Pwofil yo

Profiteroles ak profiterol krèm vide - sa a se yon kalite boulanjri nan yon baton flan. Yo diferan de eklè oswa gato ki mouye gwosè a, ki se nòmalman soti nan 2 a 5 cm. Profiterole se vrèman yon plat inivèsèl: li adapte an premye, kòm yon adisyon nan bouyon, pou yon ti goute ki te ranpli ak Pate fwa, somon sale, kavya wouj, fwomaj fwomaj. Epi, nan kou, kòm yon desè ak krèm diferan. Resèt la se byen senp. Si ou pa kwit sa a plat ankò, swiv rekòmandasyon yo, epi ou pral reyisi.

Profiteroles ak profiterol krèm vide - sa a se yon kalite boulanjri nan yon baton flan. Yo diferan de eklè oswa gato ki mouye gwosè a, ki se nòmalman soti nan 2 a 5 cm. Profiterole se vrèman yon plat inivèsèl: li adapte an premye, kòm yon adisyon nan bouyon, pou yon ti goute ki te ranpli ak Pate fwa, somon sale, kavya wouj, fwomaj fwomaj. Epi, nan kou, kòm yon desè ak krèm diferan. Resèt la se byen senp. Si ou pa kwit sa a plat ankò, swiv rekòmandasyon yo, epi ou pral reyisi.

Engredyan:

• Bè 100 g
• Dlo 250 ml
• Farin frans 130 g
• Ze nan 4 poul pcs.
• Krèm 250 ml
• Sèl 1 g
• Sugar 100 g

Enstriksyon

• Etap 1 Pou prepare profiterola w ap bezwen: ze, bè, dlo, farin, sèl pou farin. Ak krèm ak kontni grès nan 30-35% ak sik pou krèm. Ou ka pran yon krèm sèk ak prepare krèm nan dapre enstriksyon yo sou pake a.
• Etap 2 Nan ​​yon chodyè ak ki pa baton kouch vide yon vè dlo. Nou mete l sou recho a.
• Etap 3 Le pli vit ke dlo a kòmanse bouyi, mete bè ak yon zongle sèl. Ou ka mete lwil oliv nan dlo frèt, ak Lè sa a, chalè tout bagay ansanm. Pa gen okenn diferans.
• Etap 4 Bè se idrosolubl nan dlo.
• Etap 5 Lè lwil oliv la fonn, vide farin lan sifted epi kòmanse brase farin lan intans, san yo pa retire chodyè a soti nan recho a, sou yon ti dife.
• Etap 6 Kòm yon rezilta, apre kèk minit, yo jwenn yon omojèn, pat farin gratis.
• Etap 7 Se pou farin lan fre desann yon ti jan ak Lè sa a, kondwi ze yo youn pa youn.
• Etap 8 Pandan adisyon a nan ze, farin lan vin pi rèd. Nou jwenn yon lis, glasye ak omojèn mas. Pat pou profiteroles yo pare.
• Etap 9 Avèk èd nan yon sak gastronomik, nou koupe profiteroles yo sou fèy la boulanjri. Ti pral pou bouyon, ak pi gwo pou gato. Nou mete nan fou a, prechofe 190 ° C ak kwit premye 15 minit yo nan tanperati sa a. Lè sa a, diminye li nan 170-175 ° C ak kwit yon lòt 15-20 minit. Nou pran profiteroles soti nan dife pou chofe fou a 15 minit apre ou fin koupe.
• Etap 10 Sa yo se rezilta yo nan profiteroles yo pou bouyon.
• Etap 11 Ak sa yo pou gato.
• Etap 12 Frape krèm nan ak sik oswa achte sèk ak kwit dapre enstriksyon yo.
• Etap 13 Nou kòmanse ak krèm.