Gwo enpak sou aparèy dijestif la ak sistèm ekretè. rezen netralize sibstans danjere tankou endol, skatol, fenol.
Rezen nan kwit manje
Benefis sa a nan rezen te detèmine gaye laj li yo ki ka geri. Men, se pa sèlman bè fre nan rezen posede pwopriyete itil. Pa gen mwens popilè yo pwodwi yo jwenn nan bè fre yo: ji nan bwat ki pa alkòl ak konsantre, seche rezen (rezen), konpot, patisri ak gastronomik pwodwi ak adisyon nan rezen fre oswa seche.
Pou egzanp, soti nan kondanse rezen dwe fè tablèt. Sa yo tablèt yo te pran ak dlo mineral yo nan lòd yo trete ak amelyore kò a (Borzhomnye plat pen). Nan peyi yo nan Kokas, farin ble a ak rezen dwe, ak adisyon nan divès kalite nwa, rezen chèch ak lòt fwi sèk, fè Juche la.
Fwi yo pi byen ak konpozisyon fwi yo jwenn nan varyete nan rezen ak yon anpil nan kaka ak ti zo oswa varyete rezen tankou kish-mis, lè pa gen okenn wòch nan tout. Bon kalite konfiti se konfiti oswa konfiti, yo jwenn nan varyete rezen ak yon isabel oswa muscat gou ak olye dans kaka (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia ak lòt moun).
Gen anpil resèt pou marinad. Pou preparasyon an nan rezen marinad pran varyete ak bè charnèl, pou egzanp: Itali, Kadinal, Karaburnu, Muscat Alexandrian, vide vinèg epi ajoute nan gou epis santi bon divès kalite.
Nan plis vaste pwodiksyon, asid la, ki rele diven-wòch, se nan gwo enpòtans, ki se pwodwi pa pwodwi yo fatra nan endistri a diven. Se tankou asid lajman ki itilize nan sirèt, Canning, ki pa alkolik, diven, fotochimik, pharmaceutique, enprime ak endistri twal.
- Rezen ak pwodwi te fè soti nan li, nesesèman enkli nan rejim alimantè a nan antrepriz ak kondisyon ke yo konsidere kòm grav ak danjere nan sante moun.
- Rezen sètènman enkli nan meni an nan sanatoryom, lopital, kay repo ak lòt enstitisyon medikal ak prevantif.
- Tou depan de sezon an, établissements timoun yo bay konpotaj nan rezen, ji rezen, konfiti oswa jams, osi byen ke rezen fre.
Bè nan rezen yo se youn nan bè ki pi itil pou bote ak sante moun. Sèvi ak rezen, chak jou ou pran swen sante ou.