Polyunsaturated asid gra Omega-3 ak Omega-6 yo rele vitamin F. Maladi konstan li mennen nan maladi vaskilè (soti nan paralezi a enfarèksyon), diminye iminite, maladi fwa ak jwenti. Depase grès surcharge pankreyas la ak fwa. Men, absoliman nesesè 25-30 gram (sa a se sou 2 gwo kiyè) dwe ajoute nan rejim alimantè ou chak jou. Sepandan, tout pwopriyete sa yo remakab yo konplètman nannan sèlman nan lwil unrefined. Se poutèt sa, yon madanm marye bon nan kwizin nan toujou gen de lwil: sou rafine ak deodorize li Fries ak s'étendre. Se lwil oliv unrefined itilize nan salad, sòs ak asyèt lòt.
Kouman fè lwil legim
Pou jwenn lwil oliv legim brut nan cho peze, grenn yo premye chofe, Lè sa a, ale anba yon laprès mekanik. Sa a se lwil oliv netwaye sèlman soti nan enpurte mekanik. Labou sediman sou anba a nan boutèy la se pa danjere nan sante, tankou anpil moun panse. Li gen sibstans ki sou itil pou kò - phospholipid yo, ki se yon pati nan manbràn selilè yo. Fwad peze lwil oliv anvan peze pa chalè leve, li konsidere kòm pi itil la, sepandan li se mal ki estoke. Lwil oliv rafine ale nan yon tretman alkalin. Transparan, san sediman ak sediman, li gen yon koulè fèb ak gou. Sibstans ki sou nitrisyon yo te retire nan li. Men, malerezman, ansanm ak itil. Lwil legim rafine souvan rich ak vitamin sentetik.
Pou jwenn yon lwil deodorize, li trete ak vapè sèk nan yon tanperati nan 1700-2300 ° anba vakyòm ak solvang òganik, anjeneral, hexane. Kòm yon rezilta, lwil oliv se konplètman "depersonalized" - prive de gou ak pran sant. Legim deodorize legim se nan de mak - "D" ak "P". Mak "D" se konsidere zanmitay anviwònman an, depi li pa gen tras nan solvang òganik. Li rekòmande pou timoun ak manje rejim alimantè. Itilize nan teknoloji hexane-gratis anjeneral yo bay enfòmasyon sou etikèt la. Men, menm apre yo fin pase nan tout etap yo nan pou pirifye, lwil legim kenbe bagay prensipal la pou ki yo se absoliman nesesè yo konsome - asid poliensaturated gra (PUFAs).
Kalite lwil legim popilè
Pi enpòtan nan lwil yo legim se lwil oliv. Li gen ladan pi gwo kontni nan asid esansyèl poliensaturated gra. Anplis de sa nan oliv, sou etajè yo nan mache yo ak boutik ou ka toujou jwenn tounsòl, soja, mayi, kolza lwil oliv. Ak tou wowoli, palmis ak lòt lwil.
Lwil oliv ki pi byen kenbe nan yon "cho" frijidè. Nan frèt la nan lwil oliv natirèl oliv (de tout fason, rafine oswa ou pa) flak blan yo te fòme, ki disparèt nan tanperati chanm. Sa a se yon fason asire w yo fè distenksyon ant reyèl lwil oliv soti nan kontrefè ak ranplasan. Lwil la nan varyete yo pi byen se limyè oswa jòn an lò. Klas yo gen yon koulè vèt. Nan yon ranje nan lwil legim, lwil oliv okipe yon pozisyon espesyal. Anplis poliensature asid gra, li gen asid monounsaturated, ki bay prevansyon nan ateroskleroz.
Popilarite nan segondè nan lwil tounsòl se pwobableman ki asosye ak rekonesans an nan Legliz Ris Òtodòks li yo kòm yon pwodwi mèg. Fizyolojik, li trè aktif ak rich tou nan asid gra polyenature.
Lwil oliv soya se pi bon pou timoun ak manje rejim alimantè. Depi li gen sibstans ki gen anpil valè, tankou lezitin, ki nesesè pou fòmasyon nan sistèm nève santral la ak aparèy vizyèl la. Lwil oliv soya se menm jan an nan konpozisyon nan grès pwason. Anplis de sa, lwil sa a gen yon kantite lajan dosye nan vitamin E. Polka pi fò nan soya a grandi (ak, nan chemen an, mayi) apatni a manje jenetikman modifye, gen kèk moun ki evite sa a kalite lwil oliv. Ak konplètman pou gremesi! Danje potansyèl yo se sitou pwodwi soya ki gen yon molekil pwoteyin.
Rale lwil oliv se patikilyèman lajman ki itilize nan endistri a manje. Li se itilize pou kwit manje magarin pwodwi, manje nan bwat, mayonèz ak lòt kalite sòs. Rale lwil oliv pa ta dwe neglije nan kwizin nan kay la. Sa a lwil oliv tolere chalè, ak Se poutèt sa plis apwopriye pou fri ak gwo twou san fon-fri. Men, fri yon sèl pa ka jwenn twò patisipe ak nenpòt ki moun. Espesyalman moun ki gen menm manifestasyon inisyal la nan arterioskleroz nan veso yo, ki pa nan fwa lòd, gen yon pwa depase nan kò a.
Lwil mayi pou vann vini sèlman nan yon fòm ki rafine. Li pa gen okenn avantaj espesyal sou lwil tounsòl. Sepandan, li gen yon gwo kantite itil sibstans ki sou komen (vitamin ak eleman tras), akòz ki li jwi popilarite merite nan tout mond lan.
Lwil oliv sezam , li se yo te rele tou Sezam, li gen yon gou bèl bagay. Se poutèt sa, li se gwo pou salad. Sa a lwil oliv se trè popilè nan kuizin Chinwa ak Japonè. Grenn woz graje yo rele yo lwil oliv Tahini, ki soti nan ki halva se te fè.
Lwil Mustang se yon antibyotik ekselan. Li te gen pwopriyete bakterisid, kidonk li se endispansab pou konsèvasyon, pwodiksyon an nan pwason nan bwat ak boulanjri pwodwi yo. Pen, kwit ak lwil moutad, pou yon tan long pa vin rasi, trè Fertile, santi bon ak Apetisan.
Palm lwil oliv se pi piti valab nan lwil legim ak pi bon mache a. Li solid nan konsistans ak sanble grès kochon. Se poutèt sa li lajman itilize nan yon kantite peyi nan Lès la kote, pou rezon relijye, vyann kochon pa boule. Gen kèk manifaktirè nan sirèt pou dedomajman pou la ekonomi ajoute lwil oliv palmis nan dous, ki gou ak bon jan kalite pa amelyore.
Kalite lwil legim ki ra
Sou etajè yo nan makèt gwo ou ka jwenn lwil oliv byen ekzotik. Chak nan yo se itil nan pwòp fason li yo pou kò a. Lwil sèd se inik nan kontni an nan sibstans ki sou biyolojik aktif. Li amelyore vizyon ak konpozisyon san an. Lwil oliv joumou favorab afekte aparèy la gastwoentestinal, ren ak fwa. Rezen lwil grenn gen yon kantite lajan gwo antioksidan, anpeche aje nan selil yo.
Lwil len se youn nan ki pi enpòtan an ak itil. Nan Larisi, te lwil len te konnen depi ansyen fwa kòm "wa-bè"! Li nouri sèvo a, nòmal metabolis grès, favorab afekte veso yo, aparèy la gastwoentestinal ak sistèm nève a. Dapre sa ki ekri nan asid poliensaturated gra, len se siperyè a tout lòt lwil. Se sèlman 1-2 gwo kiyè bay yon kondisyon konplè chak jou pou yo. Lwil oliv len se trè enpòtan pou vejetaryen ak moun ki konsome yon pwason ti kras. An tèm de kontni PUFA, li depase lwil oliv pwason! Sepandan, sa a lwil oliv se fasil soksid, pa tolere tretman chalè ak gen yon lavi etajè trè limite. Anplis de sa, len lwil diferan nan yon gou spesifik, ki se pa senpman tout moun nan.
Se poutèt sa, nenpòt lè sa posib, genyen ladan yo nan rejim alimantè ou divès kalite. Apre yo tout, yo chak gen anpil valè nan pwòp fason li yo! Se konsa, ou pral bay kò ou ak yon balans ant Omega-3 ak Omega-6 poliensature asid gra, ki se trè enpòtan pou kenbe sante. Lè wete lwil legim, sonje ke tout lwil gen twa lènmi komen: limyè, chalè ak lè. Eleman sa yo amelyore pwosesis oksidasyon an. Se poutèt sa, pa janm kenbe lwil oliv la tou pre recho a, nan limyè a ak nan yon boutèy louvri. Mèsi a sa ki nan esansyèl esansyèl poliensaturated gra (PUFA) nan lwil legim, yo trè itil pou kò nou.